Tunne ruokasi raaka-ainekustannukset
Ota jokaisesta raaka-aineesta enemmän irti
Yhdistä myynti, reseptit, inventoinnit ja hävikki. Lisää ninito-palveluun varastonhallinta ja ymmärrä asiakkaidesi suosikkiruokien taustalla olevat kustannukset.
Parhaiden ravintoloiden suosima
Kassan myynnistä keittiön raaka-aineisiin
Henkilökuntasi jatkaa tilausten vastaanottamista ninito-palvelussa. Myyntitiedot siirtyvät automaattisesti yhdistettyyn varastonhallintapalveluun, mukaan lukien myyntihinnat, alennukset ja henkilökunnan ateriat. Yhdessä reseptien ja inventointien kanssa ne antavat selkeämmän kuvan raaka-ainekustannuksista.
- Ostot
- Käyttämiesi raaka-aineiden kustannukset.
- Reseptit
- Kunkin annoksen raaka-aineet ja niiden määrät.
- Myynti
- Mitä asiakkaat ovat todella tilanneet ninito-palvelussa.
- Kirjattu hävikki
- Mitä käytettiin mutta ei koskaan myyty.
Asiakkaan suosikkiannos Kate, jonka ymmärrät
Suosikkiannos kertoo, mistä asiakkaat pitävät. Sen resepti ja raaka-ainekustannukset kertovat enemmän siitä, mitä myynnistä jää käteen. Ymmärrä ruokalistan kustannukset raaka-aineita myöten.
Kun raaka-aineiden hinnat muuttuvat, sinulla on pohja annoskokojen, reseptien ja hintojen tarkistamiseen. Päätät ruokalistan valikoimasta muunkin kuin myyntilukujen perusteella.
Pienet erot kertovat enemmän
Vertaa resepteihin perustuvaa raaka-ainekulutusta inventointien ja varastotapahtumien osoittamaan kulutukseen. Ero auttaa tunnistamaan, mitä kannattaa tutkia tarkemmin, olipa kyse annoskoosta, kirjauksista tai hävikistä.
- Laskennallinen kulutus
- Myydyt annokset yhdistettyinä reseptien raaka-aineisiin ja määriin.
- Toteutunut kulutus
- Kauden alku- ja loppuinventoinnit yhdessä vastaanotettujen tavaroiden ja varastosiirtojen kanssa.
Selvitä eron syy
Kirjattu hävikki selittää osan kulutuksesta. Jäljelle jäävä osuus antaa henkilökunnallesi konkreettisen lähtökohdan selvitystyölle.
Aloita luotettavasta inventoinnista
Huolellinen inventointi luo perustan hyödylliselle varastotiedolle. Laske varastossa olevat tuotteet ja yhdistä raaka-aineet resepteihin. Näin myyntitiedot voivat kertoa enemmän käyttämistäsi raaka-aineista.
Tee hävikki näkyväksi
Hävikkiin päätyvällä ruoalla on silti kustannuksensa. Kun hävikki kirjataan, se selittää osan kulutuksesta. Näe, mikä osa ruoasta on myyty ja mikä vaatii tarkempaa selvitystä keittiössä.
Varastonhallinta ja raaka-ainekustannukset
Siirry myyntiluvuista selkeämpään raaka-aineiden kokonaiskuvaan. Yhdistä ninito resepteihin, inventointeihin ja hävikkiin ja vertaa laskennallista ja toteutunutta kulutusta.
Kysy hintaa
Valinnainen lisäpalvelu ninito-palveluun. Ominaisuudet, yhteydet ja hinnoittelu sovitaan ennen käyttöönottoa.
Kysymyksiä varastonhallinnasta
Sisältyykö varastonhallinta ninito-tilaukseeni?
Kattava varastonhallinta on lisäpalvelu. Sovimme toimintaasi sopivista ominaisuuksista, yhteyksistä ja hinnasta ennen käyttöönottoa.
Onko tämä sama asia kuin tuotteen merkitseminen loppuunmyydyksi?
Ei. Saatavuuden hallinta määrittää, mitä asiakkaat voivat tilata yhdistetyissä kanavissa. Varastonhallinta yhdistää myynnin raaka-aineisiin, resepteihin, inventointeihin ja kustannuksiin. Ne tukevat toimintasi eri osa-alueita.
Muuttuuko kassajärjestelmän käyttötapamme?
Henkilökuntasi voi jatkaa tilausten vastaanottamista ninito-palvelussa. Sovittu yhteys siirtää myyntitiedot automaattisesti. Reseptit ja inventoinnit täydentävät varastoanalyysin tarvitsemat tiedot.
Näyttääkö järjestelmä tarkan fyysisen varastosaldon joka hetki?
Varastoanalyysi perustuu inventointeihin, resepteihin, kirjattuihin tapahtumiin ja ninito-palvelun tietoihin. Se ei mittaa fyysistä varastoa jatkuvasti. Luotettavat inventoinnit ja tarkat reseptit ovat tärkeitä, jotta luvut ovat hyödyllisiä.