Balkan on näyttänyt suuntaa Norjan kebabkulttuurille jo yli 40 vuotta
Näin yksi Norjan vakiintuneista kebabbrändeistä otti käyttöön modernia ravintolateknologiaa ja raportoi 20,8% myynnin kasvun ninito-palvelun kanssa.
- Raportoitu myynnin kasvu
- +20.8%
- Miljoonaa NOK lisämyyntiä
- +2.5
- Kuukautta käyttöönotosta
- 5
Parhaiden ravintoloiden suosima
Norjalainen kebabikoni, jonka perustana ovat laatu ja perhearvot
Perheen pyörittämästä ravintolasta yhdeksi Norjan vakiintuneista kebabbrändeistä. Balkan tuo seuraavaan vaiheeseensa yli 40 vuoden kokemuksen ruoasta, käsityötaidosta ja henkilökohtaisesta palvelusta.
Joistakin ravintoloista tulee osa naapurustoa. Toisista tulee osa maan ruokahistoriaa. Balkan Pizza & Kebab House on ansainnut paikkansa Norjan kebabkulttuurissa.
Balkanin tarina alkoi noin vuonna 1980, kun kebab vasta etsi paikkaansa Norjassa. Intohimosta hyvään ruokaan ja henkilökohtaiseen palveluun syntynyt perheyritys kasvoi vähitellen nimeksi, jonka nälkäiset asiakkaat ovat tunteneet jo sukupolvien ajan.
Yli 40 vuotta myöhemmin Balkan pitää yhä kiinni periaatteista, jotka tekivät sen ravintoloista alun perin suosittuja. Raaka-aineet valitaan huolellisesti, annokset ovat runsaita ja reseptejä on kehitetty vuosikymmenten ajan. Kebab, talon omat kastikkeet ja tarkoin valittu liha antavat asiakkaille syyn palata vuosi toisensa jälkeen.
Balkan on saanut myös tunnustusta ruoastaan. Esimerkiksi Aftenpostenin kebabarviossa kiitettiin sen leipää, lihaa, kasviksia ja kastikkeita. Brändin takana on perhe, joka on syvästi sitoutunut tarjoamaansa ruokaan ja ovesta sisään astuviin asiakkaisiin.
Yritys, jossa laatu on etusijalla
Yksi Balkanin perinnön jatkajista on yrityksen omistaja Kutlay Yeser. Hän uskoo, että laadusta kannattaa pitää kiinni, vaikka se tarkoittaisi pienempiä katteita.
Tämä ajattelutapa ohjaa koko liiketoimintaa. Balkan tekee yhteistyötä tarkoin valittujen toimittajien kanssa varmistaakseen, että liha, raaka-aineet ja tuotteet täyttävät sen laatuvaatimukset. Talon omat kastikkeet valmistetaan resepteillä, jotka asiakkaat ovat oppineet tuntemaan ja joista he pitävät.
Tiimi on vuosikymmenten ajan rakentanut toimittajasuhteita, hionut reseptejä ja luonut ruokaelämyksen, johon asiakkaat voivat luottaa. Kutlaylle ja hänen kollegoilleen tämän laadun ylläpitäminen on henkilökohtainen sitoumus Balkanin valitseville asiakkaille.
Sitoutuminen ulottuu myös ravintoloita ympäröiviin paikallisyhteisöihin. Vuonna 2021 Balkan tuki paikallista käsipalloseuraa Folloa lahjoittamalla 250 perheateriapakettia seuran varainkeruuseen. Omistautuminen, anteliaisuus ja ylpeys omasta työstä ovat kaikki osa Balkanin tarinaa.
Sopiva teknologiakumppani seuraavaan vaiheeseen
Balkan alkoi etsiä uutta järjestelmää, kun sen aiempi kassajärjestelmätoimittaja joutui kyberhyökkäyksen kohteeksi. Kyseessä oli tunnettu yritys, joka toimi Norjassa, Ruotsissa ja Suomessa. Hyökkäys lamautti toimittajan koko järjestelmän kolmeksi päiväksi ja aiheutti Balkanille merkittäviä häiriöitä.
Kokemus sai Kutlayn selvittämään vaihtoehtoja. Hän keskusteli lähes kaikkien alan suurten toimittajien kanssa ja etsi luotettavaa, vakaata ratkaisua liiketoimintansa tueksi.
Balkan oli jo valinnut toisen toimittajan ja tehnyt sopimuksen, kun se löysi ninito-palvelun. Alustaan tutustuttuaan Balkan päätti irtautua sopimuksesta ja jatkaa ninito-palvelun kanssa.
