Paranna seuraavaa työvuoroa myyntiraportin avulla
Siirry loppusummasta asiaan, jota henkilökunta voi muuttaa. Tarkastele tuotteita, kanavia ja ajanjaksoja sekä sitä, mitä työvuorossa tapahtui.
Aloita kysymyksestä, johon haluat vastauksen
Viikon myyntiluvut ovat valmiina, mutta mitä tiimin pitäisi tehdä niiden perusteella? Kokonaissumma ei kerro, syntyikö jono asiakasmäärästä, monimutkaisista annoksista vai yhtä aikaa eri kanavista tulleista tilauksista. Hyödyllinen palaveri alkaa kysymyksestä, joka voi johtaa konkreettiseen muutokseen.
niniton raportointi kokoaa kassan, kioskien, verkkokaupan, sovelluksen ja yhdistettyjen toimitusalustojen myynnin. Kokonaissummasta voi siirtyä toimipaikkaan, kanavaan, tuotteeseen tai tilaukseen. Tutki tiettyä ajankohtaa tai ateriaa sen sijaan, että kävisit jokaisen luvun läpi päättämättä, mihin pitää puuttua.
Vertaa keskenään järkeviä ajanjaksoja
Sateisena tiistaina ja aurinkoisena lauantaina on erilaiset olosuhteet. Samoin tavallisella viikolla ja festivaalin, suljetun toimipaikan tai suuren kampanjan viikolla. Valitse kysymykseen vastaava vertailu ja ota huomioon todelliset erot.
ninitossa myyntiä tarkastellaan päivämäärän, viikonpäivän ja tunnin mukaan. Jos ongelma on perjantairuuhkan jono, katso samaa ajanjaksoa useana perjantaina ja siihen tilauksia tuovia kanavia. Näin kysynnän muutos erottuu helpommin yhdestä poikkeuksellisesta illasta.
Katso työmäärän takana olevia tilauksia
Kaksi yhtä monta tilausta sisältävää jaksoa voi tuntua hyvin erilaisilta. Yksinkertainen annos ja monia valintoja sisältävä ateria eivät välttämättä vaadi samaa työtä. Katso tuotteita, ateriapaketteja ja muutoksia, joita valittiin henkilökunnan kokiessa painetta.
ninito näyttää tietoa esimerkiksi tuotteista, lisistä, tilauskanavista ja valmistusajoista. Kysy niiden avulla tarkemmin. Kestikö valmistus pidempään vai odottivatko valmiit tuotteet pakkausta? Raportti näyttää toistuvan kuvion, ja henkilökunta selittää, mitä näyttöjen ja luovutuksen välillä tapahtui.
Valitse muutos, jonka tiimi pystyy toteuttamaan
Jos valmiit tilaukset odottavat toistuvasti juomia, pakkausvastuun muutos voi auttaa enemmän kuin ruokalistan muokkaus. Jos annos tarvitsee jatkuvasti suullista selvennystä, nimi ja valinnat voivat kaivata korjausta. Anna havainnon ohjata toimenpidettä.
niniton hallinnassa tuotteet, hinnat ja valinnat ylläpidetään yhdessä. Jos ongelma on ruokalistassa, muutos voidaan viedä valittuihin kanaviin. Kerro henkilökunnalle, mitä muuttui ja mitä seuraavassa vuorossa seurataan. Näin seurannasta tulee konkreettista.
Pysy ajan tasalla keskeyttämättä palvelua
Esihenkilön ei tarvitse odottaa viikon loppuun huomatakseen selvitettävän asian. Toistuva soittaminen henkilökunnalle päivän luvuista voi kuitenkin häiritä työtä. Erota järjestelmästä löytyvä tieto kysymyksistä, joihin tarvitaan tiimin selitys.
ninito Manager näyttää myynnin, tuotteet, kanavat ja toimipaikat reaaliajassa iPhonessa. Saat näkymän päivään ilman erillistä raportin kokoamista. Kysy tarkemmat kysymykset silloin, kun henkilökunnalla on aikaa vastata, ja käytä yhteistä tietoa lähtökohtana.
Anna raportoinnin parantaa työpäivää
Päätä katselmuksen lopuksi, mikä muuttuu, kuka seuraa sitä ja milloin asiaan palataan. Vertaa seuraavassa tapaamisessa samaa ajanjaksoa ja kysy, toistuuko ongelma. Raportointi tukee silloin toimintaa pelkän viime viikon esittämisen sijaan.
Tuo ninitolle kysymys, johon haluat paremman vastauksen. Se voi koskea ruuhkatunteja, toimipaikkojen eroja tai lisätyötä aiheuttavaa annosta. Näytämme, mitkä raportit ja yksityiskohdat auttavat selvittämään tilannetta ja miten luvut liittyvät henkilökunnan käsittelemiin tilauksiin.
