Bygg en bedre handlekurv uten mer arbeid for gjesten
Bruk tydeligere menyvalg, relevante tillegg og gode måltidskombinasjoner for bedre mersalg med kontroll på service og margin.
Et nyttig tillegg gjør måltidet komplett. Vis relevante valg der gjesten bestemmer seg, gjør prisen tydelig og mål marginen sammen med handlekurven.
Start med måltidet, ikke salgsmålet
Det nyttigste mersalget svarer på et spørsmål gjesten allerede har. Hva passer til burgeren? Er drikke inkludert? Hvilken saus passer til pizzaen? En bestillingsskjerm som svarer på dette, kan hjelpe gjesten med å sette sammen et bedre måltid uten en rekke avbrytelser.
Velg en kategori å forbedre først. Se hvordan gjestene bestiller den i dag, og spør ansatte hvilke spørsmål de svarer på igjen og igjen. Spørsmålene er ledetråder. Gjør dem om til tydeligere beskrivelser, relevante tilvalg og et naturlig neste valg. Menyen skal gjøre en god beslutning enklere.
Gjør hvert valg tydelig
Skill nødvendige valg fra frivillige tillegg. Gjesten må kanskje velge størrelse eller bunn, men bør kunne fortsette uten ekstra topping. Forklar forskjellen mellom et bytte og et tillegg, og vis tilleggsprisen før varen havner i handlekurven.
Bruk navn som passer måten folk snakker om maten på. En kort sausbeskrivelse er mer nyttig enn kjøkkenets interne forkortelse. Vis standardvalget når det finnes, og gjør det enkelt å fjerne noe. Tydelige tilvalg reduserer behovet for at gjesten eller kjøkkenet må gjette hva bestillingen betyr.
Anbefal tillegget som passer bestillingen
Drikke, dressing eller tilbehør kan passe til en hovedrett. Det samme forslaget etter hvert produkt mister raskt relevans. Ta hensyn til måltidet som allerede ligger i handlekurven, tidspunktet og hva kjøkkenet kan lage godt i den aktuelle servicen.
Smart mersalg i ninito støtter relevante tillegg og kombinasjoner i bestillingen. Bruk kontrollene til å spisse tilbudet i stedet for å presentere hele menyen på nytt. En gjest skal ikke måtte avvise en lang katalog med uvedkommende varer før betaling. Ett forslag til riktig tid kan være mer nyttig enn fem konkurrerende spørsmål.
Pris kombinasjonen med kostnadene i bunn
Regn på hele kombinasjonen før den publiseres. Start med råvarer, emballasje og tilberedning, og legg til betalingskostnaden og eventuell provisjon for bestillingskanalen. Drikke og tilbehør kan løfte handlekurven samtidig som en stor rabatt fjerner bidraget. Det nyttige spørsmålet er hvor mye restauranten beholder fra den nye bestillingen.
Se popularitet og bidrag sammen. Gi et populært og lønnsomt måltid en tydelig plass i menyen. Forbedre oppskriften, prisen eller kombinasjonen til en bestselger med lav margin. En lønnsom rett få gjester oppdager, kan trenge et bedre bilde eller en tydeligere beskrivelse. Se på de samme produktene ved disken, i kiosken og på nett før tilbudet gjentas overalt.
ninito lar dere styre måltidspakker, produktregler og tidsstyrte menyer på tvers av kanaler. Bruk kontrollen til å tilby riktig kombinasjon i riktig servering. Betalingsvilkår spiller også inn. ninito tar 0% betalingsprovisjon og inkluderer gjeste-SMS, slik at dette ikke blir separate ninito-avgifter som vokser med antall bestillinger.
La tilbudet passe servicen
En lunsjkombinasjon trenger ikke være tilgjengelig hele kvelden. Nattmenyen kan trenge færre valg for at kjøkkenet skal holde tempoet. Tidsstyrte menyer og kanalspesifikke tilbud lar restauranten tilpasse utvalget til måten den faktisk serverer på.
Test tilbudet på kiosken, nettsiden og appen der det skal vises. Kontroller at produktnavn, priser og kjøkkeninformasjon stemmer. La en medarbeider lage den mest kompliserte kombinasjonen dere tillater. Hvis den skaper unødvendig forvirring, forenkle valgene før første travle vakt.
Mål resultatet kjøkkenet kan leve med
Følg hvor ofte tillegget velges, gjennomsnittlig handlekurv og bidrag etter rabatt. Se også på tilberedningstid, refusjoner og gjestespørsmål. Et salgsløft som gjør servicen vanskeligere, trenger en ny gjennomgang.
Endre en del av tilbudet om gangen og sammenlign lignende perioder. Menyingeniørene i ninito bruker restauranterfaring på produktvalg, kombinasjoner og produksjonsflyt. Med Pro og Enterprise er oppsett og løpende endringer av meny, kampanjer og tilbud inkludert. Du kan forbedre tilbudet sammen med teamet, i stedet for å behandle hver justering som et nytt prosjekt å kjøpe.