Valinnan ratkaisivat alustan ominaisuudet, sen avaamat mahdollisuudet ja Balkanin luottamus sen taustalla oleviin ihmisiin. Tiimi halusi teknologiaa, joka tukisi sen tavoitteita, helpottaisi arkea ja auttaisi luomaan parempia asiakaskokemuksia.
Manuaalisesta tilaamisesta yhtenäiseksi digitaaliseksi ravintolaksi
ninito-palvelun avulla Balkan alkoi uudistaa asiakkaiden asiointia ravintoloissaan. Itsepalvelukioskit helpottivat ruokalistaan tutustumista, annosten muokkaamista ja tilaamista ravintolassa.
Balkan julkaisi myös oman brändätyn mobiilisovelluksen ja verkkotilauspalvelun, joiden avulla asiakkaat voivat tilata suosikkiannoksensa puhelimella. Uusi kanta-asiakasohjelma toi mukaan palkintoja, tarjouksia ja lisäetuja, jotka antoivat asiakkaille lisää syitä palata.
Kulissien takana ninito yksinkertaisti päivittäistä hallintotyötä. Ruokalistaa, digitaalisia tilauksia, kanta-asiakastoimintaa ja asiakaskokemusta voitiin hallita yhdellä yhtenäisellä alustalla. Näin tiimille jäi enemmän aikaa ravintoloille, työntekijöille ja asiakkaille. Hyvän ruoan ympärille rakennetulle yritykselle sillä ajalla on merkitystä.
20,8% myynnin kasvu ensimmäisten viiden kuukauden aikana
Ensimmäisten viiden kuukauden aikana ninito-palvelun käyttöönotosta Balkan raportoi 14,5 miljoonan NOK myynnin, kun vertailuluku oli 12 miljoonaa NOK. Tämä tarkoittaa 2,5 miljoonan NOK lisämyyntiä ja 20,8% kasvua.
- Raportoitu myynnin kasvu
- +20.8%
- Miljoonaa NOK lisämyyntiä
- +2.5
- Kuukautta käyttöönotosta
- 5
Itsepalvelutilaaminen, oma brändätty sovellus, verkkotilaaminen ja kanta-asiakasohjelma toivat asiakkaille uusia tapoja asioida Balkanissa. Samalla ravintolan tiimin työnkulut yksinkertaistuivat ja manuaalinen hallintotyö väheni.
Balkanille luvut ovat lupaava alku pidemmälle uudistumisen ja kasvun matkalle.
Balkanin raportoimat myyntiluvut ensimmäisiltä viideltä kuukaudelta ninito-palvelun käyttöönoton jälkeen.
Ihmisiin, luottamukseen ja palveluun perustuva kumppanuus
Teknologia on vain yksi osa Balkanin ja ninito-palvelun välistä yhteistyötä. Kutlaylle alustan takana olevat ihmiset ovat olleet aivan yhtä tärkeitä.
Balkanilla on kumppani, jonka puoleen kääntyä apua tarvitessaan. Tukea on saatavilla 24 tuntia vuorokaudessa, seitsemänä päivänä viikossa, ja tiimi vastaa nopeasti. Luotettava tuki on tärkeää ravintoloille, jotka palvelevat asiakkaita aamusta iltaan.
Kutlay on kertonut innostuneesti kokemuksistaan ninito-palvelun kanssa ja sen tuomasta muutoksesta yrityksen johtamiseen. Hän on jopa tarjoutunut keskustelemaan henkilökohtaisesti muiden alustaa harkitsevien ravintoloitsijoiden kanssa.
Tämä on ninito-tuen palvelutaso. Oma tiimimme Norjassa auttaa norjaksi ja englanniksi 24/7, vuoden jokaisena 365 päivänä. Tuki sisältyy hintaan ilman lisämaksua klo 17.00 jälkeen, öisin tai viikonloppuisin. Ravintolan kiireisimpien tuntien ei pitäisi koskaan olla kalleinta aikaa pyytää apua.
“En ymmärrä, miksi muut ravintolat eivät käytä ninito-palvelua. Antakaa heille numeroni, niin kerron, miksi se kannattaa valita.”
Norjalainen ikoni ja innostava tulevaisuus
Yli 40 vuoden historia. Perhe, joka välittää työstään syvästi. Asiakkaiden rakastamat reseptit. Balkan on pitänyt laadun toimintansa ytimessä vuosikymmenten muutosten läpi.
Kun ninito tukee digitaalista tilaamista, kanta-asiakastoimintaa ja ravintolan hallintaa, Balkanilla on enemmän mahdollisuuksia jatkaa rakentamansa perinnön pohjalta. Olemme ylpeitä yhteistyöstämme Kutlayn ja koko Balkanin tiimin kanssa.
Balkan on rakentanut yli 40 vuoden ajan nimeä, johon ihmiset luottavat. Odotamme innolla, että saamme olla mukana myös jatkossa.
