15 مقامات، تقریباً 48 گھنٹے اور Oakberry کا اگلا باب
Oakberry نے تقریباً 48 گھنٹوں میں 15 مقامات ninito پر منتقل کیے۔ جانیں کہ بڑھتے ہوئے ریسٹورنٹ برانڈ کے لیے مربوط انتظام کیوں اہم ہے۔
Oakberry نے تقریباً 48 گھنٹوں میں 15 مقامات ninito پر منتقل کیے۔ بڑی بات اس کے بعد کا مرحلہ ہے، جہاں بڑھتے ہوئے کاروبار کے لیے POS، ادائیگیاں، مینو، آن لائن آرڈرنگ اور رپورٹنگ یکجا ہیں۔
کاروبار بڑھنے سے انتظامی کام کئی گنا نہیں بڑھنا چاہیے
نئی شاخ کھولنے سے ریسٹورنٹ کا کاروبار بڑھنا چاہیے، ہر مینو کی تبدیلی ایک نیا انتظامی منصوبہ نہیں بننی چاہیے۔ Oakberry Nordic اسکینڈینیویا میں پھیل رہا تھا جب اس کی ٹیم نے کاروبار چلانے والے سسٹمز کا جائزہ لینا شروع کیا۔ مقصد واضح تھا۔ انتظامی سیٹ اپ کو شاخوں کی بڑھتی تعداد کے ساتھ چلنے کے قابل ہونا تھا۔
اس تبدیلی کے تحت تقریباً 48 گھنٹوں میں 15 مقامات ninito پر منتقل ہوئے۔ نفاذ کے لیے یہ نمایاں طور پر مختصر وقت ہے، مگر رفتار اس کہانی کا صرف ایک حصہ تھی۔ کام کو یکجا کرنے کا مطلب یہ تھا کہ POS، ادائیگیاں، آن لائن آرڈرنگ، رپورٹنگ اور مینو کا انتظام ایک مربوط نظام کے طور پر کام کریں، بجائے اس کے کہ مرکزی ٹیم کے لیے الگ الگ کام بنے رہیں۔
اعداد کے پیچھے ہونے والے کام سے آغاز کریں
پہلی گفتگو موجودہ سیٹ اپ میں مزید ٹولز شامل کرنے کے بارے میں تھی۔ جائزہ اس سے آگے بڑھا۔ Oakberry اور ninito نے سسٹمز، ادائیگیوں کے اخراجات اور ان کاموں کو دیکھا جو ٹیم ہاتھ سے مکمل کر رہی تھی۔ رپورٹس، اکاؤنٹنگ کی معلومات اور مینو کی تبدیلیاں کاروبار کے مختلف حصوں کے درمیان منتقل کرنی پڑتی تھیں۔
کسی بھی بڑھتی ہوئی چین کے لیے یہ ایک مفید نقطۂ آغاز ہے۔ سسٹم کی سبسکرپشن پورے حساب کا صرف ایک حصہ ہے۔ مصنوعات کی معلومات برقرار رکھنا، معلومات کا ملاپ کرنا، شاخوں کے سوالوں کے جواب دینا اور یہ معلوم کرنا کہ دو رپورٹس میں فرق کیوں ہے، یہ کام پھر بھی کسی کو کرنے ہوتے ہیں۔ جب یہی کام کئی مقامات پر دہرائے جائیں تو توجہ خود ریسٹورنٹس سے ہٹ جاتی ہے۔
سیلف سروس جو آؤٹ لیٹ کے مطابق ہو
Oakberry میں سیلف سروس پہلے سے موجود تھی۔ موقع یہ تھا کہ اسے کاروبار کے انداز اور دستیاب جگہ کے ساتھ زیادہ موزوں بنایا جائے۔ ninito نے آؤٹ لیٹس کے مطابق کیوسک کا انتظام متعارف کرایا، جہاں مہمان مینو دیکھ سکتے تھے، اپنی پسند کا آرڈر بنا سکتے تھے اور ادائیگی کر سکتے تھے، جبکہ ٹیم تیاری اور سروس پر توجہ دیتی تھی۔
آسائی پر مبنی کاروبار میں اپنی پسند کے اجزا چننا تجربے کا حصہ ہے۔ ٹاپنگز اور اضافی اجزا کو سمجھنا آسان ہونا چاہیے، اور آرڈر بھی پیچیدہ محسوس نہ ہو۔ آرڈر دیتے وقت مہمان کے انتخاب کے مطابق متعلقہ اضافے دکھائے جا سکتے ہیں۔ یوں تجویز کھانے سے جڑی رہتی ہے اور اس بات پر انحصار نہیں کرنا پڑتا کہ ہر ملازم کو فروخت کے وہی جملے یاد ہوں۔
