Så får den rigtige person den rigtige takeawaypose
En komplet ordre skal også nå den rigtige modtager. Forbind køkkenstatus, en tydelig afhentningsskærm og en enkel posekontrol med ninito.
Den sidste meter er en del af bestillingen
Gæsten kan finde menuen, vælge mad og betale uden problemer. Alligevel går oplevelsen galt, hvis posen ender hos det forkerte bud eller drikken bliver stående. Behandl udlevering som en selvstændig opgave.
ninito forbinder køkkenets ordreflow med en kundeskærm, der viser tilberedning og afhentningsstatus. Gæsten kan se, hvornår det er tid til at gå frem, og personalet bruger ordrenummeret frem for at huske, hvem der kom først. Skærmen hjælper, mens medarbejderne stadig kontrollerer indhold og modtager.
Brug samme reference hele vejen
Ordren skal være genkendelig, når den går mellem medarbejdere. Brug kanal og ordrenummer eller den reference, jeres opsætning anvender. Et fornavn alene kan være svært at skelne fra andre. Mærk mad, drikke og ekstra poser ens.
Referencen skal kunne læses uden unødvendige personoplysninger. Gæstens fulde kontaktoplysninger hører normalt ikke til på et offentligt afhentningssted. Personalet skal kende det nummer, buddet kan vise. Henter en person flere ordrer, kræver hvert måltid stadig sin egen kontrol.
Pak efter ordren
Sammenlign indholdet med den komplette bestilling, før posen lukkes. Kontrollér antal, varianter, aftalte tilvalg og varer hentet uden for køkkenet. Drikke, saucer og bestik glemmes let, når hovedretterne ankommer samlet, men resten ligger flere steder.
Skeln tydeligt mellem poser, der pakkes, og poser, der er kontrolleret. En fast placering og kendt rutine kan være nok. Næste medarbejder skal ikke gætte, om noget mangler, eller åbne alle poser igen, fordi status er ukendt.
Gør ventetid og afhentning tydelig
Vis, hvor gæster og bude venter, og hvordan de ved, at maden er klar. Tilpas skiltning og ord til lokalet. Deler de samme afhentningssted, skal personalet kunne kontrollere modtageren, uden at køen fylder arbejdsområdet.
Kundeskærmen kan vise modtagne ordrer, tilberedning og færdige bestillinger. Status skal passe. Markeres ordren klar, før drikke og sidste ret er pakket, kommer gæsten frem for tidligt. Sørg også for hjælp til dem, der ikke kan se skærmen eller forstå numrene.
Gør mangler synlige
En pose uden drikke kan se færdig ud. Giv ufuldstændige ordrer en fast plads eller markering. En medarbejder, der kommer til udleveringen midt i travlheden, skal kunne se, at noget mangler, uden en lang forklaring.
Aftal også, hvem der følger op på færdig mad, som bliver stående. Måske er referencen forkert, status misforstået eller modtageren ikke ankommet. Undersøg ordren og brug den rigtige kontaktvej. En pose skal ikke gives til en anden, bare fordi den har ventet længe.
Tag afhentningen med i jeres ninito-opsætning
Køkkenskærmen hjælper holdet med maden, og kundeskærmen hjælper gæsten med at se, hvornår den er klar. Med ninito kan I planlægge dem som dele af samme bestilling, inklusive kontrollen før udlevering.
Tag et billede af afhentningsområdet og en ordre med separat pakket drikke eller tilbehør med. Vi viser status og drøfter placeringen af skærm, venteområde og sidste kontrol. Udleveringen skal give mening for både gæster og medarbejdere.
