Đào tạo nhân viên mới bằng những đơn họ thực sự xử lý
Hướng dẫn quy trình xử lý một đơn, không chỉ giới thiệu các nút bấm. Dùng POS và bếp kết nối của ninito để tập những tình huống nhân viên mới sẽ gặp.
Hướng dẫn một công việc trước khi giới thiệu mọi chức năng
Giới thiệu tất cả tính năng có thể cho nhân viên mới nhiều thông tin nhưng không giúp họ biết phải làm gì trong cuộc nói chuyện đầu tiên với khách. Họ nhớ nút thanh toán nhưng lúng túng khi khách đổi lựa chọn hoặc gọi món đã hết. Đào tạo nên bắt đầu từ tình huống cần xử lý.
Với ninito, POS và hệ thống bếp kết nối cùng làm việc trên một luồng đơn. Nhân viên mới có thể học cách lựa chọn của khách đến đúng khu, kiểm tra trạng thái tiền và biết lúc nào cần xin duyệt. Bắt đầu bằng phần ăn quen thuộc rồi theo đến bàn giao. Hệ thống sẽ có ý nghĩa như một phần của phục vụ.
Dùng một nhóm nhỏ tình huống khác nhau
Đưa vào những biến thể cần quyết định khác nhau. Món tiêu chuẩn cho thấy luồng thông thường. Nhiều lựa chọn thêm kiểm tra việc hiểu thực đơn. Tình huống hết món giúp họ học cách giải thích phương án thay thế mà không hứa điều bếp không làm được. Sửa đơn cho biết khi nào cần giúp hoặc duyệt.
Đừng làm mọi nhiệm vụ khó ngay từ đầu. Thêm thử thách sau khi luồng cơ bản đã rõ. Dùng cấu hình thử đã thống nhất và quy định cách xử lý đơn, thanh toán thử. Buổi đào tạo không nên để đơn thử trở thành việc thật trong bếp hoặc để lại giao dịch chưa giải quyết cho ca sau.
Nhờ nhân viên giải thích việc của người tiếp theo
Bấm đúng chỉ chứng minh một phần. Hỏi bếp sẽ thấy gì, khu nào làm món, lựa chọn thêm nghĩa là gì và người đóng gói biết đồ uống thuộc đơn bằng cách nào. Câu trả lời cho thấy họ hiểu quy trình hay chỉ lặp lại thao tác mẫu.
Mời đồng nghiệp bếp tham gia. Ví dụ, khách gọi hai món giống nhau với món kèm khác nhau. Nhân viên mới thể hiện sự khác biệt rõ ràng, và bếp mô tả lại được hai phần mà không hỏi thêm. Nếu hai cách giải thích không khớp, vấn đề có thể nằm ở cấu hình thực đơn chứ không chỉ đào tạo.
Làm rõ khi nào cần nhờ hỗ trợ
Được đào tạo tốt cũng là biết giới hạn. Thống nhất thao tác vai trò được làm độc lập và thao tác cần quản lý. Hoàn tiền, giảm giá và đổi tình trạng bán có thể có quyền khác nhau. Nhân viên cần biết người chịu trách nhiệm trong ca thực tế, không chỉ biết rằng phải xin duyệt.
ninito dùng quyền theo vai trò và phê duyệt của quản lý cho thao tác hạn chế. Nhân viên mới làm trong quyền của mình và hỏi người có trách nhiệm khi cần. Tập cả lần chuyển việc này để xin giúp đỡ trở thành chuyện bình thường trong ca.
Bố trí người hỗ trợ dễ tìm trong ca đầu
Chỉ định người nhân viên mới có thể hỏi trong ca đầu. Thống nhất cách nhờ giúp mà không bỏ mặc khách. Nếu việc hướng dẫn chỉ hiệu quả khi chủ quán đứng cạnh, nhân viên vẫn chưa sẵn sàng làm việc trong ca thông thường.
Sau ca, xem lại vài tình huống gây bối rối. Hỏi họ muốn đạt được gì và thiếu thông tin nào. Đừng chỉ đánh giá tốc độ. Đơn đúng, giải thích rõ và xử lý ngoại lệ phù hợp là nền tảng làm độc lập tốt hơn bấm thật nhanh qua một giao dịch đơn giản.
Đưa hỗ trợ ninito vào việc học hằng ngày
ninito hỗ trợ và hướng dẫn sử dụng mỗi ngày, nên câu hỏi không cần chờ chủ quán rảnh. Hỏi về việc cụ thể như tìm đơn, hiểu trạng thái thanh toán hoặc đổi người được phép tạm dừng kênh. Giữ ghi chép đào tạo nội bộ đúng với cấu hình đội ngũ dùng.
Khi tìm hiểu ninito cho nhà hàng, hãy mời một nhân viên sẽ trực tiếp dùng hệ thống trong ca làm cùng tham gia. Để họ thử đơn thường và sửa đơn với thực đơn của bạn. Câu hỏi của họ giúp chúng tôi trao đổi thực đơn, quyền và cấu hình bếp bằng cách đội ngũ thực sự sử dụng.