نظام بدلنے کا دن ایک مرحلہ ہے، اصل کام تیاری ہے
تیزی سے نظام متعارف کرانے کی تیاری آلات کے کاؤنٹر تک پہنچنے سے پہلے شروع ہوتی ہے۔ مصنوعات، قیمتوں، مقامات، ادائیگی کے طریقۂ کار اور ہر ٹیم کے کام کے لیے واضح انتظام ضروری ہے۔ کئی آؤٹ لیٹس پر نظام بدلنے کا عملی سبق یہ ہے کہ ایسا انتظام پہلے سے تیار کیا جائے جسے ہر جگہ دہرایا جا سکے، بجائے اس کے کہ ہر آؤٹ لیٹ انہی سوالوں کے جواب خود تلاش کرے۔
اگر آپ بھی ریسٹورنٹ گروپ چلاتے ہیں، تو نظام شروع کرنے کی چیک لسٹ حقیقی آرڈرز کی بنیاد پر بنائیں۔ اس میں پسند کے مطابق بدلی گئی ڈش، رقم کی واپسی، آن لائن آرڈر اور مینو کی تبدیلی شامل کریں۔ ہر ایک کو مہمان کے پہلے انتخاب سے کچن اور رپورٹ تک جانچیں۔ نتیجے کی حتمی منظوری دینے والے شخص کا نام طے کریں۔ مشترک چیک لسٹ نظام متعارف کرانے کے عمل کو ایسا کام بنا دیتی ہے جسے پوری ٹیم سمجھ سکے۔
اگلے آؤٹ لیٹ کو چلانا آسان بنائیں
جب کاروبار چلانے کا ڈھانچہ مشترک ہو، تو اگلے آؤٹ لیٹ کے پاس آگے بڑھنے کے لیے بنیاد موجود ہوتی ہے۔ مینو کا انتظام، رپورٹنگ اور آرڈر سے تیاری تک کے رابطے کو نئے سرے سے بنانے کی ضرورت نہیں رہتی۔ مرکزی ٹیم ان فیصلوں پر زیادہ وقت دے سکتی ہے جو واقعی ہر آؤٹ لیٹ میں مختلف ہوتے ہیں۔
اس کا مطلب یہ نہیں کہ ہر آؤٹ لیٹ بالکل ایک جیسا ہونا چاہیے۔ کھلنے کے اوقات، مقامی طلب اور دستیاب جگہ مختلف ہوتی ہے۔ مقصد مشترک بنیاد اپنانا ہے، جبکہ مفید مقامی فرق بھی واضح رہیں۔ Oakberry کی کہانی دکھاتی ہے کہ کاروبار چلانے والا پلیٹ فارم توسیع کے لیے کیوں اہم ہے، صرف اس خریداری کے لیے نہیں جو آج کاؤنٹر پر ہو رہی ہے۔
آج کی بنیاد اپنے ریسٹورنٹ کے آنے والے کل کے لیے رکھیں
اگر آپ کی چین بڑھ رہی ہے، تو ایک اور غیر مربوط ٹول شامل کرنے سے پہلے پورے کاروباری طریقۂ کار کا جائزہ لیں۔ دیکھیں کہ ٹیم کون سے کام بار بار کرتی ہے، کن معلومات کا انتظار کرتی ہے اور مہمان کا آرڈر کب ایک سسٹم سے دوسرے میں جاتا ہے۔ یہی وہ مقامات ہیں جہاں ایک مربوط پلیٹ فارم فرق ڈال سکتا ہے۔
اپنا توسیعی منصوبہ ninito کی ریسٹورنٹ کا تجربہ رکھنے والی ٹیم کے ساتھ شیئر کریں۔ ہم مینو، چینلز، آلات اور آغاز کے مراحل پر آپ کے ساتھ کام کرتے ہیں، جبکہ ہر آؤٹ لیٹ چلانے والوں کے لیے سپورٹ بھی شامل ہوتی ہے۔ Oakberry کی منتقلی دکھاتی ہے کہ مشترک بنیاد کیا ممکن بنا سکتی ہے۔ آپ جس کاروباری نظام کی تعمیر کر رہے ہیں، اسے متعارف کراتے وقت بھی اتنی ہی توجہ ملنی چاہیے۔
