Mở cơ sở mới với thực đơn chung và lựa chọn riêng
Mở nhà hàng thứ hai cần phối hợp sản phẩm dùng chung và lựa chọn tại từng cơ sở. Quản lý thực đơn, giá và quyền nhân viên mà không phải làm lại cùng một việc.
Việc đơn giản ở một cơ sở có thể thành việc lặp lại
Đổi giá khá đơn giản khi chỉ có một nhà hàng. Giờ mức giá đó có thể áp dụng tại ba cơ sở, nhưng không áp dụng cho thực đơn trưa của cơ sở thứ tư. Nếu mỗi nơi có một bản riêng, ai đó phải nhớ sửa ở đâu và kiểm tra mọi nơi đã làm đúng chưa.
Trang quản trị ninito cho phép quản lý cấu trúc thực đơn chung với khác biệt theo cơ sở và kênh đặt hàng. Bạn có thể sửa sản phẩm, giá, ảnh ở một nơi rồi chọn nơi áp dụng. Đây là nền tảng tốt hơn cho lần mở tiếp theo so với việc có thêm một thực đơn riêng phải duy trì.
Chủ động chọn khác biệt cho từng cơ sở
Nhà hàng gần văn phòng có thể cần ưu đãi trưa không phù hợp với cơ sở cạnh rạp chiếu phim. Một số mặt bằng có giờ mở cửa khác hoặc bếp nhỏ hơn. Hệ thống chung nên đáp ứng được điều đó mà không phải tách toàn bộ thực đơn.
Trong ninito, từng nhà hàng có thể có sản phẩm, giá, giờ mở cửa và quy tắc kênh riêng. Ví dụ, một món bán tại quán nhưng không nên có trên nền tảng giao đồ ăn, hoặc ưu đãi chỉ áp dụng tại một cơ sở. Chọn khác biệt vì phù hợp với vận hành, đồng thời giữ phần còn lại dùng chung.
Nhờ đó, quản lý cơ sở xử lý công việc mỗi ngày, còn chuỗi vẫn nắm được chính xác những điểm khác nhau.
Phân quyền theo công việc thực tế
Quản lý mới cần điều hành nhà hàng của mình. Đội phụ trách khu vực cần xem vài cơ sở, còn văn phòng trung tâm có thể quản lý sản phẩm và chiến dịch chung. Không phải ai cũng cần quyền truy cập mọi thứ để làm tốt công việc.
ninito gắn người dùng với vai trò và cơ sở. Thống nhất thay đổi nào do cơ sở thực hiện, thay đổi nào do trung tâm quản lý. Cơ sở mới không nên phải đợi văn phòng cho mọi việc nhỏ, nhưng cũng không nên vô tình sửa ưu đãi của cả chuỗi.
Thử vận hành đúng tại cơ sở mới
Thực đơn quen thuộc chưa đủ khi bếp, máy in và khu nhận món được bố trí khác. Trước khai trương, theo một đơn qua mặt bằng mới. Kiểm tra có đúng món được bán, lựa chọn đến được bếp và nhân viên hiểu cách thanh toán, giao món.
Sau đó xem báo cáo. Doanh thu cần thể hiện rõ cho cơ sở mới và khi đặt cạnh các cơ sở khác. ninito tổng hợp doanh thu giữa nhà hàng và kênh bán. Bạn có một nơi theo dõi khai trương mà vẫn nhìn rõ hoạt động từng cơ sở.
Chuẩn bị cấu hình có thể dùng cho lần mở tiếp theo
Pro và Enterprise bao gồm quản lý nhiều cơ sở, hỗ trợ triển khai riêng và công việc thực đơn, chiến dịch thường xuyên. Hãy cho biết điều gì nên dùng chung và cơ sở mới cần khác ở đâu. ninito giúp chuyển những quyết định đó thành cấu hình dùng được trong thực tế.
Mục tiêu không phải làm mọi nhà hàng giống hệt nhau. Mục tiêu là phục vụ thêm khách khi mở cơ sở mới, mà không biến mỗi lần đổi thực đơn thành thêm một vòng công việc lặp lại.
