Những quyết định công nghệ nhà hàng cần đưa ra trước năm 2027

Biến sự tiện lợi thành lợi thế cho nhà hàng

Khách có thể thanh toán bằng điện thoại thì cũng không nên phải mất công tìm thực đơn, sử dụng phần thưởng hay xác định nơi nhận bữa ăn. Kế hoạch công nghệ bắt đầu từ những tình huống thường ngày đó. Những cải tiến hiệu quả nhất kết nối các bước với nhau, giúp khách biết rõ cần làm gì trong suốt lần ghé thăm và giúp nhân viên nắm được việc gì sẽ diễn ra tiếp theo.

Hướng tới năm 2027, hãy tập trung vào một số quyết định có liên quan chặt chẽ với nhau. Giúp khách thanh toán thuận tiện trên các kênh đang dùng. Tạo lối đặt món trực tiếp cho lần tiếp theo. Gắn chương trình khách hàng thân thiết với việc mua hàng. Giao cho AI một nhiệm vụ cụ thể. Sau đó chạy thử toàn bộ quy trình phục vụ trước khi mở rộng. Các số liệu tại Na Uy dưới đây cho thấy vì sao những quyết định này cần được quan tâm ngay từ bây giờ.

Thanh toán trên thiết bị di động đã thành thói quen hằng ngày

Theo Norges Bank, thiết bị di động chiếm 27% số lượt thanh toán tại máy thanh toán trực tiếp trong năm 2025, tăng từ 12% năm 2024. Khảo sát tháng 3 năm 2026 sử dụng định nghĩa rộng hơn, ghi nhận 37% lượt thanh toán bằng điện thoại di động và 3% bằng tiền mặt tại điểm bán. Đây là số liệu ghi nhận trên toàn quốc, với kỳ dữ liệu và phương pháp gốc được trình bày bên dưới.

Với nhà hàng, việc cần làm là giúp khách không còn lúng túng khi thanh toán. Hiển thị số tiền rõ ràng, đặt thiết bị thanh toán ở vị trí dễ tiếp cận và để nhân viên biết khi nào giao dịch thành công hoặc cần thử lại. Một phương thức thanh toán quen thuộc cần mang lại cảm giác nhất quán dù khách đặt món tại bàn, quầy hay kiosk.

Thử nghiệm toàn bộ quy trình thanh toán

Chạy thử ngắn với quy trình phục vụ thực tế của nhà hàng. Bắt đầu bằng một giao dịch bán hàng thông thường. Sau đó chia hóa đơn của một bàn, hủy thao tác thanh toán và hoàn tiền một phần đơn hàng. Quan sát khách nhìn thấy gì và nhân viên phải làm gì tiếp theo. Thử cả đơn ít món, nhóm khách đông và khách đổi ý. Những tình huống này cho thấy sự khác biệt giữa việc chấp nhận thanh toán và việc vận hành dịch vụ tốt.

Sau khi chạy thử, hãy theo dõi giao dịch bán hàng trong báo cáo ngày. Người chốt ngày tại nhà hàng cần có thể đối chiếu đơn hàng, khoản thanh toán và khoản hoàn tiền mà không phải ghép lại diễn biến ca làm từ nhiều màn hình. Với chuỗi nhà hàng, hãy thực hiện bài thử tương tự tại địa điểm thứ hai để các quy trình chung vẫn rõ ràng khi doanh nghiệp phát triển.

Giữ lại nhiều hơn từ mức tăng trưởng bạn đang hướng tới

Đưa chi phí thanh toán vào kế hoạch năm 2027 trước khi bổ sung kênh bán hàng. Nếu mức phí cao hơn 0,5 điểm phần trăm trên tổng giá trị thanh toán 5 triệu kr thuộc phạm vi áp dụng, nhà hàng sẽ tốn thêm 25.000 kr mỗi năm. Phí cố định và phí tin nhắn cũng cần được tính đến. Hãy so sánh chi phí cả năm, với số liệu riêng cho thanh toán tại nhà hàng và trực tuyến.

ninito nỗ lực tăng sức mua cho nhà hàng thông qua điều kiện thanh toán cạnh tranh, phần cứng theo giá mua vào và các dịch vụ hữu ích đã bao gồm trong nền tảng. Mức phí BankAxept tại Na Uy là 0,161%, với hoa hồng ninito 0% và không có phí cố định cho mỗi giao dịch BankAxept. SMS gửi khách đã được bao gồm, còn phần cứng có mức cộng giá của ninito là 0%. Hãy đưa lựa chọn thanh toán cho từng kênh vào cùng kế hoạch.

• Xem chi phí đằng sau mỗi đơn hàng↗

Tạo lối đi thẳng từ cơn thèm ăn đến gian bếp

Hành trình đặt món trực tuyến bắt đầu từ trước bước thanh toán. Khách tìm kiếm nhà hàng, xem thực đơn và cân nhắc giờ nhận món có phù hợp hay không. Hãy tạo điểm đến rõ ràng cho hành trình đó trên website và ứng dụng riêng. Sử dụng ảnh món ăn cập nhật, mô tả ngắn gọn và nút đặt món dễ thấy. Hiển thị địa điểm và các lựa chọn nhận món trước khi khách dành thời gian chọn món vào giỏ.

