Udsolgt på Wolt, men stadig på menuen i restauranten?

Find årsagen, før retten markeres som udsolgt

En ret kan være utilgængelig af flere grunde. En ingrediens er sluppet op, de sidste portioner er reserveret til bookede borde, eller en del af produktionen egner sig midlertidigt ikke til afhentning. De situationer kræver forskellige beslutninger.

I ninito kan I styre tilgængeligheden for alle tilsluttede kanaler eller udvalgte kanaler. Er de sidste portioner til gæsterne i restauranten, kan I stoppe leveringssalg af retten uden at fjerne den fra kassens menu. Ændringen foretages i en fælles menu frem for i flere separate platformsmenuer.

• Se styring af tilgængelighed i ninito

Kontrollér bestillingerne, der allerede er kommet

En udsolgtmarkering ændrer først og fremmest, hvad den næste gæst kan bestille. Den afgør ikke automatisk, hvad der sker med allerede solgt mad. Find åbne ordrer med retten, og afklar, hvad I kan levere, før de sidste portioner sælges til nye gæster.

Forestil jer få portioner tilbage og både restaurantgæster og leveringsordrer i kø. Køkkenansvarlig tæller, hvad der allerede er lovet. Den vagtansvarlige stopper derefter retten på den relevante leveringskanal og følger op på ordrer, som ikke kan leveres. Udsolgtknappen erstatter ikke ansvaret for eksisterende bestillinger.

Kontrollér ændringen fra gæstens side

En gemt indstilling i administrationen er ikke hele kontrollen. Åbn den rigtige restaurants menu i den relevante kanal, som en gæst ville gøre. Se, om retten er lukket det rigtige sted og stadig kan bestilles dér, hvor I vil sælge den. Aftal, hvem der følger op på synkroniseringsfejl.

Kontrollér også andre veje til produktet. En burger kan sælges alene og i en menu. En sauce kan være tilvalg til flere retter. Hav en kort liste over sådanne sammenhænge for produkter, der ofte slipper op. Det er lettere end at gennemgå hele menuen midt i travlheden.

Aftal, hvem der gør retten tilgængelig igen

Genåbning kræver også en ansvarlig og en klar kontrol. At en levering er kommet ind på lageret, betyder ikke, at ingrediensen er klargjort og kan bruges. Lad køkkenet bekræfte, at retten kan produceres, før gæsterne igen får mulighed for at bestille den.

Giv midlertidige begrænsninger videre ved vagtskifte. Notér produkt, kanal, årsag og næste kontrol. Undgå automatiske nulstillinger, som ingen har vurderet op mod den faktiske beholdning. Kontrollér menuen og den næste relevante ordre, når retten åbnes igen.

Skeln mellem udsolgt og en planlagt menuændring

En frokostret, der kun sælges om dagen, er ikke nødvendigvis udsolgt om aftenen. Den følger en tidsplan. Hold de faste regler adskilt fra midlertidige undtagelser, så næste vagt ved, om retten skal åbnes manuelt.

Det samme gælder kampagner. Når et tilbud slutter, skal retten og eventuelle menuer og tilvalg gennemgås. En udsolgtliste forklarer ikke et produkt, der skjules af en tidsregel. Skriv årsagen, så den næste medarbejder forstår den.

• Administrér menuen ét sted

Behold det salg, I stadig kan håndtere

En udsolgtmarkering skal løse den konkrete mangel. ninito samler produkttilgængelighed og kanalstyring, så I kan stoppe det berørte salg og lade resten fortsætte. Er hele køkkenet overbelastet, er en kanalpause en anden beslutning end at lukke en enkelt ret.

Vis os en ret, som I indimellem reserverer til restauranten. Vi kan gennemgå, hvordan den lukkes på en leveringskanal, bliver på jeres egen menu og åbnes igen. Så kan I se, hvordan ninito passer til jeres drift.

• Tal med ninito om jeres opsætning