اعرف تكلفة طعامك
استفد من كل مكوّن
اجمع المبيعات والوصفات ونتائج الجرد والهدر في منظومة واحدة. أضف إدارة المخزون إلى ninito وافهم تكلفة الطعام الذي يحبه ضيوفك.
الخيار المفضّل لدى أفضل المطاعم
من المبيعات عند نقطة البيع إلى المكونات في المطبخ
يواصل فريقك تسجيل الطلبات في ninito. وتتدفق بيانات المبيعات تلقائياً إلى خدمة إدارة المخزون المتصلة، بما يشمل أسعار البيع والخصومات ووجبات الموظفين. ومع الوصفات ونتائج الجرد، تمنحك هذه البيانات رؤية أوضح لتكاليف الطعام.
- المشتريات
- تكلفة المكونات التي تستخدمها.
- الوصفات
- المكونات والكميات في كل طبق.
- المبيعات
- ما طلبه الضيوف فعلياً عبر ninito.
- الهدر المسجل
- ما استُخدم ولم يُبع.
طبق يحبونه وهامش ربح تفهمه
يخبرك الطبق الأكثر مبيعاً بما يستمتع به الضيوف. وتكشف وصفته وتكاليف مكوناته المزيد عما يتبقى لك من تلك المبيعات. افهم تكاليف قائمتك، وصولاً إلى كل مكوّن.
عندما تتغير أسعار المكونات، يكون لديك أساس لمراجعة الحصص والوصفات والأسعار. فتقرر ما يبقى على القائمة استناداً إلى معلومات تتجاوز أرقام المبيعات.
فوارق صغيرة تكشف صورة أكبر
قارن استهلاك المكونات المحسوب وفق الوصفات بالاستهلاك الذي تظهره نتائج الجرد وحركات المخزون. يشير الفارق إلى ما يستحق المراجعة، من الحصص والسجلات إلى الهدر.
- الاستهلاك المتوقع
- الأطباق المباعة مرتبطة بالمكونات والكميات المحددة في وصفاتها.
- الاستهلاك الفعلي
- نتائج جرد بداية الفترة ونهايتها، مع مراعاة المخزون المستلم والمنقول.
اكتشف سبب الفارق
يفسر الهدر المسجل جزءاً من الاستهلاك. أما الباقي فيمنح فريقك نقطة محددة لبدء البحث.
ابدأ بجرد موثوق
الجرد الدقيق أساس معلومات المخزون المفيدة. اجرد ما لديك واربط المكونات بالوصفات. عندها تستطيع بيانات المبيعات أن تكشف لك المزيد عن المكونات التي تستخدمها.
اجعل الهدر ظاهراً
الطعام المهدور تظل له تكلفة. وعندما تسجل الهدر، يصبح جزءاً مفسراً من الاستهلاك. ميّز بين الطعام الذي بعته وما يحتاج إلى مراجعة أدق في المطبخ.
المخزون وتكاليف الطعام
انتقل من أرقام المبيعات إلى رؤية أوضح للمكونات. اربط ninito بالوصفات ونتائج الجرد والهدر، وقارن الاستهلاك المتوقع بالفعلي.
تواصل معنا لمعرفة الأسعار
إضافة اختيارية إلى ninito. تُحدَّد الوظائف والتكاملات والأسعار بالاتفاق قبل الإعداد.
أسئلة حول إدارة المخزون
هل تشمل باقة اشتراكي في ninito إدارة المخزون؟
إدارة المخزون الكاملة خدمة إضافية. نتفق على الوظائف والتكاملات والسعر المناسب لتشغيل مطعمك قبل الإعداد.
هل هذه الخدمة هي نفسها تحديد صنف على أنه نفد؟
لا. يحدد التحكم في التوافر ما يمكن للضيوف طلبه عبر القنوات المتصلة. أما إدارة المخزون فتربط المبيعات بالمكونات والوصفات والجرد والتكاليف. وكل منهما يدعم جانباً مختلفاً من تشغيل مطعمك.
هل يغيّر ذلك طريقة استخدامنا لنظام نقاط البيع؟
يمكن لفريقك مواصلة تسجيل الطلبات في ninito. وينقل التكامل المتفق عليه بيانات المبيعات تلقائياً، بينما توفر الوصفات ونتائج الجرد بقية المدخلات اللازمة لتحليل المخزون.
هل يعرض النظام المخزون الفعلي بدقة في كل لحظة؟
يعتمد تحليل المخزون على نتائج الجرد والوصفات والأنشطة المسجلة وبيانات ninito. ولا يقيس المخزون الفعلي باستمرار. لذا تُعد دقة الجرد والوصفات من المدخلات المهمة للحصول على أرقام مفيدة.