Flamme Burger tar kockhantverket till hamburgerdisken
Adam Schive Bjerck och Øyvind Bøe Dalelv tog med sig erfarenheterna från Norges kocklandslag till en annan sorts restaurang. På Flamme Burger märks ambitionen i råvarorna, recepten och själva hamburgaren.
De bästa restaurangernas förstahandsval
Stora ambitioner för en välbekant måltid
En hamburgare ger en kock mycket att arbeta med. Brödet, köttet och dressingen spelar alla sin roll. För Adam och Øyvind blev det välbekanta formatet ett sätt att låta fler ta del av deras omsorg om maten.
Två vänner med en annan sorts restaurang i tankarna
De två grundarna kände varandra från Norges kocklandslag. Efter år av arbete med avancerade menyer och precisa uppläggningar ville de göra den kvalitet de brann för till en del av en mer vardaglig måltid.
Den första Flamme Burger öppnade på Grünerløkka i Oslo 2021. Hamburgerdisken gav deras ambitioner en ny inramning, med en välbekant meny där råvarorna stod i centrum.
Receptet sträcker sig bortom grillen
Flamme Burger samarbetade med Jæder i Stavanger kring köttblandningens smak och konsistens. Hamburgerbröden utvecklades tillsammans med bageriet Søtt+Salt i Bergen. Adam och Øyvind tog också fram dressingarna, som tillreds på varje restaurang.
Hämtmat var en del av utvecklingen. Både köttblandningen och bröden togs fram med tanke på att maten också skulle ätas utanför restaurangen. Receptet behövde fungera även efter att hamburgaren lämnat grillen.
Idén tar plats på fler ställen
Idén har nått längre än till den första adressen i Oslo. Flamme Burger har i dag restauranger i Oslo, Bergen och Stord samt en foodtruck för festivaler och evenemang.
Det är olika miljöer för samma matdrivna koncept. Oavsett om det är ett restaurangbesök, en hämtmåltid eller ett stopp på en festival står hamburgaren i centrum för varumärket.
Nästa hamburgare kan börja med en beställning online
På Flamme Burgers webbplats kan gästerna beställa för avhämtning eller göra en förbeställning. Beställningssidan leder direkt till Flamme Burgers webbutik hos ninito.
Gästerna kan välja sin nästa måltid innan de kommer fram till disken. Flamme Burger står för maten, recepten och sin egen identitet, medan ninito tillhandahåller beställning online på restaurangens webbplats.
När en beställning online väcker frågor mitt under ett intensivt pass behöver hjälpen finnas nära till hands. ninito inkluderar support dygnet runt från sitt eget team i Norge, på norska och engelska. Det kostar inget extra efter 17.00, på natten eller på helgerna. Restaurangen får både tekniken och människorna som hjälper till att hålla den igång.
