Åpne og steng alle bestillingskanaler med kontroll
Gårsdagens pause kan stoppe dagens bestillinger. Bruk kanalstyringen i ninito og en kort åpningsrutine for å ha menyene klare til service.
Restauranten kan være åpen mens menyen er stengt
Døren er låst opp, personalet er på plass og kjøkkenet er varmt. Likevel står gårsdagens pause fortsatt på en leveringsplattform. En rett som kom tilbake på lager, er fremdeles utsolgt i nettbutikken. Slike feil oppdages ofte først når en gjest spør hvorfor det ikke går an å bestille.
ninito samler tilkoblede leveringsplattformer og egne bestillingskanaler i samme driftsoppsett. Ansatte med riktige rettigheter kan åpne eller pause kanaler og justere tilberedningstiden, mens menyarbeidet gjøres i backoffice. Det gir vakten et tydelig sted å kontrollere gårsdagens unntak før dagens første bestilling.
Begynn med forrige vakts avvik
Les overleveringen før standardlisten. Se etter midlertidige pauser, endrede tilberedningstider, utsolgte retter og tekniske problemer som ikke er løst. Hvert punkt trenger en ansvarlig og en beslutning om hva som skal skje i dag. Ikke nullstill alle avvik bare fordi en ny vakt har begynt.
Kjøkkenet bør bekrefte hvilke retter som kan selges. Den som åpner kanalene, kontrollerer deretter at meny og tilgjengelighet stemmer med beslutningen. Denne arbeidsdelingen hindrer at en teknisk gjenåpning blir tolket som en beskjed om at råvarene er klare.
Kontroller gjestens inngang og kjøkkenets mottak
Åpne menyen som en gjest i de kanalene dere bruker. Kontroller riktig restaurant, dagens meny og muligheten for henting eller levering. Se at opplysningene passer driften, særlig etter helligdager, endrede åpningstider eller en midlertidig kampanje. En registrert åpningstid er lite nyttig hvis kjøkkenet ikke kan levere løftet.
Kontroller samtidig at nødvendige skjermer og skrivere er tilgjengelige og klare. Bruk det avtalte testopplegget for å se at en bestilling når riktig sted. Ikke opprett en uavklart betalingsordre bare for å teste. Når rutinen er etablert, kan daglig kontroll tilpasses oppsettet og tidligere avvik, uten å gjenta hele installasjonstesten hver morgen.
Stopp nye løfter uten å glemme de gamle
Ved stenging må teamet skille mellom siste tidspunkt for nye bestillinger og tidspunktet alle mottatte bestillinger er ferdige. En kanal som stenges, kan fortsatt ha ordrer som må lages, hentes eller følges opp. Gå gjennom de åpne ordrene før ansvarlige medarbeidere går hjem.
Avklar hvordan planlagte bestillinger håndteres dersom dere tilbyr dem. Sjekk også eventuelle uavklarte endringer, kanselleringer og betalinger etter restaurantens normale rutiner. En tom produksjonsskjerm er ikke alene bevis på at alt er avsluttet. Bruk den oversikten som faktisk viser utestående arbeid i deres oppsett.
Åpne med oversikt over hva gjestene kan bestille
Den nyttige kontrollen er enkel. Riktig meny er tilgjengelig, de ønskede kanalene er åpne, og godkjente bestillinger har et sted å komme frem. ninito kobler disse delene sammen, slik at åpningsrutinen kan følge bestillingen i stedet for en liste med separate enheter.
Fortell oss hvilke kanaler og lokasjoner dere driver. Vi kan gå gjennom kontroller og ansattrettigheter sammen med dere og vise hvordan en midlertidig pause følges opp av neste vakt.
