Flamme Burger mang tay nghề đầu bếp đến quầy burger
Adam Schive Bjerck và Øyvind Bøe Dalelv mang kinh nghiệm từ đội tuyển đầu bếp quốc gia Na Uy đến một mô hình nhà hàng khác biệt. Tại Flamme Burger, tham vọng ấy thể hiện qua nguyên liệu, công thức và chính chiếc burger.
Được những nhà hàng hàng đầu tin chọn
Tham vọng lớn cho một món ăn quen thuộc
Một chiếc burger mở ra nhiều không gian sáng tạo cho đầu bếp. Bánh mì, thịt và nước xốt đều quan trọng. Với Adam và Øyvind, món ăn quen thuộc ấy trở thành cách chia sẻ sự chăm chút dành cho ẩm thực với nhiều người hơn.
Hai người bạn cùng ấp ủ một mô hình nhà hàng khác biệt
Hai nhà sáng lập quen nhau từ đội tuyển đầu bếp quốc gia Na Uy. Sau nhiều năm xây dựng thực đơn cầu kỳ và trình bày món ăn tỉ mỉ, họ muốn đưa chất lượng mà mình luôn theo đuổi vào một bữa ăn thường ngày hơn.
Nhà hàng Flamme Burger đầu tiên của họ khai trương tại Grünerløkka ở Oslo vào năm 2021. Quầy burger trở thành nơi hiện thực hóa tham vọng theo một cách mới, với thực đơn quen thuộc lấy nguyên liệu làm nền tảng.
Công thức không chỉ nằm ở khâu nướng
Flamme Burger hợp tác với Jæder tại Stavanger để phát triển hương vị và kết cấu của hỗn hợp thịt. Bánh mì burger được phát triển cùng tiệm bánh Søtt+Salt tại Bergen. Adam và Øyvind cũng sáng tạo các loại xốt, được pha chế tại từng nhà hàng.
Nhu cầu mua mang đi đã được tính đến trong quá trình phát triển. Cả hỗn hợp thịt lẫn bánh mì đều được tạo ra để phù hợp khi thưởng thức ngoài nhà hàng. Công thức phải giữ được giá trị sau khi chiếc burger rời khỏi vỉ nướng.
Đưa ý tưởng đến nhiều nơi hơn
Ý tưởng ấy đã vươn xa hơn địa chỉ đầu tiên tại Oslo. Flamme Burger hiện có nhà hàng ở Oslo, Bergen và Stord, cùng một xe bán đồ ăn phục vụ các lễ hội và sự kiện.
Đó là những bối cảnh khác nhau cho cùng một mô hình lấy món ăn làm trọng tâm. Dù dùng bữa tại nhà hàng, mua mang đi hay ghé ăn tại lễ hội, chiếc burger vẫn luôn là tâm điểm của thương hiệu.
Chiếc burger tiếp theo có thể bắt đầu từ một đơn đặt trực tuyến
Trang web của Flamme Burger cho phép khách đặt món đến lấy hoặc đặt trước. Trang đặt món kết nối trực tiếp với cửa hàng trực tuyến của Flamme Burger trên ninito.
Khách có thể chọn bữa ăn tiếp theo trước khi đến quầy. Flamme Burger mang đến món ăn, công thức và bản sắc riêng, còn ninito cung cấp kênh đặt món trực tuyến trên trang web của nhà hàng.
Khi một đơn trực tuyến phát sinh câu hỏi giữa ca làm bận rộn, đội ngũ cần được hỗ trợ kịp thời. ninito bao gồm dịch vụ hỗ trợ 24/7 từ đội ngũ riêng tại Na Uy, bằng tiếng Na Uy và tiếng Anh. Không tính thêm phí sau 17.00, vào ban đêm hay cuối tuần. Nhà hàng có cả công nghệ lẫn những con người giúp hệ thống tiếp tục vận hành.
