Kokeile seuraavaa kassajärjestelmää ennen perjantairuuhkaa
Rauhallinen esittely ei näytä koko työpäivää. Anna henkilökunnan kokeilla omia tilauksia, muutoksia ja maksuja ennen ravintolakassan valintaa.
Tee esittelystä oman ravintolasi kaltainen
Myyjä liikkuu nopeasti omassa järjestelmässään. Se ei tarkoita uuden kollegan löytävän hampurilaista ilman sipulia jonon ulottuessa ovelle. Hyödyllinen esittely käyttää henkilökunnalle tuttua ruokalistaa, rooleja ja tilanteita.
ninitossa ruokalistan asetukset, tilaaminen, maksaminen ja keittiötyö liittyvät toisiinsa. Näitä yhteyksiä pitää voida kokeilla. Ota mukaan vuorovastaava ja keittiön työntekijä ja anna heidän seurata muutama tilaus alusta loppuun. Tavallisen ohjelmistokierroksen ulkopuolelle jääviä kysymyksiä löytyy nopeasti.
Käytä tilausta, jossa on hieman enemmän tekemistä
Asiakas haluaa kaksi hampurilaista. Vain toiseen tulee lisäjuusto ja toinen tehdään ilman sipulia. Kollega syöttää samaan aikaan takeawaytilauksen. Keittiön pitää erottaa tilaukset helposti, vaikka annokset näyttävät samankaltaisilta.
Anna työntekijäsi kirjata tilaus ilman, että myyjä ottaa ohjat. Pyydä keittiön kollegaa kertomaan näkyvien tietojen perusteella, mitä valmistetaan. Jos jonkun pitää kysyä, kumpaan hampurilaiseen valinta kuuluu, ruokalistasta tai työnkulusta löytyi parannettavaa.
ninito kokoaa tuotteet, lisävalinnat, lisukkeet ja ateriat yhteen. Annoksella voi olla asiakkaalle houkutteleva nimi ja keittiölle eri, selkeä nimi. Ruokalistan kuvaus muuttuu näin lyhyeksi ja täsmälliseksi valmistusohjeeksi.
Kokeile työn jatkumista asiakkaan maksaessa
Tiskillä jono syntyy usein tehtävien välisiin hetkiin. Voiko työntekijä ottaa seuraavan tilauksen toisen asiakkaan maksaessa? Erottaako henkilökunta käynnissä olevan maksun onnistuneesta tai hylätystä?
niniton Pro- ja Enterprise-paketit tukevat rinnakkaisia maksuja ja useita päätteitä yhdestä kassasta. Pyydä näkemään teille sopiva päätekokoonpano ja jokaisen maksun selkeä tila. Maksun varmennusnopeus riippuu myös päätteestä ja maksupalvelusta. Tärkeää on ymmärtää, miten työntekijä jatkaa työtä menettämättä tietoa maksaneista asiakkaista.
Muuta tilausta kesken matkan
Asiakas muuttaa mieltään tilauksen lähettämisen jälkeen. Tuote pitää poistaa tai osa ostoksesta hyvittää. Nyt näet, ymmärtääkö tiimi tilauksen muuttamisen, keittiölle ilmoittamisen ja maksun käsittelyn erot.
Seuraa samaa tilausta koko muutoksen läpi. Varmista, että keittiö tietää tehtävänsä, asiakas saa oikean tiedon eikä maksua käsitellä kahdesti. ninitossa voi avata myyntisummien takana olevat tapahtumat ja seurata niitä raportointiin. Näin esittely antaa enemmän kuin onnistuneeseen maksuun pysähtyminen.
Puhu häiriöistä ennen ensimmäistä häiriötä
Kysy, mitä työntekijät tekevät internetin katketessa, maksupäätteen yhteyden hävitessä tai keittiötulostimen pysähtyessä. Ongelmat ovat erilaisia ja voivat vaatia eri toimia. Pyydä selitys, joka koskee harkitsemianne laitteita ja asetuksia.
Suunniteltu häiriötesti pitää sopia toimittajan kanssa ja erottaa ravintolan tavallisesta toiminnasta. Sen tarkoitus on oppia vastuut ja toiminnan palauttaminen. Hyvä tulos on vuorovastaava, joka tietää yhteydenottotavan ja seuraavan toimenpiteen. ninito tarjoaa tukea ympäri vuorokauden, myös iltavuoron aikana.
Aloita hankalimmasta tavallisesta tilauksestanne
Tapaamisen jälkeen tiimin pitäisi osata kertoa, miten tilaus otetaan, miten keittiö saa sen ja miten muutos hoidetaan. Epäselvät asiat ratkaistaan asetuksilla tai perehdytyksellä ennen käyttöönottoa.
Tuo ninitolle ruokalistasi ja tilaus, joka aiheuttaa toistuvasti kysymyksiä. Voimme käydä sen tiimisi kanssa läpi. Valinta perustuu silloin siihen, miten järjestelmä sopii ravintolanne arkeen.
