Detaljen bag en bedre arbejdsdag hos SmoothieXchange
SmoothieXchange forbinder bestillinger fra app og kiosk med ninito. En praktisk ændring ved disken viser, hvorfor god restaurantteknologi handler om mere end skærmen.
SmoothieXchange tilbyder gæsterne sin egen app, selvbetjent bestilling og loyalitetsprogrammet SX Club. Bag disken hjalp en flytning af printeren og en bedre rækkefølge på udskrifterne medarbejderne med at arbejde bedre. Små detaljer gør sammenkoblet teknologi nyttig i den daglige servering.
Giv gæsterne et valg og medarbejderne et klart næste skridt
En smoothiebestilling kan begynde på telefonen, før gæsten ankommer, eller ved en kiosk inde i butikken. Hos SmoothieXchange forbinder ninito de bestillingsoplevelser med arbejdet bag disken. Kæden bruger sin egen Light app, selvbetjeningskiosker og bestilling via ninito, mens SX Club giver gæsterne en grund til at komme igen.
Kundehistorien med administrerende direktør Mike Hodne rummer en detalje, der fortjener opmærksomhed. Forbedringen var ikke endnu en knap på en skærm. Det var en ændring af den fysiske arbejdsplads, hvor bestillinger bliver til drikkevarer, mad og udlevering. Det er her, restaurantteknologien skal vise sin værdi for de mennesker, der står for vagten.
En bedre plads til den næste bestilling
Printeren blev flyttet ind i disken. Udskrifternes retning og sortering blev også ændret. Tilsammen gav justeringerne bestillingsoplysningerne en bedre placering i forhold til arbejdet omkring dem. Tilbagemeldingen var, at arbejdsgangen blev bedre.
Det er en lille detalje med en klar pointe. Selv en bestilling fra et sammenkoblet system skal nå frem til et sted, hvor nogen kan handle på den. Placeringen af en bestillingsseddel, den retning, den vender, og rækkefølgen, den kommer i, har alle betydning i det øjeblik. En god implementering tager lige så meget hensyn til disken som til den skærm, gæsten bruger.
Oplevelsen fortsætter efter betalingen
Gæsterne vælger den kanal, der passer til besøget. Restaurantens medarbejdere håndterer det arbejde, der følger. SmoothieXchanges kombination af app- og kioskbestilling gør den sammenhæng tydelig. Appen hjælper gæsten inden ankomsten, mens kiosken gør det muligt at bestille selv i butikken. Begge fører tilbage til de mennesker, der tilbereder bestillingen.
SX Club skaber endnu en forbindelse. Relationen til gæsten kan fortsætte mellem besøgene i stedet for at begynde forfra ved hvert køb. Bestilling, belønninger og oplevelsen ved disken er dele af den samme restaurant. Derfor bør en samtale om digitale kanaler også omfatte de medarbejdere, der står for den fysiske udlevering.
Tag spørgsmålet med til din egen disk
Stil dig ved siden af dine medarbejdere under en almindelig servering, og følg én bestilling. Læg mærke til, hvor medarbejderen først kigger hen, hvor informationen kommer frem, og hvordan den næste ved, hvad der skal gøres. Se efter, om medarbejderne unødigt skal række ud efter noget, vende sig eller stille spørgsmål. Lad den, der bruger arbejdsstationen, beskrive problemet, før du beslutter, hvad der skal ændres.
Gentag observationen med en tilpasset bestilling og med flere bestillinger, der kommer samtidig. En indretning, der virker overskuelig under en rolig demonstration, kan kræve ekstra opmærksomhed i frokosttravlheden. Skriv ned, hvor arbejdsgangen bliver besværlig. Et konkret problem, som bestillingssedler, der vender væk fra den, der laver drikkevarer, er langt lettere at løse end et generelt ønske om hurtigere servering.
Lav én ændring, og lyt til næste vagt
Begynd med den mindste ændring, der løser problemet. Juster printerens placering, grupperingen af bestillingsoplysninger eller udleveringsstedet. Inddrag medarbejderne, mens ændringen bliver afprøvet. Spørg, om den næste opgave er blevet lettere at forstå, og om en anden opgave samtidig er blevet sværere.
Har du flere steder, så hold fast i det samme princip, men tag hensyn til lokalerne. To diske kan bruge den samme bestillingsplatform og have behov for forskellig placering af udstyret. Giv hvert team en tydelig måde at melde tilbage om, hvad der fungerer. En god udrulning bevarer den fælles arbejdsgang uden at tvinge alle restauranter ind i en identisk fysisk indretning.
Teknologi, der tager hensyn til restauranten
Historien om SmoothieXchange minder os om, hvordan en implementering bør opleves. Medarbejdernes hverdag hører med i samtalen, og en lille praktisk justering kan fortjene lige så meget opmærksomhed som en ny digital kanal. Platformen, udstyret og disken skal fungere sammen.
Tag de praktiske detaljer med til teamet hos ninito. Vores restauranterfaring hjælper os med at forbinde det, der sker på skærmen, med det, der sker bag disken. Support er inkluderet uden ekstra betaling. Dine medarbejdere får nogen at drøfte arbejdsgangene med, fra det første valg på menuen til den person, der udleverer den færdige bestilling.
Spørgsmål, der er værd at stille
Hvilke ninito-produkter bruger SmoothieXchange?
SmoothieXchange bruger ninito Light app, selvbetjeningskiosker og bestillingsplatformen. Gæsterne kan også være med i SX Club via kædens app.
Hvad blev ændret bag disken?
En printer blev flyttet ind i disken, og udskrifternes retning og sortering blev ændret. Medarbejderne meldte tilbage, at arbejdsgangen var blevet bedre.
