Gjør første service med nytt bestillingssystem enklere

Avtal hva som starter den første dagen

Den første vakten bør føles kjent for menneskene som skal jobbe den. Begynn med å navngi stedene, kanalene og medarbeiderne som er involvert. Kasse, kiosk, nettbutikk og levering kan høre til samme oppstart, men hver del trenger en tydelig ansvarlig. Sett oppstartsdatoen og rekkefølgen for åpning i ett felles dokument. Bruk deretter de samme reelle bestillingene til å teste hele oppsettet, slik at alle ser hvordan deres del henger sammen med den neste.

• Utpek en oppstartsansvarlig og en kontakt for hvert arbeidsområde
• List alle enheter, bestillingskanaler og lokasjoner som inngår

Test menyen gjestene faktisk skal bestille

Sjekk mer enn grunnprisen. Bestill retten med det minste og største tillatte antallet tilvalg, fjern en ingrediens og velg et utsolgt alternativ. Bekreft varenavn, beskrivelse, godkjent allergeninformasjon og prisen som vises før betaling. ninito backoffice støtter produkter, tilvalg, priser og tidsstyrt tilgjengelighet på tvers av tilkoblede kanaler. Bruk kontrollene til å gjenskape driftsreglene, og test deretter gjesteopplevelsen i hver kanal fremfor å anta at alle skjermer oppfører seg likt.

• Kontroller obligatoriske og valgfrie valg
• Test åpningstider og en vare som ikke er tilgjengelig

Følg en blandet bestilling gjennom kjøkkenet

Send en bestilling med drikke, en varmrett og en vare som tilberedes et annet sted. Hvert team skal se informasjonen det trenger, inkludert gjestens valg. ninito kan rute produkter til tilberedningsstasjoner og koble ferdigstatus til avtalt utleveringsflyt. Test både delvis ferdigstillelse og den siste overleveringen. Be personen som leverer ut maten, finne bestillingen ut fra informasjonen gjesten eller budet mottar.

Legg litt press på denne testen. Send en ny bestilling før den første er ferdig, endre et tilvalg og merk en vare som klar før resten. Teamet skal vite hva som venter, hva som tilberedes og hva som kan leveres ut. Løs de uklare øyeblikkene nå, mens det er tid til å justere oppsettet.

• Bekreft at hver vare når den planlagte stasjonen
• Kontroller ordregjenkjenning, ferdigstatus og utlevering

Ta med betalingsavvikene

Test betaling der gjesten faktisk betaler. Ta terminalen med til et bord, bruk den mens det er kø og sjekk at beløpet og bekreftelsen er enkle å lese. Gjennomfør et vanlig salg, deling av regning der det er relevant, en avbrutt betaling, en avvist betaling og en delvis refusjon. Bekreft hva gjesten, medarbeideren og kjøkkenet ser.

Følg salget og refusjonen inn i rapportene og regnskapsflyten. Kontroller deretter kostnaden mot betalingsavtalen. Knytt betalingsmåte, prosentsats, fast gebyr og eventuell plattformprovisjon til riktig kanal. ninito tilbyr BankAxept i Norge til 0,161%, med 0% ninito-provisjon og uten fast gebyr per BankAxept-transaksjon. Kontroller nettbetaling og andre korttyper med deres egne vilkår.

La restaurantens regnskapsansvarlige godkjenne resultatet. Registrer utfallet og hvem som skal rette eventuelle feil. Hold kortopplysninger og betalingsnøkler utenfor den delte sjekklisten. Målet er et team som vet hva det skal gjøre når en vanlig betaling blir et unntak.

• Se kostnaden bak hver bestilling↗

Les hver melding som en gjest

Bruk en testprofil til å kontrollere lojalitetsreisen, opptjeningsreglene og eventuelle belønninger ved oppstart. Les ferdigmeldingen og følg neste steg på en telefon. ninito inkluderer gjeste-SMS og eget lojalitetsprogram, men restauranten må fortsatt velge tydelige belønningsregler og en nyttig henteinstruks. Bekreft at meldingen navngir riktig restaurant og lokasjon. Hold testidentiteter adskilt fra kontaktlistene til faktiske gjester.

• Prøv opptjening og bruk av en belønning
• Les ferdig- og hentemeldinger på en ekte telefon

Øv med dem som skal drive serveringen

Før åpning bør hver skiftleder legge inn en bestilling, håndtere en utsolgt vare og finne en kvittering. La kjøkkenet følge den samme bestillingen gjennom tilberedning og henting. Øv på oppgavene hver person skal ha ansvar for, og avtal hvem som følger opp første reelle vakt.

ninitos eget team i Norge er en del av overgangen, med support på norsk og engelsk inkludert 24/7/365 uten ekstra kostnad. Gi skiftlederne en innføring i hvordan de får hjelp før oppstart. De som tar imot neste bestilling, bør vite hvem som hjelper med den, også på kvelden, om natten og i helgene.

Avslutt sjekklisten med en tydelig beslutning

Marker hvert punkt som godkjent, må utbedres eller utenfor oppstartsomfanget. Noter ansvarlig og neste handling for alt som ikke er ferdig. Oppstartsansvarlig bør bekrefte at restauranten kan ta imot, tilberede, levere ut og bokføre en bestilling før kanalen åpnes. Behold oversikten etter oppstart og gå gjennom første servering med teamet. Den blir utgangspunktet for neste sted fremfor et dokument som forsvinner når installasjonen er ferdig.