Biến đơn hàng đầu tiên thành lần ghé tiếp theo

Lần ghé thứ hai cần một kế hoạch riêng

Nhà hàng có thể bỏ rất nhiều công sức để có đơn hàng đầu tiên nhưng lại làm rất ít để có đơn tiếp theo. Khách tìm thấy thực đơn, thử món rồi rời đi. Nếu sau đó nhà hàng biến mất khỏi tầm mắt cho đến quảng cáo trả phí tiếp theo, mỗi lần lại phải bắt đầu kết nối với khách từ đầu.

Hãy lập một kế hoạch đơn giản để khách quay lại trước khi xây dựng lịch tiếp thị phức tạp. Chọn một nhóm khách, một lý do thiết thực để họ quay lại và một cách đặt món dễ dàng. Mục tiêu đầu tiên không phải là gửi thêm tin nhắn, mà là để lần ghé tiếp theo trở thành sự tiếp nối tự nhiên của một bữa ăn ngon mà khách đã thưởng thức.

Chọn nhóm khách cần một lý do để quay lại

Khách mới và khách quen lâu chưa quay lại cần những thông điệp khác nhau. Hãy bắt đầu bằng việc tách khách mua lần đầu khỏi những khách đã có nhiều đơn hàng. Sau đó xem khoảng cách thông thường giữa các lần ghé. Việc một khách không quay lại trong hai tuần có thể mang ý nghĩa khác nhau với một quán cà phê và một nhà hàng mà khách đến vào dịp đặc biệt.

Chọn một nhóm khách dễ xác định cho lần thử đầu tiên. Chẳng hạn, những khách mới đặt đơn đầu tiên gần đây và chưa quay lại. Sử dụng thông tin khách hàng và các sự đồng ý cho phép liên hệ hiện có trong hệ thống. Giữ quy mô nhóm vừa đủ để đội ngũ có thể đọc hiểu kết quả và trải nghiệm của khách đằng sau những con số.

Mang đến điều xứng đáng để khách quay lại

Một lời nhắc vẫn có thể hiệu quả mà không cần giảm giá. Món ăn liên quan đến đơn hàng trước, món được yêu thích theo mùa hoặc lựa chọn mới cho bữa trưa đều giúp tin nhắn có mục đích rõ ràng. Nếu dùng phần thưởng, hãy nêu rõ giá trị và chọn món mà bếp có thể phục vụ với chất lượng ổn định.

Tính chi phí nguyên liệu và bao bì trước khi chọn ưu đãi. Ưu đãi món ăn kèm khi mua bữa ăn đáp ứng điều kiện có thể phù hợp với biên lợi nhuận hơn giảm giá toàn bộ đơn hàng. Xác định địa điểm áp dụng, khung thời gian và giới hạn sử dụng. Khách cần hiểu ưu đãi ngay từ lần đọc đầu tiên và nhân viên cần nhận biết được ưu đãi khi phục vụ.

Rút gọn các bước từ tin nhắn đến bữa ăn

Hãy nhấn vào tin nhắn của chính bạn trên điện thoại. Tin nhắn có mở đúng nhà hàng và thực đơn liên quan không? Khách có thấy rõ lựa chọn đến lấy hoặc giao hàng đang khả dụng không? Phần thưởng có dễ tìm không? Mỗi lần phải tìm kiếm không cần thiết lại cho khách thêm một lý do để hoãn đặt món.

Hãy kiểm tra cả những chi tiết thực tế. Lời mời ăn trưa không nên đến sau khi bếp đã ngừng phục vụ bữa trưa. Ưu đãi dành cho một địa điểm không nên dẫn đến nhà hàng khác. Hình ảnh món ăn, giá và tình trạng phục vụ cần khớp với thực đơn. Đây là lúc bộ phận tiếp thị và vận hành cần dùng cùng một nguồn thông tin.

Hãy chuẩn bị những tin nhắn hữu ích trước khi bổ sung thêm chương trình khuyến mãi. Chào đón khách tham gia chương trình khách hàng thân thiết, thông báo khi món đã sẵn sàng và giúp khách dễ dàng nhận quà sinh nhật. ninito đã bao gồm SMS gửi khách mà không thu phí riêng, để nhà hàng có thể tập trung vào nội dung phù hợp và thời điểm gửi từng tin nhắn.

Nhìn xa hơn lượt mở và lượt nhấp

Xem có bao nhiêu người trong nhóm khách mục tiêu đã đặt món, họ mua gì và phần lợi nhuận còn lại sau chi phí phần thưởng. Theo dõi xem họ có tiếp tục mua hàng về sau không. Một chiến dịch chỉ tạo ra một đơn hàng được giảm giá sâu có giá trị khác với một chiến dịch khởi đầu cho thói quen quay lại lâu dài.

So sánh các giai đoạn kinh doanh tương đồng và giữ lại một nhóm nhỏ không nhận tin nhắn nếu quy mô khách mục tiêu cho phép. Cách này cho cái nhìn hữu ích hơn so với việc so sánh một ngày thứ Ba mưa với một ngày thứ Sáu nắng đẹp đúng dịp nhận lương. Ghi lại một thay đổi cho lần thử tiếp theo. Mỗi lần chỉ điều chỉnh nhóm khách, thời điểm hoặc phần thưởng để đội ngũ hiểu yếu tố nào thực sự tạo ra khác biệt.

Đưa việc khuyến khích khách quay lại vào công việc hằng tuần

Dành tuần đầu tiên để xác định nhóm khách mục tiêu và kiểm tra hành trình trải nghiệm. Gửi một lời mời trong tuần thứ hai. Tuần kế tiếp, xem lại đơn hàng và phản hồi rồi cải thiện tin nhắn tiếp theo. Phân công một người chịu trách nhiệm phản hồi khi khách cho biết đã gặp vấn đề.

ninito mang đến cả đội ngũ đồng hành lẫn công cụ cho công việc này. Chúng tôi giúp bạn hiểu lựa chọn của khách và chuyển những hiểu biết đó thành thực đơn hoặc lời mời phù hợp hơn. Pro và Enterprise bao gồm việc thiết lập và điều chỉnh liên tục các chiến dịch, chương trình khuyến mãi và chương trình khách hàng thân thiết. Bạn vẫn giữ được dấu ấn riêng trong món ăn và cách đón tiếp, với những người giàu kinh nghiệm giúp mỗi lời mời tiếp theo trở nên đáng đón nhận.