Kend dine råvareomkostninger
Få mere ud af hver råvare
Saml salg, opskrifter, lageroptællinger og svind. Tilføj lagerstyring til ninito, og få indsigt i omkostningerne bag den mad, dine gæster elsker.
Foretrukket af de bedste restauranter
Fra salget ved kassen til råvarerne i køkkenet
Dine medarbejdere fortsætter med at tage imod bestillinger i ninito. Salgsdata overføres automatisk til den tilsluttede lagertjeneste, herunder salgspriser, rabatter og personalemad. Sammen med opskrifter og lageroptællinger giver det dig et tydeligere billede af råvareomkostningerne.
- Indkøb
- Omkostningerne til de råvarer, du bruger.
- Opskrifter
- Ingredienserne og mængderne i hver ret.
- Salg
- Det, gæsterne faktisk har bestilt i ninito.
- Registreret svind
- Det, der blev brugt, men aldrig solgt.
En ret, de elsker En avance, du forstår
En bestseller viser dig, hvad gæsterne kan lide. Opskriften og råvareomkostningerne fortæller mere om, hvad der er tilbage efter salget. Forstå omkostningerne bag menuen, helt ned til de enkelte ingredienser.
Når råvarepriserne ændrer sig, har du et grundlag for at vurdere portioner, opskrifter og priser. Du beslutter, hvad der skal blive på menuen, med mere end salgstal at støtte dig til.
Små afvigelser Fortæller en større historie
Sammenlign det opskriftsberegnede råvareforbrug med det forbrug, lageroptællinger og lagerbevægelser viser. Forskellen peger på det, der er værd at undersøge, fra portioner og registreringer til svind.
- Forventet forbrug
- Solgte retter knyttet til ingredienserne og mængderne i deres opskrifter.
- Faktisk forbrug
- Lageroptællinger ved periodens start og slutning, set i sammenhæng med modtagne og flyttede varer.
Find årsagen til forskellen
Registreret svind forklarer en del af dit forbrug. Resten giver dine medarbejdere et konkret sted at begynde at undersøge.
Start med en pålidelig lageroptælling
En god lageroptælling er grundlaget for brugbare lageroplysninger. Tæl det, du har, og knyt råvarerne til opskrifterne. Så kan dine salgsdata fortælle dig mere om de råvarer, du bruger.
Gør svindet synligt
Mad, der går tabt, har stadig en omkostning. Når svind registreres, bliver det en forklaret del af forbruget. Se forskellen mellem den mad, du har solgt, og det, der kræver et nærmere kig i køkkenet.
Lagerstyring og råvareomkostninger
Gå fra salgstal til et klarere overblik over råvarerne. Knyt ninito til opskrifter, lageroptællinger og svind, og sammenlign forventet og faktisk forbrug.
Kontakt os for en pris
Et valgfrit tilkøb til ninito. Funktioner, integrationer og pris aftales inden opsætningen.
Spørgsmål om lagerstyring
Er lagerstyring inkluderet i mit ninito-abonnement?
Fuld lagerstyring er en tillægstjeneste. Vi aftaler funktioner, integrationer og pris ud fra din drift, inden løsningen sættes op.
Er det det samme som at markere en vare som udsolgt?
Nej. Tilgængelighedsstyring bestemmer, hvad gæsterne kan bestille via de tilsluttede kanaler. Lagerstyring knytter salget til råvarer, opskrifter, lageroptælling og omkostninger. De understøtter forskellige dele af driften.
Ændrer det den måde, vi bruger kassesystemet på?
Dine medarbejdere kan fortsætte med at tage imod bestillinger i ninito. Den aftalte integration overfører salgsdata automatisk. Opskrifter og lageroptællinger giver resten af grundlaget for lageranalysen.
Viser systemet den præcise fysiske lagerbeholdning hele tiden?
Lageranalysen bygger på lageroptællinger, opskrifter, registreret aktivitet og data fra ninito. Den måler ikke den fysiske lagerbeholdning løbende. Pålidelige optællinger og præcise opskrifter er vigtige for at få brugbare tal.