Mihin ravintolan itsepalvelukioski kannattaa sijoittaa?
Kioskin pitäisi helpottaa tilaamista, ei luoda uutta jonoa ovelle. Suunnittele sijainti yhdessä asiakasavun ja noutopisteen kanssa.
Näytä asiakkaalle selkeästi, mistä tilaaminen alkaa
Uusi asiakas näkee sisään tullessaan tiskin, kaksi näyttöä ja ruokaa odottavia ihmisiä. Ovatko näytöt tilaamista varten? Ovatko jonossa jo maksaneet asiakkaat? Jos hänen on arvattava, itsepalvelu alkaa ylimääräisellä esteellä.
niniton kioskeissa asiakas valitsee ruoan, muokkaa tilausta ja maksaa yhdessä paikassa. Tilaus siirtyy yhdistettyyn keittiötyöhön. Sijainnin pitäisi tehdä tehtävä selväksi jo ovelta ilman kulkemista noutojonon läpi.
Seuraa asiakkaan reittiä tilassa
Aloita sisäänkäynnistä, tilauspaikasta ja ruoan noudosta. Ota mukaan reitit pöytiin, WC-tiloihin ja ulos. Kioskin ei pitäisi muuttaa tavallista kulkuväylää jonoksi.
Ajattele yhdessä tilaavaa pariskuntaa. He vievät enemmän tilaa kuin yksittäinen asiakas, ja mukana voi olla lastenvaunut tai ostoskasseja. Takana odottaa toinen asiakas. Jos ruokaa hakevien pitää kulkea näytön ja tilaajan välistä, kioskin paikkaa tai noutojärjestelyä pitää muuttaa.
Kaikkea ei tarvitse ratkaista pohjapiirroksesta. Merkitse mahdollinen paikka ja seuraa liikkumista kiireisenä aikana. Suunniteltua tilauspistettä on helpompi siirtää kuin asennettua laitetta.
Valitse näyttö ja kiinnitys tilan mukaan
Suurempi näyttö ei automaattisesti ole helpompi käyttää. Korkeus, kulma, valaistus ja vapaa tila vaikuttavat ruokalistan lukemiseen sekä näyttöön ja maksulaitteeseen ylettämiseen. Huomioi eri pituudet ja liikkumisen tarpeet ja säilytä selkeä tapa saada apua.
ninito tukee 11–52 tuuman näyttöjä, seinä- ja tiskikiinnityksiä sekä iPadia. Nykyisiä kioskeja voidaan usein hyödyntää selaimen, kiinnityksen ja maksuratkaisun tarkistamisen jälkeen. Näin tilauspiste voi olla kompakti siellä, missä suuri näyttö veisi liikaa tilaa.
Pidä henkilökunta näkyvillä
Osa asiakkaista haluaa tutkia ruokalistaa itsenäisesti. Toinen tarvitsee apua valintaan tai haluaa puhua ihmiselle. Sijoita kioski niin, että henkilökunta huomaa avun tarpeen ilman valvottuna olemisen tunnetta tai tilauksen jättämistä avun etsimiseksi.
Pieni selitys voi riittää tekemään seuraavasta käynnistä helpon. Myös palvellun tiskin pitää löytyä vaivatta. Itsepalvelu toimii parhaiten, kun se lisää tilaamisen vaihtoehtoja ja antaa henkilökunnan kohdistaa huomion sinne, missä sitä tarvitaan.
Lisätilauspisteet tarvitsevat selkeän keittiötyön
Kaksi kioskia voi vastaanottaa tilauksia työntekijän palvellessa tiskillä. Ruokalistaan tulee lisää reittejä, mutta keittiön pitää edelleen valmistaa ja luovuttaa ruoka. Mieti maksun jälkeisiä tapahtumia, älä vain yhtä aikaa näyttöä painavien asiakkaiden määrää.
ninitossa kioskitilaukset liittyvät kassasta, verkkokaupasta ja muista yhdistetyistä kanavista tuleviin tilauksiin keittiössä. Lisävalinnat kulkevat mukana, ja tuotteet voidaan ohjata oikeille valmistuspisteille. Pakkaajalla pitää sen jälkeen olla selkeä yhteys tilauksen ja vastaanottajan välillä.
Anna odottaville asiakkaille paikka, joka ei estä uusia tilauksia. Kioskin sijainti toimii vain, jos asiakas ymmärtää myös, mistä ruoka tulee.
Suunnittele itsepalvelu koko käynnin ympärille
Tuo ninitolle kuvat tai pohjapiirros. Kerro jonojen paikat, keittiön toiminta ja ruoan noutopiste. Keskustelemme näytöstä, kiinnityksestä, maksamisesta ja ruokalistasta yhtenä kokonaisuutena.
Tavoite on asiakkaan helppo liikkuminen, henkilökunnan mahdollisuus auttaa ja keittiön selkeät tilaukset. Kioskin pitäisi jättää henkilökunnalle enemmän aikaa ruokaan ja palveluun eikä siirtää epäselvyyttä huoneen toiseen osaan.
