Mở và đóng các kênh đặt hàng có kiểm soát
Một lần tạm dừng từ hôm qua có thể âm thầm chặn đơn hôm nay. Dùng điều khiển kênh ninito và quy trình mở cửa ngắn để thực đơn sẵn sàng phục vụ.
Nhà hàng mở cửa nhưng thực đơn có thể vẫn đóng
Cửa đã mở, nhân viên có mặt, bếp đã nóng, nhưng nền tảng giao hàng vẫn ở chế độ tạm dừng từ hôm qua. Món vừa bổ sung nguyên liệu vẫn báo hết trên mạng. Những lỗi này thường chỉ được phát hiện khi khách hỏi vì sao không đặt được.
ninito đưa nền tảng giao hàng đã kết nối và kênh đặt hàng riêng vào cùng hệ thống vận hành. Nhân viên có quyền phù hợp có thể mở hoặc tạm dừng kênh, chỉnh thời gian chuẩn bị; thực đơn được quản lý trong trang quản trị. Ca mới có một nơi rõ ràng để kiểm tra ngoại lệ hôm qua trước đơn đầu tiên hôm nay.
Bắt đầu bằng những ngoại lệ của ca trước
Đọc bàn giao trước danh sách kiểm tra thường lệ. Tìm các kênh tạm dừng, thời gian chuẩn bị đã sửa, món hết và sự cố thiết bị chưa xử lý. Mỗi mục cần người phụ trách và quyết định cho hôm nay. Đừng đặt lại mọi ngoại lệ chỉ vì bắt đầu ca mới.
Bếp xác nhận những món có thể bán. Người mở kênh sau đó kiểm tra thực đơn có đúng với quyết định không. Phân công này tránh việc mở kênh về mặt kỹ thuật bị hiểu là nguyên liệu đã sẵn sàng.
Kiểm tra lối vào của khách và nơi nhận đơn của bếp
Mở thực đơn như khách ở các kênh đang dùng. Kiểm tra đúng chi nhánh, thực đơn hôm nay và khả năng nhận tại quán hoặc giao hàng. Đảm bảo thông tin phù hợp với hoạt động, nhất là sau ngày lễ, đổi giờ hoặc chiến dịch ngắn hạn. Giờ mở cửa ghi sẵn ít hữu ích nếu bếp không thực hiện được lời hẹn.
Kiểm tra các màn hình và máy in cần thiết có sẵn sàng không. Dùng quy trình thử đã thống nhất để xác nhận đơn tới đúng nơi. Đừng tự tạo một đơn trả tiền ngoài kế hoạch chỉ để thử. Khi đã có quy trình, kiểm tra hằng ngày có thể theo cấu hình và ngoại lệ gần đây, không cần làm lại toàn bộ bài kiểm tra lắp đặt mỗi sáng.
Dừng nhận lời hẹn mới nhưng không quên đơn cũ
Khi đóng cửa, phân biệt giờ ngừng nhận đơn mới với lúc mọi đơn đã nhận đều hoàn tất. Kênh đã đóng vẫn có thể còn đơn cần nấu, lấy hoặc theo dõi. Xem các đơn chưa xong trước khi người phụ trách rời ca.
Thống nhất cách xử lý đơn hẹn trước nếu có. Kiểm tra thay đổi, hủy đơn và thanh toán chưa giải quyết theo quy trình bình thường. Màn hình chế biến trống chưa đủ chứng minh mọi việc đã xong. Dùng màn hình thực sự thể hiện công việc còn lại trong cấu hình của bạn.
Mở cửa với thông tin rõ về những gì khách đặt được
Điều cần kiểm tra rất đơn giản. Đúng thực đơn đang bán, đúng kênh đã mở và đơn được nhận có nơi chuyển đến. ninito kết nối các phần đó để quy trình mở cửa đi theo hành trình thật của đơn, thay vì danh sách thiết bị rời rạc.
Hãy cho biết các kênh và chi nhánh bạn vận hành. Chúng tôi có thể xem cùng bạn các điều khiển, quyền nhân viên và cách bàn giao một lần tạm dừng sang ca tiếp theo.
