Bruk salgsrapporten til å forbedre neste vakt
Gå fra en totalsum til det teamet kan gjøre annerledes. Se produkter, kanaler og tidsrom sammen med erfaringene fra serveringen.
Begynn med det dere vil forstå
Ukens salg er klart, men hva skal teamet gjøre med det? En totalsum forteller ikke om køen skyldtes flere gjester, mange kompliserte retter eller bestillinger som kom samtidig fra flere kanaler. Et nyttig driftsmøte starter med et spørsmål som kan føre til en konkret endring.
Rapportering i ninito samler salg fra kasse, kiosk, nettbutikk, app og tilkoblede leveringsplattformer. Dere kan gå fra totalen til en lokasjon, kanal, vare eller bestilling. Bruk den muligheten til å undersøke et bestemt tidsrom eller måltid, fremfor å gå gjennom alle tallene uten å lande på hva som trenger oppmerksomhet.
Sammenlign dager som gir mening
En regnfull tirsdag og en solrik lørdag har ulike forutsetninger. Det samme gjelder en vanlig uke og en uke med festival, stengt avdeling eller en stor kampanje. Velg sammenligninger som hjelper dere å forstå spørsmålet, og ta med det som faktisk var annerledes.
I ninito kan salget undersøkes etter dato, ukedag og time. Hvis problemet er kø i fredagsrushet, kan dere se på det aktuelle tidsrommet over flere fredager og hvilke kanaler som bidro. Det gjør en endring i etterspørselen lettere å skille fra en enkelt uvanlig kveld.
Se hvilke bestillinger som skapte arbeidet
To tidsrom med like mange bestillinger kan oppleves svært forskjellig. Enkle enkeltretter og måltider med mange tilvalg bruker ikke nødvendigvis samme arbeidsflyt. Se hvilke produkter, pakker og tilpasninger som ble valgt når teamet opplevde press.
ninito gir innsikt i blant annet produkter, tilbehør, bestillingskanaler og tilberedningstider. Bruk detaljene til å stille et bedre spørsmål. Var det maten som tok tid, eller ventet ferdige retter på pakking? Rapporten viser mønsteret, mens medarbeiderne kan forklare det som skjedde mellom skjermene og utleveringen.
Velg en endring som teamet kan gjennomføre
Hvis mange ferdige bestillinger venter på drikke, kan det være mer nyttig å endre ansvaret ved pakking enn å endre menyen. Hvis en rett stadig krever muntlige avklaringer, kan navn og tilvalg trenge en forbedring. La observasjonen bestemme tiltaket.
ninito backoffice gjør det mulig å vedlikeholde produkter, priser og tilvalg samlet. Når problemet ligger i menyen, kan endringen derfor brukes på de kanalene dere velger. Fortell teamet hva som er endret og hva dere vil se etter på neste vakt. Da blir oppfølgingen konkret.
Følg med uten å avbryte serveringen
En leder trenger ikke vente til uken er over for å oppdage at noe bør undersøkes. Men stadige telefoner til medarbeiderne for å få dagens tall kan også forstyrre arbeidet. Skill mellom opplysninger som kan finnes i systemet og spørsmål som krever at teamet forteller hva som skjer.
Lederappen fra ninito viser salg, produkter, kanaler og lokasjoner i sanntid på iPhone. Den gir en vei til dagens oversikt uten at noen må lage en egen rapport til deg. Ta de mer detaljerte spørsmålene når teamet har anledning til å forklare, og bruk den felles informasjonen som utgangspunkt.
La rapporten føre til en bedre arbeidsdag
Avslutt gjennomgangen med hva dere skal endre, hvem som følger det opp og når dere ser på det igjen. På neste møte kan dere sammenligne samme tidsrom og spørre om problemet fortsatt oppstår. Slik blir rapporteringen en støtte for driften, ikke bare en presentasjon av forrige uke.
Ta med et spørsmål dere ønsker bedre svar på til ninito. Det kan handle om travle timer, forskjeller mellom avdelinger eller en rett som skaper mye arbeid. Vi kan vise hvilke rapporter og detaljer som hjelper dere å forstå situasjonen, og hvordan tallene henger sammen med bestillingene teamet håndterer.