Bên trong nhà hàng, hãy kết nối hành trình số đó với quá trình chế biến. Bếp cần đúng món, đúng tùy chỉnh và đúng thời gian. Khách cần thông tin cập nhật hữu ích và điểm nhận món dễ nhận biết. ninito tập hợp website, ứng dụng, đặt món và công cụ bếp trong cùng một nền tảng nhà hàng. Nhờ sự kết nối này, lần cải thiện website tiếp theo cũng có thể hỗ trợ hoạt động phục vụ phía sau màn hình.

Tạo lý do để khách quay lại ngay từ lần ghé đầu tiên

Chương trình khách hàng thân thiết cần có chỗ trong kế hoạch công nghệ, chứ không chỉ trong lịch tiếp thị. Hãy xác định cách nhận diện khách, khách tích lũy được gì và có thể sử dụng phần thưởng ở đâu. Khách đặt món tại kiosk hôm nay rồi qua ứng dụng ngày mai cần nhận ra đó vẫn là cùng một chương trình. Phần thưởng đầu tiên nên dễ hiểu và có ngưỡng tích lũy đủ gần để khách cảm thấy có thể đạt được.

ninito tích hợp sẵn chương trình khách hàng thân thiết với điểm thưởng, hạng thành viên, giá dành cho thành viên và quà sinh nhật. Nhà hàng chủ động đặt quy tắc tích lũy và đổi thưởng. Ứng dụng Enterprise được thiết kế riêng có thể mang đến trải nghiệm thương hiệu phong phú hơn cho chương trình, như DIGG đã cho thấy. Với kế hoạch năm 2027, hãy bắt đầu bằng một cam kết rõ ràng với khách và một hệ thống được kết nối, rồi tiếp tục phát triển chương trình khi hiểu hơn điều gì khiến khách quay lại.

Giao cho AI một công việc quen thuộc với đội ngũ

Statistics Norway cho biết gần một nửa doanh nghiệp Na Uy có ít nhất mười nhân viên đã sử dụng một hoặc nhiều công nghệ AI trong năm 2026, so với ba trên mười doanh nghiệp vào năm 2025. Với đội ngũ nhà hàng, câu hỏi thiết thực là công nghệ có thể hỗ trợ công việc lặp lại hoặc cần xử lý kịp thời nào.

Chọn một việc để bắt đầu. Đó có thể là gợi ý món thêm phù hợp khi khách đặt món, phát hiện thay đổi trong hành vi mua hàng hoặc hỗ trợ trả lời những câu hỏi thường gặp qua điện thoại. Ghi lại cách công việc đang được thực hiện và kết quả cải thiện mong muốn. Sau đó, để chính người sử dụng đánh giá hiệu quả. Dữ liệu đặt món và dữ liệu khách được kết nối trong ninito giúp các tính năng AI hiểu bối cảnh vận hành, để việc trao đổi tập trung vào phục vụ khách thay vì thêm một công cụ rời rạc.

Diễn tập cho một ca làm không diễn ra theo kế hoạch

Một nhà hàng đông khách cần phương án đơn giản khi thanh toán hoặc kết nối bị gián đoạn. Báo cáo hạ tầng năm 2026 của Norges Bank kêu gọi có nhiều phương án thanh toán và chuẩn bị sẵn kế hoạch dự phòng. Hãy cụ thể hóa thành một quy trình ngắn gọn mà đội ngũ trong ca có thể sử dụng. Nêu rõ đầu mối hỗ trợ, phương án dự phòng đã thống nhất và người chịu trách nhiệm đối soát giao dịch sau khi hệ thống hoạt động trở lại.

Thử quy trình vào lúc vắng khách. Xác định thiết bị nào cần nguồn điện và kết nối mạng, cách thông báo cho khách và nơi ghi nhận các giao dịch chưa hoàn tất. Phương án dự phòng chỉ hữu ích khi nhân viên biết cách sử dụng. Đặt hướng dẫn cạnh khu vực làm việc và đưa nội dung này vào chương trình đào tạo trưởng ca mới.

Kết thúc buổi họp lập kế hoạch với ba quyết định cụ thể

Trước tiên, chọn hành trình trải nghiệm của khách mà bạn muốn cải thiện. Tiếp theo, chọn khâu bàn giao trong vận hành cần giảm thao tác thủ công. Cuối cùng, quyết định kết quả sẽ đánh giá sau khi triển khai. Ghi rõ người phụ trách và thời hạn cho từng quyết định. Đó là một kế hoạch công nghệ hữu ích, dù bạn đang cải thiện một nhà hàng hay chuẩn bị khai trương thêm mười địa điểm.

Hãy trao đổi những quyết định đó với đội ngũ ninito giàu kinh nghiệm vận hành nhà hàng. Chúng tôi giúp bạn kết nối thanh toán, đặt món, bếp và chương trình khách hàng thân thiết theo cách phục vụ bạn muốn xây dựng. Dịch vụ hỗ trợ đi kèm mang đến cho nhân viên một đội ngũ để tìm đến khi kế hoạch trở thành công việc hằng ngày. Chọn một cải tiến đầu tiên có thể đo lường, rồi phát triển từ kết quả đó cùng những người hiểu hoạt động nhà hàng đằng sau các con số.