Hết món trên Wolt nhưng vẫn bán tại nhà hàng?
Giữ món cho khách tại chỗ trong khi ngừng nhận đơn giao hàng mới. Thực đơn chung và điều khiển theo kênh trong ninito giúp tránh những lần hủy đơn không cần thiết.
Xác định lý do trước khi đánh dấu hết món
Một món có thể ngừng bán vì nhiều lý do. Bếp hết nguyên liệu. Số phần còn lại đủ cho bàn đã đặt nhưng không đủ nhận thêm đơn giao hàng. Hoặc món tạm thời không phù hợp để mang đi vì một thiết bị chế biến không dùng được. Mỗi tình huống cần một quyết định khác.
Trong ninito, bạn có thể quản lý tình trạng bán trên tất cả kênh đã kết nối hoặc chỉ các kênh được chọn. Nếu để dành những phần cuối cho khách tại nhà hàng, bạn có thể ngừng nhận đơn giao món đó mà vẫn giữ món trong thực đơn POS. Thực đơn chung cho đội ngũ một nơi để sửa, thay vì mở từng nền tảng riêng.
Kiểm tra những đơn đã đến
Đánh dấu hết món chủ yếu thay đổi những gì khách tiếp theo có thể đặt. Nó không tự quyết định cách xử lý phần đã bán. Tìm các đơn chưa hoàn tất có món đó và xác định có thể phục vụ không trước khi dành phần còn lại cho khách mới tại chỗ.
Ví dụ, nhà hàng chỉ còn vài phần trong khi cả khách tại chỗ và đơn giao hàng đều đang chờ. Người phụ trách bếp đếm số phần đã nhận làm. Trưởng ca sau đó ngừng bán món trên kênh giao hàng được chọn và xử lý những đơn không thể đáp ứng. Trình tự này giúp nút hết món không bị dùng thay cho trách nhiệm với các đơn đã nhận.
Kiểm tra thay đổi từ phía khách
Lưu cài đặt trong trang quản trị chưa phải là kiểm tra đầy đủ. Mở thực đơn như một khách hàng, xác nhận đúng nhà hàng và kênh. Kiểm tra món đã ngừng bán ở nơi cần ngừng, đồng thời vẫn đặt được ở nơi muốn tiếp tục bán. Giao người xử lý nếu có lỗi đồng bộ.
Kiểm tra cả những cách khác để đặt cùng sản phẩm. Burger có thể bán riêng và trong combo. Một loại sốt có thể là lựa chọn của nhiều món. Giữ một danh sách ngắn về các sản phẩm liên quan thường hết hàng. Cập nhật danh sách đã biết dễ hơn tìm cả thực đơn giữa ca phục vụ.
Chú ý cả lúc mở bán lại
Mở bán lại cũng cần người chịu trách nhiệm. Ghi rõ ai thực hiện và cần xác nhận gì trước. Nguyên liệu vừa được giao vào kho chưa chắc đã sơ chế, kiểm tra và sẵn sàng dùng. Hãy để bếp xác nhận trước khi mở món.
Bàn giao các hạn chế tạm thời khi đổi ca. Ghi sản phẩm, kênh, lý do và lần kiểm tra tiếp theo. Tránh tự động mở lại khi chưa ai đối chiếu với tồn kho thực tế. Sau khi mở, kiểm tra thực đơn lần nữa và xác nhận đơn tiếp theo đi đúng quy trình.
Giữ lại doanh thu bạn vẫn phục vụ được
Thay đổi tình trạng bán phải giải quyết đúng phần thiếu. ninito kết hợp tình trạng sản phẩm và điều khiển kênh, giúp dừng phần bị ảnh hưởng mà giữ phần còn lại mở. Khi cả bếp quá tải, tạm dừng một kênh là quyết định khác với đánh dấu một món đã hết.
Hãy cho chúng tôi xem một món bạn đôi khi dành riêng cho khách tại chỗ. Chúng tôi có thể đi qua việc ngừng bán trên kênh giao hàng, giữ món trong thực đơn riêng và mở bán lại. Đó là cách thực tế để xem ninito phù hợp với cách phục vụ của bạn ra sao.
