Vit hva maten koster
Få mer ut av hver råvare
Knytt salget til oppskrifter, varetelling og svinn. Med lagerstyring som tillegg til ninito får du oversikt over kostnaden bak maten gjestene elsker.
Foretrukket av de beste restaurantene
Fra salget i kassen Til råvarene på kjøkkenet
Bestillingene fortsetter i ninito. Salgsdata hentes automatisk inn i den tilkoblede lagertjenesten, med salgspriser, rabatter og personalmat. Sammen med oppskriftene og tellingen gir det et bedre grunnlag for å forstå varekosten.
- Innkjøp
- Prisgrunnlaget for råvarene dere bruker.
- Oppskrifter
- Ingredienser og mengder i hver rett.
- Salg
- Det gjestene faktisk har bestilt i ninito.
- Registrert svinn
- Det som ble brukt, men ikke solgt.
En rett gjestene elsker En kostnad du forstår
En bestselger forteller deg hva gjestene liker. Oppskriften og råvarekostnaden forteller mer om hva salget gir tilbake. Se kostnadene bak menyen, helt ned til ingrediensene.
Når råvareprisene endrer seg, får du et grunnlag for å vurdere porsjoner, oppskrifter og priser. Du bestemmer hva som skal på menyen, med mer enn salgstall å støtte deg på.
Små avvik Forteller en større historie
Sammenlign beregnet råvareforbruk med forbruket som tellingene og varebevegelsene viser. Avviket peker på hva det er verdt å undersøke, fra porsjoner og registreringer til svinn.
- Forventet forbruk
- Solgte retter, koblet til ingredienser og mengder i oppskriftene.
- Faktisk forbruk
- Telling ved periodens start og slutt, sett sammen med varene som har kommet inn og gått ut.
Finn forklaringen bak forskjellen
Registrert svinn forklarer en del av forbruket. Resten gir teamet et konkret sted å begynne å undersøke.
Gi tallene en god start
En god varetelling er grunnlaget for en nyttig lageroversikt. Tell det dere har, og knytt varene til oppskriftene. Da kan salgsdataene fortelle mer om råvarene dere bruker.
Gjør svinnet synlig
Mat som går tapt, har fortsatt en kostnad. Når svinn registreres, blir det en kjent del av forbruket. Se forskjellen mellom mat som er solgt og det som bør følges opp på kjøkkenet.
Lagerstyring og varekost
Gå fra salgstall til oversikt over råvarene. Knytt ninito til oppskrifter, varetelling og svinn, og sammenlign forventet og faktisk forbruk.
Kontakt oss for pris
Et valgfritt tillegg til ninito. Funksjoner, tilkoblinger og pris avtales før oppstart.
Spørsmål om lagerstyring
Er lagerstyring inkludert i ninito-abonnementet?
Full lagerstyring er en tilleggstjeneste. Vi avklarer funksjoner, tilkoblinger og pris ut fra driften deres før oppstart.
Er dette det samme som å markere en vare utsolgt?
Nei. Utsolgtstyring bestemmer hva gjestene kan bestille i de tilkoblede kanalene. Lagerstyring knytter salget til råvarer, oppskrifter, telling og varekost. Tjenestene dekker ulike deler av driften.
Må vi endre måten vi bruker kassen på?
Teamet kan fortsette å ta bestillinger i ninito. Den avtalte koblingen henter salgsdata automatisk. Oppskrifter og varetelling gir resten av grunnlaget for lageranalysen.
Viser systemet nøyaktig fysisk beholdning hele tiden?
Lageranalysen bygger på varetellinger, oppskrifter, registreringer og data fra ninito. Den måler ikke fysisk beholdning kontinuerlig. Gode tellinger og riktige oppskrifter er derfor viktige for å få nyttige tall.