Pota Madre kasvoi yhdestä perunavaunusta 20 toimipaikan brändiksi
Kaj Hereid Myklatun ja hänen tiiminsä rakensivat Pota Madren runsaan ruoan, lämpimän vastaanoton ja mieleenpainuvan persoonallisuuden ympärille. Nyt ketjulla on 20 toimipaikkaa ja ninito sen tukena. The Norwegian Cowboy valmistelee yritystä seuraavaan vaiheeseen.
- Tästä tarina alkoi
- 1 ruokavaunu
- Kajin ja hänen tiiminsä rakentama
- 20 toimipaikkaa
Parhaiden ravintoloiden suosima
Yksi ruokavaunu ja ihmiset, jotka kasvattivat siitä jotain suurempaa
Pota Madre sai alkunsa yhdestä perunavaunusta. Nyt Kaj Hereid Myklatun ja hänen tiiminsä ovat kasvattaneet siitä 20 toimipaikan ketjun, jolla on innostunut asiakaskunta Länsi-Norjassa. Annokset ovat runsaita, vastaanotto lämmin ja brändillä oma persoonallisuutensa. Se on tulosta perustajan ja tiimin vuosien työstä. Heille on tärkeää, millaisen kokemuksen asiakkaat saavat. Seuraavaksi tavoitteena on jatkaa kehitystä säilyttäen se, mikä teki jo ensimmäisestä vaunusta vierailun arvoisen.
Idean takana on The Norwegian Cowboy
Kaj Hereid Myklatun tunnetaan paremmin nimellä The Norwegian Cowboy. Ulospäinsuuntautunut, energinen ja avulias Kaj jää ihmisten mieleen. Samat ominaisuudet näkyvät myös Pota Madressa. Hän on rakentanut vuosien ajan yritystä, jonka ytimessä ovat ihmisten rakastama ruoka, runsaat annokset ja henkilökohtainen vastaanotto.
Kasvu yhdestä ruokavaunusta 20 toimipaikkaan vaati enemmän kuin mieleenpainuvan nimen. Kaj kehitti yritystä kunnianhimoisesti, sinnikkäästi ja vuosien työllä. Hänen energiansa auttoi muovaamaan tunnistettavan brändin, ja päivittäinen työ yrityksen johtamiseksi ja kasvattamiseksi loi sen persoonallisuudelle kestävän perustan.
Lämmin vastaanotto on osa ateriaa
Pota Madre on paljon muutakin kuin perunan täytteet. Runsaat annokset houkuttelevat asiakkaat sisään. Ystävälliset työntekijät, eläväinen tunnelma ja persoonallinen brändi antavat syyn palata. Kokemus tuntuu mutkattomalta, koska sitä ovat myös sen luovat ihmiset.
Työntekijät toteuttavat tätä ajatusta jokaisella käynnillä. He valmistavat ruoan, toivottavat asiakkaat tervetulleiksi ja antavat brändille sen arkisen luonteen. Yhdessä Kajin kanssa he ovat rakentaneet innostuneen asiakaskunnan Länsi-Norjassa. Asiakkaiden palaute kertoo koko kokemuksesta, runsaasta ruoasta sitä tarjoileviin ihmisiin.
Yhdestä ruokavaunusta 20 toimipaikkaan
Nykyään Pota Madrella on 20 toimipaikkaa. Luvun takana on vuosien päätöksiä, työtä ja yhteistyötä. Pienestä alusta on kasvanut norjalainen ruokabrändi, jonka ihmiset tunnistavat ja jonka luo he hakeutuvat. Samalla ovat säilyneet runsas ruoka ja lämminhenkinen persoonallisuus, jotka tekivät jo ensimmäisestä vaunusta vierailun arvoisen.
20 toimipaikan myötä Kajilla ja hänen tiimillään on enemmän kollegoita tuettavanaan ja enemmän asiakaskokemuksia huolehdittavanaan. Tavoitteena on kehittää brändiä edelleen sen omaleimaisuus säilyttäen. Se vaatii selkeää kokonaiskuvaa ketjusta ja toimintaa helpottavia järjestelmiä, jotta kasvu jättää tilaa ihmisille ja ruoalle, jotka ovat Pota Madren ydin.
Työ 20 ruokapaikan takana
Aiempi kassa- ja hallintoratkaisu ei ollut pysynyt Kajin ja hänen tiiminsä rakentaman liiketoiminnan tahdissa. Analogiset prosessit ja erilliset työkalut lisäsivät käsityötä ketjun kasvaessa. 20 toimipaikan kokonaisuudessa oli vaikea seurata myyntiä ja tuloksia, johtaa toimintaa keskitetysti ja pitää sujuvasti yhteyttä asiakkaisiin.
