Balkan har satt standarden for kebab i Norge i mer enn 40 år

En av dem som fører Balkan videre, er selskapets eier, Kutlay Yeser. Han mener at kvalitet er verdt å ta vare på, også når det betyr å godta lavere fortjeneste.

Det preger hele virksomheten. Balkan samarbeider med nøye utvalgte leverandører for å sikre kjøtt, råvarer og produkter som holder den kvaliteten de forventer. De særegne sausene bygger på oppskrifter kundene har lært å kjenne og sette pris på.

Teamet har brukt flere tiår på å bygge leverandørforhold, videreutvikle oppskrifter og skape en matopplevelse kundene kan stole på. For Kutlay og kollegene er det å opprettholde denne kvaliteten et personlig ansvar overfor dem som velger Balkan.

Engasjementet strekker seg også til lokalsamfunnene rundt restaurantene. I 2021 støttet Balkan håndballklubben Follo med 250 familiemåltider for å samle inn penger til klubben. Innsats, raushet og stolthet over arbeidet er alle en del av historien om Balkan.

Balkan begynte å lete etter et nytt system etter at den tidligere kassasystemleverandøren, et velkjent selskap med virksomhet i Norge, Sverige og Finland, ble rammet av et dataangrep. Angrepet satte hele leverandørens system ut av drift i tre dager og skapte store problemer for Balkan.

Opplevelsen fikk Kutlay til å undersøke alternativene. Han snakket med nesten alle de store leverandørene i bransjen på jakt etter en pålitelig og stabil løsning han kunne stole på i den daglige driften.

De hadde allerede valgt en annen leverandør og inngått en avtale da de oppdaget ninito. Etter å ha vurdert plattformen valgte Balkan å gå ut av den avtalen og satse videre med ninito.

Valget handlet om mulighetene i plattformen og tilliten Balkan hadde til menneskene bak den. Teamet ønsket teknologi som kunne støtte ambisjonene deres, gjøre hverdagen enklere og bidra til bedre opplevelser for gjestene.

Med ninito begynte Balkan å utvikle måten kundene bruker restaurantene på. Selvbetjeningskiosker gjorde det enklere for gjestene å utforske menyen, tilpasse måltidet og bestille i restauranten.

Balkan lanserte også sin egen mobilapp og nettbestilling, slik at gjestene kunne bestille favorittmaten fra telefonen. Et nytt lojalitetsprogram ga belønninger, tilbud og ekstra fordeler som en del av opplevelsen, og flere grunner til å komme tilbake.

Bak kulissene forenklet ninito den daglige administrasjonen. Menystyring, digitale bestillinger, lojalitet og kundeopplevelsen kunne håndteres i en samlet plattform. Det ga teamet mer tid til restaurantene, medarbeiderne og gjestene. For en bedrift bygget rundt god mat betyr den tiden mye.

Teknologien er bare en del av samarbeidet mellom Balkan og ninito. For Kutlay har menneskene bak plattformen vært minst like viktige.

Med support tilgjengelig hele døgnet, alle dager, og et team som svarer raskt, har Balkan en partner å henvende seg til når de trenger hjelp. For restauranter som serverer gjester gjennom dagen og utover kvelden, betyr pålitelig støtte mye.

Kutlay har vært begeistret for samarbeidet med ninito og forskjellen det har gjort i den daglige driften. Han har til og med tilbudt seg å snakke personlig med andre restauranteiere som vurderer plattformen.

Det er standarden ninito setter for support. Vårt eget team i Norge hjelper på norsk og engelsk, hele døgnet, 365 dager i året. Det er inkludert i prisen, uten tillegg etter klokken 17.00, om natten eller i helgene. Restaurantens travleste timer skal aldri være de dyreste timene å be om hjelp.