Slutsålt på Wolt men fortfarande tillgängligt i restaurangen?
Låt gästerna i restaurangen beställa en rätt även när ni stoppar nya leveransbeställningar. En gemensam meny och kanalstyrning i ninito hjälper er undvika onödiga avbokningar.
Ta reda på varför rätten inte kan beställas
En rätt kan bli otillgänglig av flera skäl. En ingrediens har tagit slut, de sista portionerna behövs till bokade bord eller en del av produktionen fungerar inte för avhämtning just nu. Olika orsaker kräver olika beslut.
I ninito kan ni styra tillgängligheten i alla anslutna kanaler eller bara i utvalda. Reservera de sista portionerna för gästerna på plats genom att stoppa leveransförsäljningen av rätten utan att ta bort den från kassans meny. Ändringen görs i en gemensam meny i stället för i flera plattformsmenyer.
Kontrollera beställningarna som redan kommit in
En slutsåldmarkering styr främst vad nästa gäst kan beställa. Den avgör inte automatiskt vad som händer med redan såld mat. Hitta öppna beställningar med rätten och kontrollera vad ni kan leverera innan återstående portioner säljs till nya gäster.
Tänk er att några få portioner återstår medan både restauranggäster och leveransbeställningar väntar. Köksansvarig räknar vad som redan har utlovats. Passansvarig stoppar sedan rätten i vald leveranskanal och följer upp beställningar som inte kan fullföljas. Knappen för slutsålt ersätter inte ansvaret för löften som redan getts.
Kontrollera ändringen som en gäst
En sparad inställning i administrationen räcker inte som kontroll. Öppna rätt restaurangs meny i den aktuella kanalen som en gäst skulle göra. Kontrollera att rätten är spärrad där den ska vara det och går att beställa där ni vill fortsätta sälja den. Bestäm vem som följer upp synkroniseringsfel.
Kontrollera även andra vägar till samma produkt. En burgare kan säljas separat och i en meny. En sås kan vara tillval till flera rätter. Ha en kort lista över sådana kopplingar för produkter som ofta tar slut. Det går snabbare än att leta igenom hela menyn under ett pass.
Bestäm vem som gör rätten tillgänglig igen
Även återöppningen behöver en ansvarig och en tydlig kontroll. En leverans i lagret betyder inte att ingrediensen är förberedd och klar att användas. Låt köket bekräfta att rätten kan lagas innan den går att beställa igen.
För vidare tillfälliga begränsningar vid skiftbytet. Ange produkt, kanal, orsak och när läget ska kontrolleras igen. Undvik automatiska återställningar som ingen har stämt av mot lagret. Kontrollera menyn och nästa relevanta beställning efter att rätten öppnats.
Behåll den försäljning ni kan ta hand om
En slutsåldmarkering ska lösa den faktiska bristen. ninito samlar produkttillgänglighet och kanalstyrning så att ni kan stoppa berörd försäljning och låta resten fortsätta. Är hela köket överbelastat kan en kanalpaus passa bättre än att markera en rätt som slutsåld.
Visa oss en rätt som ni ibland reserverar för restaurangen. Vi kan gå igenom hur den stängs på en leveransplattform, ligger kvar i den egna menyn och öppnas igen. Då ser ni hur ninito passar ert arbetssätt.