Korkeat maksutapahtumakulut toivat lisärasitteen. Kaj ja tiimi halusivat käyttää aikansa ja resurssinsa itse liiketoimintaan. He tarvitsivat selkeämmän kokonaiskuvan ketjusta, vähemmän toistuvaa hallintotyötä ja tilaa kehittää asiakassuhteita osana koko Pota Madre -kokemusta.
Kumppanin valinta kasvaneen Pota Madren tarpeisiin
Pota Madre arvioi useita kassajärjestelmätoimittajia koko ketjun tarpeiden näkökulmasta. Keskitetty hallinta ja selkeämmät myyntitiedot auttaisivat tiimiä arjen päätöksissä. Eri kanavissa toimiva kanta-asiakasohjelma, oma brändisovellus ja suorempi asiakasviestintä voisivat vahvistaa asiakkaiden jo olemassa olevaa suhdetta brändiin. Myös pienemmät maksamiskulut ja vähäisempi manuaalinen hallintotyö olivat tärkeitä.
Ketju valitsi ninito-palvelun pääasialliseksi teknologiatoimittajakseen, ja ydinjärjestelmä on nyt käytössä kaikissa 20 toimipaikassa. Kassa, keskitetty hallinta, myyntitiedot ja kanta-asiakastoiminnot toimivat yhdessä, joten Kaj ja tiimi voivat johtaa liiketoimintaa yhtenä kokonaisuutena. Suunnitteilla on oma brändisovellus, ja myöhemmin on tulossa lisää viestintä- ja markkinointitoimintoja. Yhteistyöllä on näin konkreettinen lähtökohta ja selkeä suunta seuraavaan vaiheeseen.
Ketju tarvitsee ihmisiä, jotka osaavat muuttaa suunnitelmat toimivaksi ravintolakokonaisuudeksi. ninito-tiimi hyödyntää ravintola-alan kokemustaan ruokalistojen, keittiön työnkulkujen ja käyttöönoton valmistelussa. Pro ja Enterprise sisältävät myös jatkuvan ruokalistoihin, kampanjoihin ja kanta-asiakasohjelmaan liittyvän työn ilman lisämaksua. Asiantuntemus on ravintolan tukena myös käyttöönoton jälkeen.
Nyt yhtenäinen kokonaisuus kaikissa 20 toimipisteessä
ninito-palvelun ydinjärjestelmä on otettu käyttöön koko Pota Madre -ketjussa. Keskitetty hallinta, myynnin seuranta ja eri alustoilla toimiva kanta-asiakasohjelma ovat osa samaa ekosysteemiä. Oma brändätty sovellus ja laajempi asiakasviestintä ovat seuraavat askeleet.
Kaikki 20 toimipaikkaa yhdessä näkymässä
Keskitetyt työkalut kokoavat ruokalistat, toiminnan ja hallinnon yhteen. Kaj ja tiimi voivat johtaa ketjua kokoamatta samoja tietoja erikseen eri paikkoihin.
Seuraa ketjun kehitystä
Yhteen kootut myyntitiedot helpottavat eri toimipaikkojen tulosten seuraamista ja antavat tiimille selkeämmän pohjan arjen päätöksiin.
Kanta-asiakkuus osana koko Pota Madre -kokemusta
Eri alustoilla toimiva kanta-asiakasohjelma oli keskeinen valintaperuste. Sama asiakassuhde voi jatkua toisiinsa yhdistetyissä tilauskanavissa sen sijaan, että se alkaisi joka kerta alusta.
Pota Madre -sovellus on suunnitteilla
Suunnitteilla oleva oma brändisovellus yhdistää tilaamisen, kanta-asiakkuuden ja asiakassuhteet samaan järjestelmäkokonaisuuteen. Se kuuluu seuraavaan vaiheeseen, eikä sovellusta ole vielä julkaistu.
Seuraavaksi tiiviimpi yhteys asiakkaisiin
Tulevat viestintä- ja markkinointitoiminnot auttavat tiimiä tavoittamaan asiakkaat suoremmin ja täydentävät muihin toimintoihin yhdistettyä kanta-asiakasohjelmaa.
Pienemmät kustannukset voisivat avata paljon uusia mahdollisuuksia
ninito arvioi, että pienemmät maksamiseen liittyvät kustannukset ja yksinkertaisempi hallinto tuovat vähintään 10 000 NOK säästöt toimipistettä kohti kuukaudessa. Kahdessakymmenessä toimipisteessä tämä tarkoittaa merkittävää mahdollisuutta sijoittaa enemmän takaisin liiketoimintaan.
