Miten oikea takeawaykassi päätyy oikealle ihmiselle?
Valmis tilaus tarvitsee vielä oikean vastaanottajan. Yhdistä keittiön tilatieto, selkeä noutonäyttö ja kassin tarkistus ninitolla.
Viimeinen metri kuuluu tilaukseen
Asiakas voi löytää ruokalistan, valita ruoan ja maksaa ongelmitta, mutta kokemus epäonnistuu silti, jos kassi annetaan väärälle lähetille tai juoma jää tiskille. Käsittele luovutusta omana tehtävänään, älä vain asiana, joka tapahtuu ruoan valmistuttua.
ninito yhdistää keittiön tilausten kulun asiakasnäyttöön, joka kertoo valmistuksen ja noudon tilanteen. Asiakas näkee, milloin tulla tiskille, ja työntekijä voi käyttää tilausnumeroa saapumisjärjestyksen muistamisen sijaan. Näyttö tukee luovutusta. Henkilökunta tarkistaa edelleen sisällön ja vastaanottajan.
Käytä tunnistetta, joka säilyy luovutukseen asti
Tilauksen pitää pysyä tunnistettavana työntekijältä toiselle. Käytä kanavaa ja tilausnumeroa tai oman järjestelynne käyttämää tunnistetta. Pelkkä etunimi ei aina erotu muiden asiakkaiden nimistä. Merkitse saman tilauksen ruoat, juomat ja lisäkassit johdonmukaisesti.
Tunnisteen pitää olla luettava ilman tehtävän kannalta tarpeettomia henkilötietoja. Julkisessa noutopisteessä ei yleensä tarvita asiakkaan kaikkia yhteystietoja. Alustatilauksissa henkilökunnan on tiedettävä, minkä tunnisteen lähetti voi näyttää. Yksi henkilö voi hakea useita tilauksia, joten jokainen ateria tarkistetaan erikseen.
Pakkaa tilauksen mukaan, älä muistin varassa
Pakkaajan pitää verrata sisältöä koko tilaukseen ennen kassin sulkemista. Tarkista annosten määrät, vaihtoehdot, sovitut lisävalinnat ja keittiön ulkopuolelta kerättävät tuotteet. Juomat, kastikkeet ja aterimet unohtuvat helposti, kun pääannokset tulevat yhdessä mutta pienet osat eri työpisteiltä.
Sopikaa näkyvä ero pakattavien ja jo tarkistettujen kassien välille. Menettelyn ei tarvitse olla monimutkainen. Selkeä sijoittelu ja tuttu käytäntö voivat riittää. Seuraavan työntekijän ei pitäisi joutua arvaamaan, puuttuuko kassista jotakin, tai avaamaan kaikkea uudelleen epäselvän tilan vuoksi.
Tee odottamisesta ja noudosta selkeää
Noutopisteestä pitää selvitä, missä odotetaan ja mistä tietää ruoan olevan valmis. Valitse tilaan sopivat opasteet ja sanamuodot. Jos lähetit ja asiakkaat käyttävät samaa pistettä, työntekijän on voitava tarkistaa vastaanottaja ilman, että jono täyttää työalueen.
Asiakasnäyttö voi näyttää vastaanotetut, valmistuksessa olevat ja valmiit tilaukset. Tiedon on oltava luotettavaa. Jos tilaus kuitataan valmiiksi ennen juoman ja viimeisen annoksen pakkaamista, näyttö ohjaa asiakkaan tiskille liian aikaisin. Varmista myös, että asiakas saa ihmiseltä apua, jos hän ei näe näyttöä tai ymmärrä sen numerointia.
Tee keskeneräinen tilaus näkyväksi
Kassi voi näyttää valmiilta, vaikka juoma puuttuu. Anna keskeneräisille tilauksille selkeä paikka tai merkintä sovitun käytännön mukaan. Kiireessä noutopisteeseen tulevan työntekijän ei tarvitse tietää koko taustaa huomatakseen, että jotakin on vielä tekemättä.
Sopikaa myös, kuka selvittää valmiina odottavan ruoan tilanteen. Syynä voi olla väärä tunniste, väärin ymmärretty tilatieto tai vastaanottaja, joka ei ole saapunut. Selvitä kyseinen tilaus ja ota yhteyttä oikeaa reittiä. Kassia ei pidä antaa toiselle ihmiselle vain siksi, että se on odottanut kauan.
Suunnittele nouto osaksi ninito-kokonaisuutta
Keittiönäyttö auttaa henkilökuntaa valmistamaan ruoan. Asiakasnäyttö auttaa asiakasta ymmärtämään, milloin se on valmis. niniton avulla nämä voi suunnitella saman tilauksen vaiheiksi, myös kohdan, jossa työntekijä tarkistaa kassin.
Ota mukaan kuva noutoalueesta ja tilaus, jonka juoma tai lisuke pakataan erikseen. Näytämme tilauksen tilatiedon ja keskustelemme näytön, odotusalueen ja lopputarkistuksen paikoista. Tavoitteena on luovutus, joka on selkeä sekä henkilökunnalle että asiakkaille.
