Hvor bør selvbetjeningskiosken stå?
En kiosk skal gjøre det enklere å bestille, ikke lage en ny kø ved døren. Se hvordan plassering, hjelp og utlevering må fungere sammen.
Gjør det lett å forstå hvor bestillingen starter
En ny gjest kommer inn og ser en disk, to skjermer og folk som venter på mat. Er skjermene til bestilling? Er køen for dem som allerede har betalt? Hvis gjesten må gjette, har selvbetjeningen startet med et ekstra hinder.
ninito sine kiosker lar gjesten velge mat, tilpasse bestillingen og betale på samme sted. Ordren går inn i den tilkoblede kjøkkenflyten. Plasseringen bør gjøre denne enkle oppgaven tydelig fra inngangen, uten at gjesten må gå gjennom utleveringskøen for å finne den.
Tegn gjestens vei gjennom lokalet
Begynn med hvor folk kommer inn, hvor de bestiller og hvor de henter maten. Se også på veien til bord, toalett og utgang. Kiosken bør ikke gjøre en vanlig passasje om til en køplass.
Se for deg et par som bestiller sammen. De står bredere enn en gjest alene, og kan ha en barnevogn eller handleposer. Bak dem venter neste gjest. Hvis de som henter mat samtidig må passere mellom skjermen og den som bestiller, bør kiosken flyttes eller utleveringen organiseres annerledes.
Du trenger ikke avgjøre alt fra en plantegning. Marker en mulig plassering og se på bevegelsene i en travel periode. Det er lettere å flytte en planlagt bestillingsplass enn ferdigmontert utstyr.
Velg skjerm og montering etter plassen
En større skjerm er ikke automatisk lettere å bruke. Høyde, vinkel, lys og plass foran skjermen påvirker om gjesten kan lese menyen og nå både skjerm og betalingsutstyr. Tenk på gjester med ulik høyde og bevegelighet, og behold en tydelig mulighet til å få hjelp.
ninito støtter skjermer fra 11 til 52 tommer, vegg- og bordmontering og iPad. Eksisterende kiosker kan ofte brukes videre etter kontroll av nettleser, montering og betaling. Det gjør det mulig å planlegge kompakte bestillingspunkter der en stor skjerm ville tatt for mye plass.
La medarbeiderne være synlige
Noen gjester vil utforske menyen selv. Andre trenger hjelp med et valg eller foretrekker å snakke med en medarbeider. Kiosken bør stå slik at teamet ser når noen stopper opp, uten at gjesten føler seg overvåket eller må forlate bestillingen for å finne hjelp.
En liten forklaring kan være nok til at neste besøk går av seg selv. Samtidig bør den bemannede kassen være lett å finne. Selvbetjening fungerer best når den gir flere måter å bestille på, og teamet kan bruke oppmerksomheten der den trengs.
Flere bestillingspunkter trenger en tydelig kjøkkenflyt
To kiosker kan ta imot bestillinger samtidig som medarbeideren betjener kassen. Det gir flere innganger til menyen, men kjøkkenet må fortsatt kunne tilberede og levere maten. Se derfor på hva som skjer etter betaling, ikke bare på hvor mange som kan trykke samtidig.
I ninito samles kioskbestillinger med kasse, nettbutikk og andre tilkoblede kanaler på kjøkkenet. Tilvalg følger ordren, og produkter kan nå riktige tilberedningsstasjoner. Den som pakker maten, trenger deretter en tydelig kobling mellom bestilling og mottaker.
Gi ventende gjester et sted som ikke blokkerer nye bestillinger. En god kioskplassering er først god når gjesten også forstår hvor maten kommer.
Planlegg selvbetjeningen rundt hele besøket
Ta med bilder eller en plantegning av lokalet til ninito. Fortell hvor køen oppstår, hvordan kjøkkenet arbeider og hvor maten leveres ut. Vi går gjennom skjerm, montering, betaling og meny som ett oppsett.
Målet er at gjestene finner frem, medarbeiderne kan hjelpe og kjøkkenet får tydelige bestillinger. Kiosken skal frigjøre oppmerksomhet til mat og service, ikke flytte forvirringen til et nytt sted i lokalet.
