Nắm rõ chi phí món ăn
Tận dụng giá trị của từng nguyên liệu
Kết nối dữ liệu bán hàng, công thức, kiểm kê và hao hụt. Bổ sung tính năng quản lý kho cho ninito để hiểu chi phí đằng sau những món ăn khách yêu thích.
Được những nhà hàng hàng đầu tin chọn
Từ doanh số tại quầy đến nguyên liệu trong bếp
Đội ngũ vẫn tiếp tục nhận đơn trên ninito. Dữ liệu bán hàng tự động chuyển sang dịch vụ quản lý kho đã kết nối, bao gồm giá bán, giảm giá và suất ăn nhân viên. Kết hợp với công thức và số liệu kiểm kê, những dữ liệu này giúp bạn hiểu rõ hơn về chi phí nguyên liệu.
- Mua nguyên liệu
- Chi phí của những nguyên liệu bạn sử dụng.
- Công thức
- Nguyên liệu và định lượng trong từng món.
- Bán hàng
- Những món khách thực sự đã đặt trên ninito.
- Hao hụt đã ghi nhận
- Phần đã sử dụng nhưng không bán được.
Món ăn khách yêu thích Biên lợi nhuận bạn nắm rõ
Món bán chạy cho biết khách yêu thích điều gì. Công thức và chi phí nguyên liệu cho biết thêm phần lợi nhuận còn lại từ doanh số đó. Hiểu chi phí đằng sau thực đơn, đến từng nguyên liệu.
Khi giá nguyên liệu thay đổi, bạn có cơ sở để xem xét lại khẩu phần, công thức và giá bán. Bạn quyết định giữ món nào trên thực đơn dựa trên nhiều thông tin hơn là chỉ số liệu bán hàng.
Chênh lệch nhỏ Cho thấy bức tranh lớn hơn
So sánh lượng nguyên liệu sử dụng theo công thức với lượng sử dụng thể hiện qua kiểm kê và biến động kho. Chênh lệch cho biết những điểm cần kiểm tra, từ khẩu phần và số liệu ghi nhận đến hao hụt.
- Mức sử dụng dự kiến
- Các món đã bán được liên kết với nguyên liệu và định lượng trong công thức tương ứng.
- Mức sử dụng thực tế
- Số liệu kiểm kê đầu kỳ và cuối kỳ, được xem xét cùng lượng hàng đã nhập và điều chuyển.
Tìm nguyên nhân của chênh lệch
Lượng hao hụt đã ghi nhận giải thích một phần mức sử dụng nguyên liệu. Phần còn lại cho đội ngũ một điểm cụ thể để bắt đầu tìm hiểu.
Bắt đầu bằng số liệu kiểm kê đáng tin cậy
Kiểm kê chính xác là nền tảng để có thông tin kho hữu ích. Kiểm đếm lượng hàng hiện có và liên kết nguyên liệu với công thức. Khi đó, dữ liệu bán hàng có thể cho bạn biết nhiều hơn về lượng nguyên liệu sử dụng.
Nhìn rõ lượng hao hụt
Thực phẩm bị hao hụt vẫn phát sinh chi phí. Ghi nhận hao hụt giúp giải thích phần nguyên liệu đã sử dụng đó. Phân biệt lượng thực phẩm đã bán với phần cần kiểm tra kỹ hơn trong bếp.
Quản lý kho và chi phí nguyên liệu
Từ số liệu bán hàng, hiểu rõ hơn về nguyên liệu. Kết nối ninito với công thức, kiểm kê và hao hụt để so sánh mức sử dụng dự kiến với thực tế.
Liên hệ để biết giá
Dịch vụ bổ sung tùy chọn cho ninito. Chức năng, kết nối và mức giá được thống nhất trước khi thiết lập.
Câu hỏi về quản lý kho
Gói đăng ký ninito của tôi có bao gồm quản lý kho không?
Quản lý kho đầy đủ là dịch vụ bổ sung. Chúng tôi thống nhất các chức năng, kết nối và mức giá phù hợp với hoạt động của bạn trước khi thiết lập.
Tính năng này có giống việc đánh dấu một món đã hết không?
Không. Tính năng quản lý tình trạng còn món quyết định những món khách có thể đặt qua các kênh đã kết nối. Quản lý kho liên kết dữ liệu bán hàng với nguyên liệu, công thức, kiểm kê và chi phí. Hai tính năng hỗ trợ những phần khác nhau trong hoạt động của bạn.
Tính năng này có thay đổi cách chúng tôi dùng POS không?
Đội ngũ vẫn có thể tiếp tục nhận đơn trên ninito. Kết nối đã thống nhất sẽ tự động chuyển dữ liệu bán hàng sang dịch vụ quản lý kho. Công thức và số liệu kiểm kê cung cấp những dữ liệu đầu vào còn lại để phân tích kho.
Hệ thống có hiển thị chính xác tồn kho thực tế tại mọi thời điểm không?
Phân tích kho sử dụng số liệu kiểm kê, công thức, hoạt động đã ghi nhận và dữ liệu từ ninito. Hệ thống không đo lường liên tục lượng tồn kho thực tế. Số liệu kiểm kê đáng tin cậy và công thức chính xác là những dữ liệu đầu vào quan trọng để có được số liệu hữu ích.