Självbetjäningskiosk eller beställning vid disken? Hitta en bättre kombination
Ge plats åt både snabba beställningar och personlig service. Se var kiosker gör nytta, när disken behövs och hur ninito kopplar båda till köket.
Målet är att flytta rutinbeställningar till skärmen där det underlättar, så att personalen får mer tid för de samtal som betyder något. ninito kopplar båda beställningsvägarna till samma restaurangdrift, så att gästens val av kanal inte skapar ett separat arbetsflöde i köket.
Låt gästerna beställa på det sätt som passar dem
Vissa gäster vet precis vad de vill ha. Andra behöver en rekommendation, svar på en allergifråga eller hjälp att välja. En restaurang kan ge båda grupperna bra service när kioskerna och disken samverkar i stället för att konkurrera om uppmärksamheten.
Målet är att flytta rutinbeställningar till skärmen där det underlättar, så att personalen får mer tid för de samtal som betyder något. ninito kopplar båda beställningsvägarna till samma restaurangdrift, så att gästens val av kanal inte skapar ett separat arbetsflöde i köket.
När de olika alternativen passar bäst
Vid disken kan en medarbetare svara på frågor, förklara varför en rätt inte finns tillgänglig och anpassa samtalet. Det är värdefullt vid komplicerade beställningar och för gäster som behöver hjälp. Restaurangen bör fundera över hur mycket av medarbetarens tid som går till att ge råd och hur mycket som går till att registrera val som gästerna enkelt skulle kunna göra själva.
En kiosk kan visa bilder, alternativ och relevanta tillval på ett enhetligt sätt och låta gästerna välja i sin egen takt. Det måste fortfarande vara tydligt hur de får hjälp. En otydlig skärmmeny kan skapa en egen kö, särskilt när gästerna inte förstår hur de rättar ett misstag eller slutför betalningen.
Jämför arbetsuppgifterna i servicen
Använd samma praktiska kriterier för båda kanalerna. Tabellen visar frågor att testa i din restaurang, inte fasta prestationsbetyg. Bemanning, menyutformning och placering kan påverka resultatet.
| Arbetsuppgift | Självbetjäningskiosk | Beställning vid disken |
|---|---|---|
| Utforska menyn | Gästerna bläddrar i den meny som lagts in | Personalen förklarar alternativen och svarar på frågor |
| Hjälp | Gör det tydligt hur gästen får kontakt med personalen | Hjälpen är en del av samtalet |
| Betalning | Testa hur lätt terminalen är att nå och vad som händer vid nya betalningsförsök | Personalen vägleder vid betalning och hanterar undantag |
| Köksflöde | Skicka med alla anpassningar och tillval samt realistiska tider | Använd samma regler för tillagning och skicka beställningarna till samma stationer |
Flytta inte kön in i köket
Fler beställningspunkter kan öka antalet beställningar som kommer in samtidigt. Det ger inte automatiskt mer grillutrymme, fler medarbetare i köket eller större kapacitet vid utlämningen. Innan kiosker installeras behöver ni komma överens om hur systemet ska hantera en slutsåld ingrediens, en tillfällig försening och en full hämtningsyta.
Provkör beställningar från disken och kiosken samtidigt. Köket ska få fullständig information och gästen ett realistiskt besked om när maten är klar. Jämför den fysiska kön, belastningen i köket och hur ofta personalen behöver ingripa. De observationerna är mer användbara än att anta att en extra skärm löser alla flaskhalsar.
ninito kopplar ihop disken och kiosken
Personalen och gästerna kan lägga beställningar på olika sätt medan köket arbetar med sammanhängande information. ninito ger restaurangen Full Service och Quick Service POS tillsammans med kiosker, beställning online och ett inbyggt lojalitetsprogram. Teamet som ingår förstår båda sidor av disken. ninitos restaurangerfarenhet hjälper dig att bedöma beställningsalternativen och överlämningen till köket som en helhet, i stället för att bara bedöma kiosken utifrån skärmen.
Ta med betalningskostnaderna när du jämför sätten att ge service. Fler kioskbeställningar ska inte dölja en högre avgift per köp. ninito levererar hårdvara till inköpspris med 0% påslag och tar 0% provision på betalningar. Be om en samlad redovisning av tillgängliga betalningsmetoder och deras avgifter för både disk och kiosk.
- Samma produkter och tillgänglighet i alla beställningskanaler
- Beställningar till köket med gästens anpassningar och tillval
- Inbyggt lojalitetsprogram i kiosken och i restaurangens egna kanaler
- Menyspecialister hjälper till att strukturera menyn före lansering
Utvärdera resultatet under ett riktigt arbetspass
En kombination kan vara en bra utgångspunkt. Ha någon tillgänglig vid disken medan gäster som föredrar självbetjäning använder kioskerna. Observera var gästerna tvekar och vilka frågor personalen får svara på gång på gång. Det kan hjälpa dig att förbättra både skärmmenyn och samtalet vid disken.
Gå igenom rättelser, nya betalningsförsök och förfrågningar om hjälp efter några riktiga arbetspass. Använd lärdomarna för att förbättra menyn och bemanningen. Med ninito Pro och Enterprise omfattas investeringen också av en värdegaranti på 100%. Om värdet som ninito skapar inte täcker det du betalar för systemet, betalar du inte för det.
Frågor värda att ställa
Ersätter en kiosk alla arbetsuppgifter vid disken?
Nej. Gästerna behöver fortfarande hjälp, utlämning och service. Restaurangen bör avgöra vilka beställningsuppgifter som passar för självbetjäning och göra det tydligt hur gästerna kan prata med personalen.
Ger fler kiosker automatiskt kortare väntetider?
Inte nödvändigtvis. Kapaciteten att ta emot beställningar och kökets kapacitet är olika saker. Testa hur samtidiga beställningar och utlämningen fungerar innan du bestämmer hur många skärmar som ska installeras.
