Flamme Burger bringer kokkehåndværket til burgerdisken
Adam Schive Bjerck og Øyvind Bøe Dalelv tog deres erfaring fra det norske kokkelandshold med ind i en anden slags restaurant. Hos Flamme Burger kommer ambitionen til udtryk i råvarerne, opskrifterne og selve burgeren.
Foretrukket af de bedste restauranter
Store ambitioner for et velkendt måltid
En burger giver en kok meget at arbejde med. Brødet, kødet og dressingen har hver deres betydning. For Adam og Øyvind blev det velkendte format en måde at dele deres omhu for maden med flere mennesker.
To venner med en anden slags restaurant i tankerne
De to grundlæggere kendte hinanden fra det norske kokkelandshold. Efter flere år med gennemarbejdede menuer og præcise anretninger ville de gøre den kvalitet, de brændte for, til en del af et mere hverdagsligt måltid.
Deres første Flamme Burger åbnede på Grünerløkka i Oslo i 2021. Burgerdisken gav ambitionerne en ny ramme med en velkendt menu bygget op omkring råvarerne.
Opskriften rækker ud over grillen
Flamme Burger samarbejdede med Jæder i Stavanger om smagen og konsistensen i sin kødblanding. Burgerbollerne blev udviklet sammen med bageriet Søtt+Salt i Bergen. Adam og Øyvind skabte også dressingerne, som bliver lavet i hver restaurant.
Takeaway var en del af udviklingen. Både kødblandingen og burgerbollerne blev udviklet med tanke på, at maden også skulle spises uden for restauranten. Opskriften skulle fungere, efter burgeren havde forladt grillen.
Idéen kommer ud til flere steder
Idéen er nået længere end den første adresse i Oslo. Flamme Burger har nu restauranter i Oslo, Bergen og Stord samt en foodtruck til festivaler og arrangementer.
Det er forskellige rammer om det samme koncept med maden i centrum. Både restaurantbesøget, takeawaymåltidet og stoppet på festivalen sætter burgeren i centrum for brandet.
Den næste burger kan begynde online
På sin hjemmeside inviterer Flamme Burger gæsterne til at bestille til afhentning eller forudbestille. Bestillingssiden fører direkte til Flamme Burgers webshop hos ninito.
Gæsterne kan vælge deres næste måltid, før de når frem til disken. Flamme Burger står for maden, opskrifterne og sin egen identitet, mens ninito leverer onlinebestillingen på restaurantens hjemmeside.
Når en onlinebestilling giver anledning til spørgsmål midt i en travl vagt, skal hjælpen være tæt på. ninito inkluderer support 24/7 fra sit eget team i Norge på norsk og engelsk. Der er ingen ekstra betaling efter kl. 17.00, om natten eller i weekenden. Restauranten får både teknologien og de mennesker, der hjælper med at holde den i gang.
