حوّل الطلب الأول إلى زيارة تالية

الزيارة الثانية تستحق خطة خاصة بها

قد يبذل المطعم جهداً كبيراً لكسب الطلب الأول، ثم لا يفعل إلا القليل لكسب الطلب التالي. يجد الضيف قائمة الطعام، ويجرّب الوجبة، ثم يغادر. وإذا غاب المطعم عن أنظاره حتى الإعلان المدفوع التالي، فسيتعين عليه بدء التواصل من جديد في كل مرة.

ضع خطة بسيطة لتكرار الزيارات قبل إعداد جدول تسويقي معقد. اختر مجموعة واحدة من الضيوف، وسبباً مفيداً للعودة، وطريقة سهلة للطلب. الهدف الأول ليس إرسال المزيد من الرسائل، بل جعل الزيارة التالية امتداداً طبيعياً لوجبة استمتع بها الضيف.

حدّد من يحتاج إلى سبب للعودة

يحتاج الضيف الجديد والضيف المعتاد الذي انقطع عن الزيارة إلى رسالتين مختلفتين. ابدأ بالفصل بين من اشتروا للمرة الأولى ومن لديهم عدة طلبات سابقة. ثم انظر إلى المدة المعتادة بين الزيارات. فقد يحمل الانقطاع أسبوعين معنى مختلفاً لمقهى عنه لمطعم يقصده الناس في المناسبات الخاصة.

اختر مجموعة مستهدفة بسيطة للاختبار الأول، مثل الضيوف الذين أجروا أول طلب مؤخراً ولم يعودوا. استخدم معلومات العملاء والموافقات المتاحة ضمن نظامك. وأبقِ المجموعة بحجم يتيح لفريقك قراءة النتائج وفهم التجربة التي تقف وراءها.

قدّم ما يستحق العودة من أجله

قد ينجح التذكير من دون خصم. فطبق يناسب طلب الضيف السابق، أو صنف موسمي مفضّل، أو خيار جديد للغداء، يمنح الرسالة غرضاً واضحاً. وإذا استخدمت مكافأة، فوضّح قيمتها واختر شيئاً يستطيع المطبخ تقديمه بمستوى ثابت.

احسب تكلفة الطعام والتغليف قبل اختيار العرض. فقد يكون تقديم طبق جانبي مع وجبة تستوفي الشروط أنسب لهامش الربح من خصم على الطلب بأكمله. حدّد الفروع التي يتاح فيها العرض وفترته وحدود استخدامه. وينبغي أن يفهمه الضيف من قراءة واحدة، وأن يتمكن الموظفون من التعرّف عليه أثناء الخدمة.

سهّل الطريق من الرسالة إلى الوجبة

اضغط على رابط رسالتك على هاتف. هل يفتح المطعم الصحيح وقائمة الطعام المناسبة؟ هل يستطيع الضيف معرفة ما إذا كان الاستلام أو التوصيل متاحاً؟ هل يسهل العثور على المكافأة؟ كل بحث غير ضروري يمنح الضيف سبباً إضافياً لتأجيل الطلب.

اختبر التفاصيل العملية أيضاً. ينبغي ألا تصل دعوة الغداء بعد انتهاء المطبخ من تقديمه. وألا يقود عرض مخصص لفرع إلى مطعم آخر. كما ينبغي أن تتطابق صورة الطعام وسعره ومدى توفره مع قائمة الطعام. هنا يحتاج التسويق والتشغيل إلى المعلومات نفسها.

جهّز الرسائل المفيدة قبل إضافة المزيد من العروض الترويجية. رحّب بالضيف في برنامج الولاء، وأبلغه عندما يصبح الطعام جاهزاً، واجعل الاستفادة من مكافأة عيد الميلاد سهلة. يشمل ninito الرسائل النصية للضيوف دون رسوم منفصلة، ليتمكن المطعم من التركيز على ملاءمة كل رسالة وتوقيتها.

انظر إلى ما هو أبعد من فتح الرسائل والنقرات

راجع عدد من طلبوا من المجموعة المستهدفة، وما اشتروه، والهامش المتبقي بعد احتساب المكافأة. وتابع ما إذا أجروا عملية شراء أخرى لاحقاً. فالحملة التي تنتج طلباً واحداً بخصم كبير تختلف في قيمتها عن حملة تبدأ عادة مستمرة.

قارن بين فترات عمل متشابهة، واحتفظ بمجموعة صغيرة لا تتلقى الرسائل عندما يسمح حجم الجمهور بذلك. يمنحك هذا صورة أكثر فائدة من مقارنة يوم ثلاثاء ممطر بيوم جمعة مشمس يوافق صرف الرواتب. دوّن تغييراً واحداً للاختبار التالي. وعدّل الجمهور أو التوقيت أو المكافأة، عنصراً واحداً في كل مرة، ليتعلم الفريق ما يصنع الفرق.

اجعل تكرار الزيارات جزءاً من روتين العمل الأسبوعي

خصّص الأسبوع الأول لتحديد الجمهور والتحقق من رحلة الضيف. أرسل دعوة واحدة في الأسبوع الثاني. راجع الطلبات والردود في الأسبوع التالي، ثم حسّن الرسالة المقبلة. وحدّد شخصاً مسؤولاً عن المتابعة عندما يخبرك ضيف بحدوث مشكلة.

توفّر ninito لهذا العمل المنتظم فريقاً إلى جانب الأدوات. نساعدك على فهم اختيارات الضيوف والاستفادة منها في قائمة طعام أنسب أو دعوة أكثر ملاءمة. وتشمل Pro وEnterprise إعداد الحملات والعروض وبرامج الولاء وتعديلها باستمرار. تحافظ أنت على الطابع الشخصي للطعام والترحيب، ويساعدك فريق ذو خبرة على أن تكون الدعوة التالية جديرة باهتمام الضيف.