Utsolgt på Wolt, men tilgjengelig i restauranten?
La gjestene i restauranten bestille en rett selv om den er utsolgt på levering. Slik gir felles meny og kanalstyring i ninito bedre kontroll.
Finn grunnen før du trykker utsolgt
En rett kan være utilgjengelig av flere grunner. Kanskje kjøkkenet er tomt for en råvare. Kanskje det er nok porsjoner til bordene som allerede er bestilt, men ikke til flere leveringsordrer. Eller kanskje retten tåler henting dårlig akkurat nå fordi en del av produksjonen er ute av drift. Disse situasjonene trenger forskjellige beslutninger.
I ninito kan dere styre tilgjengeligheten for alle tilkoblede kanaler eller bare de dere velger. Hvis de siste porsjonene er satt av til gjestene i restauranten, kan dere stoppe nytt leveringssalg av retten uten å fjerne den fra kassemenyen. Med en felles meny slipper teamet å gjøre samme arbeid i separate plattformmenyer.
Se på bestillingene som allerede er inne
En utsolgtmarkering handler først og fremst om hva neste gjest kan bestille. Den avgjør ikke automatisk hva som skjer med mat som allerede er solgt. Finn de åpne bestillingene med retten, og avklar om dere kan levere dem før dere disponerer de siste porsjonene til nye gjester i lokalet.
Et illustrerende eksempel er en restaurant med noen få porsjoner igjen og både bordgjester og leveringsordrer i kø. Kjøkkensjefen teller hva som allerede er lovet. Vaktsjefen stopper deretter retten på den valgte leveringskanalen og følger opp eventuelle bestillinger som ikke kan oppfylles. Rekkefølgen gjør at dere ikke bruker en utsolgtknapp som erstatning for å håndtere eksisterende forpliktelser.
Kontroller endringen fra gjestens side
Et lagret valg i administrasjonen er ikke hele kontrollen. Åpne den aktuelle menyen slik gjesten ser den, og sjekk riktig restaurant og kanal. Kontroller at retten er utilgjengelig der den skal være det, og fortsatt kan bestilles der dere ønsker å selge den. Hvis systemet viser synkroniseringsfeil, skal noen følge opp feilen.
Se også etter andre veier til samme produkt. En burger kan være solgt alene og i en meny. En saus kan være et tilvalg på flere retter. Lag en kort oversikt over slike avhengigheter for produktene som ofte blir utsolgt. Det er lettere å oppdatere en kjent liste enn å lete gjennom hele menyen midt i service.
Gi gjenåpning samme oppmerksomhet som stenging
Gjenåpning trenger også en tydelig ansvarlig. Skriv hvem som skal gjøre det og hva som må være bekreftet først. En ny levering på lageret betyr ikke nødvendigvis at råvaren er klargjort, kvalitetssjekket og klar til å brukes. La kjøkkenet bekrefte produksjonsklar status før menyen åpnes.
Ved vaktskifte må midlertidige begrensninger følge med i overleveringen. Noter produkt, kanal, grunn og neste kontroll. Unngå automatiske tilbakestillinger som ingen har vurdert opp mot faktisk beholdning. Etter gjenåpning bør dere kontrollere menyen igjen og se at den første relevante bestillingen følger riktig flyt.
Behold salget dere fortsatt kan levere
En utsolgtmarkering skal løse den faktiske mangelen. ninito samler tilgjengelighet og kanalstyring, slik at dere kan stoppe det berørte salget og la resten være åpent. Hvis hele kjøkkenet er overbelastet, er det å pause en kanal noe annet enn å markere en rett som utsolgt.
Vis oss en rett dere av og til setter av til restauranten. Vi kan gå gjennom hvordan den stenges på en leveringskanal, beholdes på egen meny og åpnes igjen. Da ser dere hvordan ninito passer inn i driften deres.
