Prøv næste kassesystem før fredagstravlheden
En rolig demonstration viser ikke hele arbejdsdagen. Lad medarbejderne prøve jeres ordrer, ændringer og betalinger, før I vælger restaurantkasse.
Lad demonstrationen ligne jeres restaurant
En sælger arbejder hurtigt i sit eget system. Det betyder ikke, at en ny kollega finder burgeren uden løg, når køen når døren. Demonstrationen bør bruge jeres menu, roller og situationer.
I ninito er menuopsætning, bestilling, betaling og køkken forbundet. I skal kunne prøve de forbindelser. Tag en vagtansvarlig og en køkkenkollega med, og følg ordrer fra start til slut. Det giver spørgsmål, som en almindelig funktionsgennemgang overser.
Prøv en bestilling med lidt mere i
Gæsten vil have to burgere. Kun én skal have ekstra ost, den anden skal være uden løg. Samtidig indtaster en kollega en takeawayordre. Køkkenet skal let skelne bestillingerne, selv når retterne ligner hinanden.
Lad medarbejderen registrere ordren, uden at sælgeren tager over. Bed køkkenkollegaen forklare tilberedningen ud fra det viste. Skal nogen spørge, hvilken burger tilvalget gælder, har I fundet en forbedring i menu eller arbejdsgang.
ninito holder produkter, tilvalg, tilbehør og menuer sammen. Retten kan have et indbydende gæstenavn og et andet klart køkkennavn. Det omsætter beskrivelsen til en kort, præcis arbejdsinstruktion.
Prøv arbejdet, mens gæsten betaler
Mellemrummene mellem opgaver skaber ofte køen. Kan medarbejderen tage næste ordre, mens en gæst betaler? Kan holdet skelne en igangværende betaling fra en gennemført eller afvist?
ninito Pro og Enterprise understøtter parallelle betalinger og flere terminaler fra én kasse. Bed om at se den relevante opsætning med klar status pr. betaling. Godkendelseshastigheden afhænger også af terminal og udbyder. I skal forstå, hvordan arbejdet fortsætter uden at miste overblikket.
Lad ordren ændre sig undervejs
Gæsten skifter mening, efter ordren er sendt. En vare fjernes, eller en del af købet tilbagebetales. Nu kan I se, om holdet forstår forskellen på ordreændring, besked til køkkenet og betalingshåndtering.
Følg samme ordre gennem ændringen. Kontrollér køkkenets opgave, gæstens besked og at betalingen ikke håndteres to gange. I ninito kan transaktionerne bag salgstotalerne åbnes og følges i rapporteringen. Demonstrationen bør fortsætte efter en vellykket betaling.
Tal om afbrydelser på forhånd
Spørg, hvad personalet gør ved internetudfald, terminal uden forbindelse eller stoppet køkkenprinter. Det er forskellige problemer med forskellige mulige løsninger. Bed om en forklaring for netop det udstyr og den opsætning, I overvejer.
En planlagt afbrydelsestest skal aftales med leverandøren og holdes adskilt fra normal drift. Formålet er at lære ansvar og genoptagelse af arbejdet. Den vagtansvarlige skal kende kontaktvej og næste handling. ninito har døgnsupport, også under aftenservering.
Begynd med jeres mest besværlige ordre
Efter gennemgangen skal holdet kunne forklare ordreoptagelse, køkkenets modtagelse og håndtering af ændringer. Uklarheder skal løses gennem opsætning eller oplæring før start.
Tag menuen og en ordre, der ofte giver spørgsmål, med til ninito. Vi gennemgår den sammen med holdet, så valget kan bygge på hvordan systemet passer til jeres daglige drift.
