مہمانوں کی محنت بڑھائے بغیر ان کا آرڈر بہتر بنائیں
مینو کے واضح انتخاب، متعلقہ اضافی اشیا اور مناسب قیمت والے کھانے کے کومبوز سے اضافی فروخت بہتر بنائیں، اور ساتھ ہی سروس اور منافع کا مارجن برقرار رکھیں۔
ایک مناسب اضافی چیز کھانے کو مکمل کرتی ہے۔ متعلقہ اختیارات وہیں دکھائیں جہاں مہمان فیصلہ کرتے ہیں، قیمت صاف بتائیں اور آرڈر کی مالیت کے ساتھ منافع کا مارجن بھی ناپیں۔
آغاز کھانے سے کریں، فروخت کے ہدف سے نہیں
سب سے مفید اضافی فروخت مہمان کے ذہن میں پہلے سے موجود سوال کا جواب دیتی ہے۔ اس برگر کے ساتھ کیا اچھا رہے گا؟ کیا مشروب شامل ہے؟ پیزا کے ساتھ کون سی ساس مناسب ہے؟ ان سوالوں کا جواب دینے والی آرڈرنگ اسکرین مہمان کو بہتر کھانا منتخب کرنے میں مدد دے سکتی ہے، بغیر اس احساس کے کہ بار بار مداخلت ہو رہی ہے۔
بہتری کے لیے پہلے ایک زمرہ منتخب کریں۔ دیکھیں کہ مہمان اس وقت اس میں سے کیسے آرڈر کرتے ہیں اور عملے سے پوچھیں کہ انہیں کن سوالوں کے جواب بار بار دینے پڑتے ہیں۔ یہی سوال آپ کو سمت دیتے ہیں۔ ان کی مدد سے پکوانوں کی تفصیل واضح کریں، متعلقہ اختیارات دیں اور اگلا انتخاب معقول بنائیں۔ مینو کا مقصد اچھا فیصلہ آسان بنانا ہونا چاہیے، صرف آرڈر کی مالیت بڑھانا نہیں۔
ہر انتخاب واضح رکھیں
ضروری انتخاب اور اختیاری اضافی چیزیں الگ رکھیں۔ مہمان کو سائز یا بیس منتخب کرنا پڑ سکتا ہے، مگر وہ اضافی ٹاپنگ کے بغیر بھی آگے بڑھ سکے۔ کسی چیز کی جگہ دوسری چیز لینے اور اضافی چیز شامل کرنے کا فرق واضح کریں، اور چیز باسکٹ میں شامل ہونے سے پہلے اضافی قیمت دکھائیں۔
ایسے نام استعمال کریں جیسے لوگ عام طور پر کھانے کے بارے میں بات کرتے ہیں۔ ساس کی مختصر تفصیل کچن کے اندر استعمال ہونے والے مخفف سے زیادہ مفید ہے۔ اگر کوئی انتخاب پہلے سے منتخب ہے تو اسے واضح دکھائیں اور ہٹانا آسان بنائیں۔ واضح اختیارات سے مہمان یا کچن کو آرڈر کا مطلب سمجھنے کے لیے اندازہ کم لگانا پڑتا ہے۔
وہ اضافی چیز تجویز کریں جو آرڈر کے ساتھ مناسب ہو
مرکزی پکوان کے ساتھ مشروب، ڈریسنگ یا ساتھ کی کوئی ڈش مناسب ہو سکتی ہے۔ ہر چیز کے بعد ایک ہی تجویز دکھانے سے وہ جلد غیر متعلقہ لگنے لگتی ہے۔ باسکٹ میں پہلے سے موجود کھانے، دن کے وقت اور اس سروس کے دوران کچن کی اچھی طرح تیار کر سکنے والی چیزوں کو مدنظر رکھیں۔
ninito کی سمارٹ اَپ سیلنگ آرڈر کرتے وقت متعلقہ اضافی اشیا اور کومبوز پیش کرنے میں مدد دیتی ہے۔ پورا مینو دوبارہ دکھانے کے بجائے دستیاب کنٹرولز سے پیشکش کو متعلقہ رکھیں۔ کھانا خریدنے والے مہمان کو ادائیگی سے پہلے غیر متعلقہ اشیا کی لمبی فہرست رد نہ کرنی پڑے۔ صحیح وقت پر ایک مناسب انتخاب، بیک وقت توجہ مانگنے والی پانچ تجاویز سے زیادہ مفید ہو سکتا ہے۔
کومبو کی قیمت اس کے اخراجات سے شروع کر کے طے کریں
