Skab en bedre bestilling uden at gøre det mere besværligt for gæsten
Skab bedre mersalg i restauranten med tydeligere menuvalg, relevante tilvalg og måltidskombinationer til velovervejede priser, samtidig med at du passer på servicen og avancen.
Et relevant tilvalg fuldender måltidet. Vis relevante muligheder dér, hvor gæsterne træffer deres valg, gør prisen tydelig, og mål både dækningsbidraget og bestillingens værdi.
Begynd med måltidet, ikke salgsmålet
Det mest relevante mersalg besvarer et spørgsmål, gæsten allerede har. Hvad passer til denne burger? Er drikkevarer inkluderet? Hvilken sauce passer til pizzaen? En bestillingsskærm, der besvarer de spørgsmål, kan hjælpe gæsten med at sammensætte et bedre måltid, uden at oplevelsen føles som en række afbrydelser.
Vælg én kategori, du vil forbedre først. Se, hvordan gæsterne bestiller fra den i dag, og spørg medarbejderne, hvilke spørgsmål de besvarer igen og igen. Spørgsmålene giver dig noget at arbejde med. Omsæt dem til tydeligere produktbeskrivelser, relevante tilvalg og et naturligt næste valg. Menuen skal gøre det lettere at vælge godt, ikke blot gøre bestillingen større.
Gør hvert valg tydeligt
Adskil obligatoriske valg fra valgfrie tilvalg. Gæsten skal måske vælge en størrelse eller en bund, men bør kunne fortsætte uden ekstra topping. Forklar forskellen på at udskifte noget og tilføje noget ekstra, og vis merprisen, før varen lægges i kurven.
Brug navne, der passer til den måde, folk taler om maden på. En kort beskrivelse af en sauce er mere nyttig end køkkenets interne forkortelse. Vis det forudvalgte valg, når der er et, og gør det nemt at fjerne. Tydelige valgmuligheder mindsker behovet for, at gæsten eller køkkenet skal gætte, hvad bestillingen betyder.
Anbefal det tilvalg, der passer til bestillingen
En drikkevare, en dressing eller lidt tilbehør kan give god mening sammen med en hovedret. Det samme forslag efter hvert produkt mister hurtigt sin relevans. Tag hensyn til måltidet, der allerede ligger i kurven, tidspunktet på dagen og det, køkkenet kan tilberede ordentligt under den aktuelle servering.
Intelligent mersalg i ninito understøtter relevante tilvalg og kombinationer under bestillingen. Brug indstillingerne til at målrette tilbuddet frem for at vise hele menuen igen. En gæst, der køber et måltid, skal ikke afvise et langt katalog af uvedkommende produkter før betaling. Ét valg på det rigtige tidspunkt kan være mere nyttigt end fem forslag, der konkurrerer om opmærksomheden.
Sæt prisen på kombinationen med udgangspunkt i omkostningerne
Beregn prisen på hele kombinationen, før du offentliggør den. Begynd med råvarer, emballage og tilberedning, og læg derefter betalingsomkostninger og eventuel provision til bestillingskanalen oveni. En drikkevare og tilbehør kan øge bestillingens værdi, mens en stor rabat fjerner dækningsbidraget. Det relevante spørgsmål er, hvor meget restauranten beholder fra den nye bestilling.
Se på popularitet og dækningsbidrag i sammenhæng. Giv et populært, rentabelt måltid en tydelig plads på menuen. Juster opskriften, prisen eller sammensætningen omkring en bestseller med lav avance. En rentabel ret, som få gæster lægger mærke til, kan have brug for et bedre billede eller en tydeligere beskrivelse. Undersøg de samme produkter i bestillinger ved disken, i selvbetjeningskiosken og online, før du bruger tilbuddet alle steder.
Med ninito kan du styre måltidstilbud, produktregler og tidsstyrede menuer på tværs af kanaler. Brug mulighederne til at tilbyde den rigtige kombination på det rigtige tidspunkt i serveringen. Betalingsvilkårene har også betydning. ninito tager 0% betalingsprovision og inkluderer SMS til gæster, så de omkostninger ikke bliver til særskilte gebyrer fra ninito, der vokser med antallet af bestillinger.
Tilpas tilbuddet til serveringen
En frokostkombination behøver ikke være tilgængelig hele aftenen. En sen aftenmenu kan have brug for færre valgmuligheder, så køkkenet kan holde tempoet. Tidsstyrede menuer og tilbud til bestemte kanaler giver restauranten mulighed for at tilpasse udvalget til den måde, den faktisk serverer på.
Test tilbuddet i selvbetjeningskiosken, på hjemmesiden og i appen, hvor det skal vises. Kontrollér, at produktnavne, priser og instruktioner til køkkenet stemmer overens. Bed en medarbejder om at tilberede en bestilling med den mest komplicerede kombination, der er tilladt. Hvis den skaber unødig forvirring, så gør valgene enklere inden den første travle vagt.
Mål resultater, som køkkenet kan leve med
Følg med i, hvor ofte tilvalget vælges, den gennemsnitlige bestillingsværdi og dækningsbidraget efter rabatter. Hold også øje med tilberedningstid, tilbagebetalinger og spørgsmål fra gæsterne. Et øget salg, der gør serveringen vanskeligere, kræver endnu en justering.
Ændr én del af tilbuddet ad gangen, og sammenlign tilsvarende perioder. Menuspecialisterne hos ninito bruger deres restauranterfaring til at arbejde med produktvalg, kombinationer og arbejdsgange i køkkenet. Med Pro og Enterprise er opsætning og løbende ændringer af menuer, kampagner og tilbud inkluderet. Du kan forbedre tilbuddet sammen med teamet frem for at skulle købe et nyt projekt til hver justering.
