Endre en bestilling uten at kjøkkenet lager feil mat
En endret bestilling må nå kjøkkenet og betalingsgrunnlaget. Se hvordan ninito knytter korrigeringer til det opprinnelige salget og produksjonen.
Pengene og maten kan følge forskjellige steg
En gjest ber om å fjerne en rett. Medarbeideren retter betalingen, men kjøkkenet fortsetter å lage maten. Eller kjøkkenet får en muntlig beskjed om å stoppe, mens originalbestillingen fortsatt står uendret. Begge situasjoner viser hvorfor en korrigering må håndteres som en samlet oppgave.
ninito holder korrigeringer knyttet til den opprinnelige ordren. Kassen støtter refusjon av valgte varer med en årsak, og KDS sender ordreendringer og kanselleringer til produksjonen. Verktøyene gir de ansatte informasjonen de trenger for å samordne mat og betaling. Noen må fortsatt sikre at en kokk som allerede har begynt, har fått med seg endringen.
Finn originalbestillingen før du oppretter noe nytt
Be om en referanse som passer kanalen, og kontroller at dere har riktig bestilling. Se produkter, tilvalg og status. En ny bestilling med samme mat kan være vanskelig å skille fra et duplikat senere. Bruk systemets dokumenterte arbeidsmåte for korrigering fremfor å bygge opp et nytt salg uten en tydelig sammenheng.
Avklar hvem som har rettighet til handlingen. Nye medarbeidere skal kunne be om hjelp uten å låne en annens innlogging eller improvisere en betalingsløsning. Dersom endringen krever ledergodkjenning, må en ansvarlig være tilgjengelig i de timene restauranten er åpen. En tilgangsregel fungerer bare hvis vakten vet hvordan den skal brukes.
Bekreft endringen der maten lages
Når produksjonen er i gang, bør en endring ha en tydelig mottaker. Hvis bare kaldstasjonen berøres, må den få beskjed, mens den som samler bestillingen også trenger den nye helheten. Avtal hvordan en viktig endring bekreftes. En oppdatert skjerm er nyttig, men den hjelper lite hvis maten allerede er på vei ut av kjøkkenet.
ninito KDS sender endringer, kanselleringer og oppdatert ordrestatus til produksjonen. Den berørte stasjonen kan jobbe fra den reviderte ordren, mens den som pakker kontrollerer hele måltidet. Avtal hvem som bekrefter en endring når maten allerede lages eller en tidligere bong er skrevet ut.
Følg betalingsmåten og kanalen
En refusjon må knyttes til den opprinnelige betalingen og den støttede arbeidsflyten. En plattformbestilling kan ha en annen oppgjørsvei enn et kjøp ved disken. Avklar derfor hvor en endring eller refusjon skal utføres for hver kanal, og hva restauranten kan se etterpå. Ikke gi en ekstra tilbakebetaling et annet sted fordi statusen er uklar.
I ninito POS kan de ansatte velge varer fra den opprinnelige ordren og registrere en refusjonsårsak. Refusjonsgrenser og tilgjengelig fremgangsmåte avhenger av den opprinnelige betalingsmåten. Behold bekreftelsen sammen med korrigeringen, og forklar den bekreftede statusen til gjesten i stedet for å gjette når banken viser pengene.
La neste vakt se hva som fortsatt er uavklart
En rett kan være erstattet og gjesten fornøyd, mens en betalingsbekreftelse fortsatt mangler. Før saken videre med originalreferanse, hva dere avtalte og hvilken del som gjenstår. Den neste medarbeideren skal ikke trenge å starte hele samtalen med gjesten på nytt.
Gi saken en ansvarlig frem til den er avsluttet. Når systemet eller en betalingsleverandør senere viser ny status, skal den sammenlignes med det som allerede er gjort. Denne overleveringen reduserer faren for at noen forsøker å løse samme problem en gang til. Det er særlig nyttig når bestillingen kommer fra en kanal med egen kundeservice og oppgjørsflyt.
Bruk korrigeringer til å forbedre neste vakt
En gjentatt korrigering gir nyttig informasjon. Hvis gjestene stadig fjerner det samme standardvalget eller ber om det samme tilbehøret, kan menyvalgene bli tydeligere. ninito backoffice samler produkter og tilvalg, slik at dere kan jobbe med årsaken og samtidig håndtere den enkelte refusjonen.
Vis oss en ordrekorrigering teamet ofte møter. Vi kan følge den opprinnelige ordren, kjøkkenoppdateringen og støttet refusjonsmåte i deres oppsett, og se om en menyendring kan hindre den samme misforståelsen neste gang.
