Nhận đơn giao đồ ăn mà không cần thêm máy tính bảng
Đơn từ Wolt, foodora và Uber Eats có thể đi thẳng vào hệ thống POS và bếp. Nhờ vậy, nhà hàng bớt thiết bị và không phải nhập lại cùng một đơn.
Không phải nhập cùng một đơn hai lần
Khi nhân viên đọc đơn trên Wolt rồi nhập vào POS, một việc bị làm hai lần. Họ phải tìm lại món, chuyển đúng các lựa chọn thêm và gửi đơn đi trong lúc bếp chờ. Nếu đơn foodora đến đúng lúc khách tại quầy cần hỗ trợ, việc chuyển đơn lại thêm vào áp lực giờ cao điểm.
ninito kết nối Wolt, foodora và Uber Eats với POS, rồi chuyển đơn đến màn hình hoặc máy in trong bếp. Nhân viên xử lý đơn giao hàng cùng đơn tại quầy, kiosk và các kênh trực tuyến riêng. Không cần theo dõi thêm máy tính bảng giao hàng hay gõ lại đơn vào POS.
Đơn đến bếp phải đủ rõ để người chế biến hiểu. Số lượng, lựa chọn thêm, kênh đặt hàng và giờ lấy món đều cần đi cùng đơn. Nếu đầu bếp vẫn phải xem máy tính bảng của nền tảng để biết burger nào thêm phô mai, việc trùng lặp vẫn còn.
Mọi phần của đơn phải vào đúng túi
Khách đặt hai burger, một thêm phô mai và một không hành, cùng hai phần khoai tây chiên và hai nước ngọt. Burger làm ở quầy nướng, khoai ở bếp chiên, còn nước lấy tại một khu khác. Đây là đơn rất quen thuộc, nhưng từng chi tiết phải theo đúng phần việc.
ninito KDS chuyển từng sản phẩm đến khu chế biến phụ trách, đồng thời giữ các phần trong cùng đơn của khách. Quầy nướng thấy burger và các lựa chọn đi kèm. Người đóng gói vẫn cần thấy cả phần ăn. Hai burger làm xong chưa có nghĩa là đơn đã sẵn sàng nếu khoai còn đang chiên hoặc nước chưa được lấy.
Kênh đặt hàng và mã đơn nối các phần với nhau. Nhờ đó, nhân viên tìm đúng đơn khi tài xế đến, kể cả lúc nhiều túi đã chuẩn bị xong. Vẫn cần kiểm tra nội dung lần cuối trước khi giao. Kết nối giúp bỏ bước nhập lại, còn người giao món đảm bảo đúng món đi cùng đúng tài xế.
Tìm đơn gốc trước khi nhập lại
Nếu bếp không thấy một đơn, trước hết hãy xác định lần cuối đơn xuất hiện ở đâu. Trên nền tảng, trong POS hay tại khu chế biến khác? Dùng kênh và mã đơn để kiểm tra. Đơn đã vào POS nhưng gửi nhầm máy in cần cách xử lý khác với đơn chưa từng đến.
Nhập lại đơn có vẻ nhanh khi tài xế đang chờ. Nhưng nếu đơn gốc xuất hiện sau đó, bếp có thể làm món hai lần. Giao một người theo dõi sự cố và thông báo bếp cần làm gì. Quy trình dự phòng cũng phải giúp nhận biết những đơn đã xử lý thủ công.
Thay đổi và hoàn tiền cũng cần người phụ trách. Khách cần được giải quyết, bếp cần biết có tiếp tục làm món không, còn doanh thu phải ghi nhận đúng. Hoàn tiền trên nền tảng giao hàng không tự nói cho đầu bếp biết phải làm gì. Quy trình của nhà hàng cần nối các việc này với nhau.
Doanh thu và tiền thực nhận là hai việc khác nhau
Ghi nhận đơn giao hàng cùng với các doanh thu khác trong POS giúp tập hợp số liệu dễ hơn. Kết nối kế toán được cấu hình phù hợp có thể chuyển doanh thu và VAT sang hệ thống kế toán, tránh nhập lại sau khi đóng cửa. Tài khoản, phương thức thanh toán và chi nhánh phải phù hợp với cách nhà hàng cùng kế toán làm việc.
Khoản nền tảng chuyển về không phản ánh cùng một thông tin với báo cáo bán hàng. Nó có thể gồm phí, hoàn tiền và các điều chỉnh khác, đồng thời thuộc kỳ khác với ngày bán. Vì vậy, chỉ nhìn tiền vào ngân hàng không thể biết nhà hàng đã bán gì. Cần theo dõi riêng được dữ liệu bán hàng, đối soát của nền tảng và giao dịch ngân hàng.
Nếu hoàn tiền một món sau khi giao, kế toán cần lần được về đơn gốc. Mối liên hệ đó giúp đối soát. Kết nối giảm việc tập hợp và nhập số, còn nhà hàng và kế toán vẫn chịu trách nhiệm kiểm tra các khoản thanh toán, đối soát và điều chỉnh.
Gộp đơn giao hàng vào hoạt động chung với ninito
Los Tacos dùng ninito để kết nối Wolt, foodora và Uber Eats với kiosk, đặt món bằng QR và bếp chia theo khu chế biến. Giá trị nằm ở sự liên kết giữa các phần. Một đơn có thể đi từ khách đến chế biến rồi bàn giao mà nhân viên không phải nhập lại đơn giữa chừng.
Hãy mang thực đơn và các kênh giao hàng đang dùng đến buổi giới thiệu ninito. Chúng tôi có thể cho thấy một đơn thông thường, gồm lựa chọn thêm và đồ uống, đi đến bếp như thế nào. Bạn sẽ thấy bước thủ công nào được bỏ đi và những gì đội ngũ vẫn cần kiểm tra trước khi giao túi.
