Låt den första beställningen leda till nästa besök
En praktisk plan för att få restauranggäster att återvända, från den första uppföljningen och relevanta belöningar till återkommande gäster och siffrorna att följa varje vecka.
Börja med gästerna som redan känner till din mat. Gör det enkelt att beställa igen, ge dem en relevant anledning att återvända och följ resultatet även efter den första rabatten.
Det andra besöket förtjänar en egen plan
En restaurang kan arbeta hårt för att få den första beställningen och göra väldigt lite för att förtjäna nästa. Gästen hittar menyn, provar maten och går. Om restaurangen sedan försvinner ur sikte fram till nästa betalda annons måste kontakten börja om från början varje gång.
Gör en enkel plan för återbesök innan du skapar en komplicerad marknadsföringskalender. Välj en grupp gäster, en relevant anledning att komma tillbaka och ett enkelt sätt att beställa. Det första målet är inte att skicka fler meddelanden. Det är att få nästa besök att kännas som en naturlig fortsättning på en måltid som gästen uppskattade.
Välj vilka som behöver en anledning att återvända
En ny gäst och en stamgäst som inte har varit tillbaka på ett tag behöver olika meddelanden. Börja med att skilja förstagångskunder från gäster som har gjort flera beställningar. Titta sedan på hur lång tid det normalt går mellan besöken. Ett uppehåll på två veckor kan betyda något annat för en kaffebar än för en restaurang som gäster besöker vid särskilda tillfällen.
Välj en tydligt avgränsad målgrupp för det första testet. Det kan till exempel vara gäster som nyligen gjorde sin första beställning och inte har återvänt. Utgå från de kunduppgifter och samtycken som finns i ditt system. Håll gruppen tillräckligt liten för att teamet ska kunna tolka resultaten och förstå upplevelsen bakom dem.
Erbjud något som är värt ett återbesök
En påminnelse kan fungera utan rabatt. En rätt som anknyter till gästens senaste beställning, en säsongsfavorit eller ett nytt lunchalternativ ger meddelandet ett syfte. Om du använder en belöning, gör värdet tydligt och välj något som köket kan leverera med jämn kvalitet.
Räkna på råvaru- och förpackningskostnaderna innan du väljer erbjudande. Ett tillbehör till en måltid som uppfyller villkoren kan passa marginalen bättre än rabatt på hela beställningen. Bestäm vilka enheter erbjudandet gäller på, under vilken period och hur många gånger det får användas. Gästen ska kunna förstå erbjudandet vid första läsningen, och personalen ska känna igen det under serveringen.
Gör vägen från meddelande till måltid enkel
Tryck på länken i ditt eget meddelande på en telefon. Öppnas rätt restaurang och relevant meny? Kan gästen se om avhämtning eller leverans är tillgängligt? Är belöningen lätt att hitta? Varje onödig sökning ger gästen ännu en anledning att skjuta upp beställningen.
Testa även de praktiska detaljerna. En lunchinbjudan ska inte komma efter att köket har slutat servera lunch. Ett erbjudande för en viss enhet ska inte leda till en annan restaurang. Matbilden, priset och tillgängligheten ska stämma med menyn. Här behöver marknadsföring och drift ha samma information.
Börja med de användbara meddelandena innan du lägger till fler kampanjer. Välkomna gästen till lojalitetsprogrammet, meddela när maten är klar och gör födelsedagsbelöningen enkel att lösa in. SMS till gäster ingår i ninito utan separat avgift, så att restaurangen kan fokusera på att varje meddelande är relevant och kommer vid rätt tillfälle.
Se längre än öppningar och klick
Följ upp hur många i målgruppen som beställde, vad de köpte och hur mycket som blev kvar när belöningens kostnad räknats bort. Följ också om de handlade igen senare. En kampanj som ger en enda beställning med stor rabatt har ett annat värde än en som blir början på en varaktig vana.
Jämför liknande försäljningsperioder och låt en liten grupp vara utan meddelande när målgruppen är tillräckligt stor. Det ger en mer användbar bild än att jämföra en regnig tisdag med en solig fredag när lönen har kommit. Skriv ner en förändring inför nästa test. Ändra målgrupp, tidpunkt eller belöning en sak i taget, så att teamet kan se vad som gör skillnad.
Gör återbesök till en del av veckorutinen
Använd den första veckan till att definiera målgruppen och kontrollera gästresan. Skicka en inbjudan under den andra veckan. Gå igenom beställningar och svar veckan därpå och förbättra sedan nästa meddelande. Utse en person som ansvarar för att svara när en gäst berättar att något har gått fel.
Med ninito får du både verktyg och ett team som hjälper dig med arbetet. Vi hjälper dig att förstå vad gästerna väljer och använda insikterna till en bättre meny eller en mer relevant inbjudan. Upplägg och löpande ändringar av kampanjer, erbjudanden och lojalitetsprogram ingår i Pro och Enterprise. Du fortsätter att sätta din personliga prägel på maten och välkomnandet, med erfarna människor som hjälper dig att göra nästa inbjudan värd gästens uppmärksamhet.