کومبو متعارف کرانے سے پہلے اس کی مکمل قیمت طے کریں۔ اجزا، پیکیجنگ اور تیاری سے شروع کریں، پھر ادائیگی کی لاگت اور آرڈرنگ چینل کا کوئی بھی کمیشن شامل کریں۔ مشروب اور ساتھ کی ڈش آرڈر کی مالیت بڑھا سکتے ہیں، مگر بڑی رعایت اخراجات کے بعد بچنے والی رقم ختم کر سکتی ہے۔ اصل سوال یہ ہے کہ نئے آرڈر میں سے ریسٹورنٹ کے پاس کتنا رہتا ہے۔
مقبولیت اور اخراجات نکالنے کے بعد بچنے والی رقم کو ساتھ دیکھیں۔ مقبول اور منافع بخش کھانے کو مینو میں نمایاں جگہ دیں۔ زیادہ بکنے والے مگر کم مارجن والے پکوان کی ترکیب، قیمت یا اس کے ساتھ پیش کی جانے والی چیزوں کو بہتر بنائیں۔ منافع بخش پکوان جس پر کم مہمانوں کی نظر پڑتی ہو، اسے بہتر تصویر یا واضح تفصیل کی ضرورت ہو سکتی ہے۔ ایک ہی پیشکش ہر جگہ دہرانے سے پہلے کاؤنٹر، کیوسک اور آن لائن آرڈرز میں انہی اشیا کے نتائج کا جائزہ لیں۔
ninito آپ کو مختلف چینلز پر کھانے کے کومبوز، اشیا کے قواعد اور وقت کے مطابق مینو سنبھالنے دیتا ہے۔ اس سہولت سے درست سروس کے وقت مناسب کومبو پیش کریں۔ یہاں ادائیگی کی شرائط بھی اہم ہیں۔ ninito ادائیگی پر 0% کمیشن لیتا ہے اور مہمانوں کے SMS بھی شامل کرتا ہے، اس لیے آرڈرز بڑھنے پر یہ اخراجات ninito کی الگ بڑھتی ہوئی فیس نہیں بنتے۔
پیشکش کو سروس کے مطابق بنائیں
دوپہر کے کھانے کا کومبو پوری شام دستیاب ہونا ضروری نہیں۔ رات گئے کے مینو میں کم اختیارات کی ضرورت ہو سکتی ہے تاکہ کچن اپنی رفتار برقرار رکھ سکے۔ وقت کے مطابق مینو اور ہر چینل کے لیے مخصوص پیشکشیں ریسٹورنٹ کو اپنے حقیقی طریقۂ سروس کے مطابق انتخاب ترتیب دینے دیتی ہیں۔
پیشکش کو ان کیوسکس، ویب سائٹ اور ایپ پر آزمائیں جہاں وہ نظر آئے گی۔ تصدیق کریں کہ اشیا کے نام، قیمتیں اور کچن کی ہدایات ایک دوسرے سے مطابقت رکھتے ہیں۔ ٹیم کے کسی فرد سے اجازت یافتہ سب سے پیچیدہ کومبو کا آرڈر تیار کروائیں۔ اگر اس سے غیر ضروری الجھن پیدا ہو تو پہلی مصروف شفٹ سے پہلے اختیارات آسان بنائیں۔
ایسے نتائج ناپیں جنہیں کچن سنبھال سکے
دیکھیں کہ اضافی چیز کتنی بار منتخب ہوتی ہے، آرڈر کی اوسط مالیت کیا ہے اور رعایت کے بعد اخراجات نکال کر کتنی رقم بچتی ہے۔ تیاری کے وقت، رقم کی واپسی اور مہمانوں کے سوالات پر بھی نظر رکھیں۔ اگر فروخت میں اضافہ سروس کو مشکل بنا دے تو پیشکش میں مزید بہتری کی ضرورت ہے۔
ایک وقت میں پیشکش کا ایک حصہ بدلیں اور ملتے جلتے ادوار کا موازنہ کریں۔ ninito کے مینو انجینئرز اشیا کے انتخاب، کومبوز اور تیاری کے بہاؤ میں ریسٹورنٹ کا تجربہ بروئے کار لاتے ہیں۔ Pro اور Enterprise میں مینو، مہمات اور پروموشنز کا ابتدائی سیٹ اپ اور مسلسل تبدیلیاں شامل ہیں۔ آپ ٹیم کے ساتھ مل کر پیشکش بہتر بنا سکتے ہیں، ہر تبدیلی کے لیے الگ منصوبہ خریدنے کی ضرورت کے بغیر۔
