Chi tiết giúp ngày làm việc tại SmoothieXchange tốt hơn
SmoothieXchange kết nối việc đặt món qua ứng dụng và kiosk bằng ninito. Một thay đổi thực tế tại quầy cho thấy công nghệ nhà hàng tốt không chỉ nằm trên màn hình.
SmoothieXchange mang đến cho khách ứng dụng riêng, hình thức tự đặt món và chương trình khách hàng thân thiết SX Club. Sau quầy, việc di chuyển máy in và sắp xếp lại thứ tự phiếu in đã giúp đội ngũ làm việc hiệu quả hơn. Những chi tiết nhỏ giúp công nghệ kết nối trở nên hữu ích trong ca phục vụ thực tế.
Cho khách quyền lựa chọn và giúp đội ngũ biết rõ bước tiếp theo
Khách có thể bắt đầu đặt một ly sinh tố trên điện thoại trước khi đến, hoặc tại kiosk trong cửa hàng. Tại SmoothieXchange, ninito kết nối những trải nghiệm đặt món này với công việc sau quầy. Chuỗi sử dụng Light app riêng, kiosk tự đặt món và hệ thống đặt món ninito, còn SX Club mang đến lý do để khách tiếp tục quay lại.
Câu chuyện khách hàng có sự góp mặt của CEO Mike Hodne và một chi tiết đáng chú ý. Cải tiến ở đây không phải là thêm một nút trên màn hình. Đó là thay đổi trong không gian làm việc thực tế, nơi đơn hàng trở thành đồ uống, món ăn rồi được trao cho khách. Chính tại đó, công nghệ nhà hàng phải chứng tỏ sự hữu ích với những người vận hành ca làm việc.
Vị trí phù hợp hơn cho đơn hàng tiếp theo
Máy in được chuyển vào bên trong quầy. Hướng và cách sắp xếp phiếu in cũng được thay đổi. Những điều chỉnh này giúp thông tin đơn hàng được đặt phù hợp hơn với công việc diễn ra xung quanh. Phản hồi sau thay đổi cho thấy quy trình làm việc đã tốt hơn.
Một chi tiết nhỏ nhưng mang lại bài học rõ ràng. Dù được kết nối qua hệ thống, đơn hàng vẫn phải đến đúng nơi có người xử lý. Vị trí của phiếu gọi món, hướng đặt phiếu và thứ tự phiếu xuất hiện đều ảnh hưởng đến bước này. Triển khai tốt đòi hỏi phải chú trọng quầy phục vụ như màn hình dành cho khách.
Trải nghiệm tiếp tục sau khi thanh toán
Khách chọn kênh phù hợp với lần ghé của mình. Đội ngũ nhà hàng xử lý công việc phát sinh từ đó. Sự kết hợp giữa đặt món qua ứng dụng và kiosk tại SmoothieXchange cho thấy rõ mối liên hệ này. Ứng dụng hỗ trợ khách trước khi đến, còn kiosk cho phép khách tự đặt món trong cửa hàng. Cả hai đều dẫn đến những người chuẩn bị đơn hàng.
SX Club tạo thêm một sự kết nối. Mối quan hệ với khách có thể tiếp tục giữa các lần ghé, thay vì bắt đầu lại sau mỗi lần mua. Đặt món, phần thưởng và trải nghiệm tại quầy đều là những phần của cùng một nhà hàng. Vì vậy, khi trao đổi về các kênh số, cần có cả đội ngũ phụ trách giao món trực tiếp cho khách.
Áp dụng câu hỏi ấy tại quầy của bạn
Hãy đứng cạnh đội ngũ trong một ca phục vụ thông thường và theo dõi một đơn hàng. Quan sát nhân viên nhìn vào đâu trước, thông tin đến đâu và người tiếp theo biết việc cần làm bằng cách nào. Tìm những động tác với tay, xoay người hoặc câu hỏi không cần thiết. Hãy để người sử dụng vị trí làm việc đó mô tả vấn đề trước khi quyết định thay đổi.
Lặp lại việc quan sát với một đơn có yêu cầu tùy chỉnh và khi nhiều đơn đến cùng lúc. Cách bố trí có vẻ rõ ràng trong buổi trình diễn yên tĩnh có thể đòi hỏi nhiều sự chú ý hơn vào giờ ăn trưa. Ghi lại điểm khiến quy trình bị vướng. Một vấn đề cụ thể, chẳng hạn phiếu gọi món quay lưng về phía người pha chế, dễ giải quyết hơn nhiều so với yêu cầu chung chung là phục vụ nhanh hơn.
Thay đổi một điều và lắng nghe phản hồi từ ca tiếp theo
Bắt đầu bằng thay đổi nhỏ nhất có thể giải quyết vấn đề. Điều chỉnh vị trí máy in, cách nhóm thông tin đơn hàng hoặc điểm giao món. Để đội ngũ cùng tham gia trong quá trình thử nghiệm thay đổi. Hỏi xem công việc tiếp theo đã dễ hiểu hơn chưa và có công việc nào khác trở nên khó hơn không.
Với nhiều địa điểm, hãy giữ nguyên tắc nhất quán nhưng vẫn phù hợp với từng không gian. Hai quầy có thể dùng cùng nền tảng đặt món nhưng cần bố trí thiết bị khác nhau. Cho mỗi đội ngũ một cách rõ ràng để phản hồi về những gì hiệu quả. Một đợt triển khai hữu ích giữ được quy trình chung mà không buộc mọi nhà hàng phải có cách bố trí giống hệt nhau.
Công nghệ thấu hiểu cách nhà hàng vận hành
Câu chuyện SmoothieXchange nhắc chúng ta về cách triển khai công nghệ nên diễn ra. Công việc hằng ngày của đội ngũ cần được đưa vào trao đổi, và một điều chỉnh nhỏ trong thực tế có thể đáng được chú trọng ngang với một kênh số mới. Nền tảng, thiết bị và quầy phục vụ phải phối hợp hợp lý với nhau.
Hãy trao đổi những chi tiết thực tế đó với đội ngũ ninito. Kinh nghiệm trong ngành nhà hàng giúp chúng tôi kết nối những gì diễn ra trên màn hình với công việc sau quầy. Dịch vụ hỗ trợ đã được bao gồm, không tính thêm phí. Đội ngũ của bạn có người cùng trao đổi về quy trình làm việc, từ lựa chọn đầu tiên trên thực đơn đến người trao món đã hoàn thành cho khách.
Những câu hỏi đáng đặt ra
SmoothieXchange sử dụng những sản phẩm ninito nào?
SmoothieXchange sử dụng ninito Light app, kiosk tự đặt món và nền tảng đặt món. Khách cũng có thể tham gia SX Club qua ứng dụng của chuỗi.
Điều gì đã thay đổi sau quầy?
Một máy in được chuyển vào bên trong quầy, đồng thời thay đổi hướng và cách sắp xếp phiếu in. Đội ngũ cho biết quy trình làm việc đã tốt hơn.
