Muuta tilausta ilman, että keittiön työ menee sekaisin
Tilausmuutoksen on päivityttävä sekä keittiöön että maksutietoihin. ninito yhdistää korjaukset alkuperäiseen myyntiin ja valmistukseen.
Raha ja ruoka voivat kulkea eri vaiheissa
Asiakas pyytää poistamaan annoksen. Työntekijä korjaa maksun, mutta keittiö jatkaa valmistusta. Tai keittiö saa suullisen keskeytyspyynnön, vaikka alkuperäinen tilaus ei muutu. Molemmat tilanteet osoittavat, miksi korjaus pitää hoitaa yhtenä koordinoituna tehtävänä.
ninito säilyttää korjausten yhteyden alkuperäiseen tilaukseen. Kassa tukee tuotekohtaisia hyvityksiä syineen, ja KDS välittää tilausmuutokset sekä peruutukset valmistukseen. Työkalut antavat henkilökunnalle tiedot ruoan ja rahan käsittelyn yhdistämiseen. Jonkun on silti varmistettava, että valmistuksen jo aloittanut kokki on nähnyt muutoksen.
Etsi alkuperäinen tilaus ennen uuden luomista
Pyydä kanavaan sopiva tunniste ja varmista oikea tilaus. Tarkista tuotteet, lisävalinnat ja tilauksen tila. Samat ruoat sisältävä uusi tilaus voi myöhemmin näyttää kaksoistilaukselta. Käytä järjestelmän ohjeistettua korjaustapaa sen sijaan, että loisit uuden myynnin ilman selkeää yhteyttä alkuperäiseen.
Selvitä, kenellä on oikeus tehdä toimi. Uuden työntekijän pitää voida pyytää apua lainaamatta toisen tunnuksia tai keksimättä maksuille kiertotapaa. Jos tarvitaan esihenkilön hyväksyntä, vastuuhenkilön on oltava tavoitettavissa aukioloaikana. Käyttöoikeussääntö toimii vain, jos vuoro tietää, miten sitä käytetään.
Varmista muutos siellä, missä ruoka valmistetaan
Valmistuksen alettua muutos tarvitsee selkeän vastaanottajan. Jos vain kylmäpisteeseen tulee muutos, sen on saatava päivitys, ja tilausta kokoavan henkilön on nähtävä uusi kokonaisuus. Sopikaa tärkeiden muutosten kuittaamisesta. Päivittynyt näyttö auttaa, mutta ei riitä, jos ruoka on jo lähdössä keittiöstä.
ninito KDS lähettää muutokset, peruutukset ja tilauksen päivitetyn tilan valmistukseen. Työpiste voi toimia korjatun tilauksen mukaan, ja pakkaaja tarkistaa koko aterian. Sopikaa, kuka kuittaa muutoksen, kun ruoka on jo valmistuksessa tai aiempi tilaus on tulostettu.
Noudata maksutavan ja kanavan käytäntöä
Hyvityksen pitää säilyä alkuperäisen maksun ja tuetun käsittelytavan yhteydessä. Alustatilaus voidaan tilittää eri tavalla kuin ostos tiskillä. Sopikaa, missä kunkin kanavan muutokset ja hyvitykset tehdään ja mitä ravintola näkee niiden jälkeen. Älä palauta rahaa toista kautta vain siksi, että tila on epäselvä.
niniton kassassa työntekijä voi valita tuotteet alkuperäisestä tilauksesta ja kirjata hyvityksen syyn. Hyvitysrajat ja käytettävissä oleva reitti riippuvat alkuperäisestä maksutavasta. Säilytä vahvistus korjauksen yhteydessä ja kerro asiakkaalle vahvistettu tila arvaamatta, milloin raha näkyy hänen pankissaan.
Näytä seuraavalle vuorolle keskeneräinen asia
Annos voi olla korvattu ja asiakas tyytyväinen, vaikka maksuvahvistus puuttuu. Siirrä asia seuraavalle vuorolle alkuperäisen tunnisteen, sovitun ratkaisun ja avoimen kohdan kanssa. Seuraavan työntekijän ei pitäisi joutua aloittamaan koko keskustelua asiakkaan kanssa alusta.
Pidä vastuuhenkilö nimettynä asian loppuun asti. Kun järjestelmä tai maksupalvelu näyttää uuden tilan, vertaa sitä jo tehtyihin toimiin. Tämä vähentää saman ongelman ratkaisemista kahdesti. Käytäntö on erityisen hyödyllinen kanavissa, joilla on omat asiakaspalvelu- ja tilitysprosessinsa.
Paranna seuraavaa palvelua korjausten perusteella
Toistuva korjaus on hyödyllinen vihje. Jos asiakkaat poistavat jatkuvasti saman oletusvalinnan tai pyytävät samaa lisuketta, ruokalista voi tarvita selkeämmät vaihtoehdot. niniton hallinta yhdistää tuotteet ja lisävalinnat, joten voit korjata syyn yksittäisen hyvityksen hoitamisen lisäksi.
Näytä tilauskorjaus, jonka henkilökunta tekee usein. Voimme seurata alkuperäistä tilausta, keittiön päivitystä ja teidän kokoonpanonne tukemaa hyvitysreittiä. Sen jälkeen katsomme, estäisikö ruokalistan muutos saman epäselvyyden seuraavalla kerralla.