- Arvio toimipistettä kohti kuukaudessa
- 10 000kr
- Arvio yhteensä 20 toimipisteelle kuukaudessa
- 200 000kr
- Vuositasolla, jos arvio toteutuu koko vuoden
- 2,4 miljoonaakr
Nämä laskelmat perustuvat nykyisiin arvioihin maksu- ja hallintokulujen säästöistä. Ne eivät ole tarkastettuja tai jo toteutuneita tuloksia. Vuosiluku on saatu kertomalla ketjun arvioidut kuukausisäästöt luvulla 12. Mahdolliset säästöt loisivat lisää liikkumavaraa henkilöstöön, asiakaskokemukseen ja Pota Madren jatkuvaan kasvuun panostamiseen.
Muutos tiskin takana
Ydinjärjestelmä on käytössä. Vertailussa erotetaan toisistaan käytössä olevat, toisiinsa yhdistetyt työkalut, suunniteltu sovellus, tulevat viestintäominaisuudet ja arvioidut kustannussäästöt.
Ennen ninito-palvelua
Korkeat maksutapahtumakulut
Analogiset, manuaaliset prosessit
Kokonaiskuvaa ketjusta oli vaikea saada
Hajanainen asiakassuhteiden hoito
Rajalliset mahdollisuudet suoraan asiakasviestintään
Toisistaan erilliset työkalut
Kasvava hallinnollinen työmäärä
Ei yhtenäistä, oman brändin asiakassovellusta
ninito-palvelun kanssa
Nykyarvion mukaan pienemmät maksamiskulut
Keskitetty digitaalinen hallinta
Selkeämpi kokonaiskuva kaikista 20 toimipaikasta
Yhtenäinen kanta-asiakasohjelma eri alustoilla
Integroidut viestintä- ja markkinointitoiminnot ovat tulossa
Yksi yhtenäinen ravintolajärjestelmäkokonaisuus
Selkeämpi rakenne ketjun johtamiseen
Oma Pota Madre -sovellus on suunnitteilla
Sama Pota Madren henki ja tilaa tulevalle
Kaj ja hänen tiiminsä kasvattivat yhdestä perunavaunusta brändin, jonka luo tullaan eri puolilta Länsi-Norjaa. Kaksikymmentä toimipistettä kertovat heidän kunnianhimostaan, päivittäisestä työstään ja niiden asiakkaiden vastaanotosta, jotka arvostavat ruokaa ja vieraanvaraisuutta. Saavutus kuuluu ihmisille, jotka rakensivat Pota Madren.
ninito-palvelun ydinjärjestelmä on nyt käytössä kaikissa 20 toimipisteessä, ja tiimillä on toisiinsa yhdistetyt työkalut ketjun ja asiakassuhteiden hallintaan. Sovellus ja laajemmat viestintäominaisuudet ovat vielä tulossa, ja taloudelliset säästöt ovat edelleen arvioita. Tarkoituksena on antaa Kajille ja hänen tiimilleen enemmän tilaa kehittää Pota Madrea niin, että runsas ruoka ja tunnistettava persoonallisuus pysyvät toiminnan ytimessä.
Pota Madre ja ninito
Kuka on Pota Madren takana?
Pota Madren perusti Kaj Hereid Myklatun, joka tunnetaan nimellä The Norwegian Cowboy. Kaj ja hänen tiiminsä kasvattivat perunapohjaisen ruokakonseptin yhdestä vaunusta 20 toimipaikkaan ja rakensivat sille asiakaskunnan Länsi-Norjassa.
Mitä Pota Madre on ottanut käyttöön ninito-palvelusta?
ninito-palvelun ydinjärjestelmä on otettu käyttöön kaikissa 20 toimipaikassa. Se yhdistää ravintolan kassajärjestelmän, keskitetyn hallinnan, myyntitiedot ja eri alustoilla toimivan kanta-asiakasohjelman. Oma Pota Madre -sovellus on suunnitteilla, ja tulossa on myös toimintoja suorempaan asiakasviestintään ja markkinointiin.
Kuinka paljon Pota Madre voisi säästää?
ninito arvioi maksamiseen liittyvien kulujen ja hallintokulujen säästöiksi vähintään 10 000 NOK toimipaikkaa kohden kuukaudessa. 20 toimipaikassa tämä tarkoittaa 200 000 NOK kuukaudessa tai 2,4 miljoonaa NOK kokonaisen vuoden aikana, jos arvio toteutuu tasaisesti. Luvut ovat ennusteita, eivät tarkastettuja tai jo toteutuneita tuloksia.
Miksi Pota Madre valitsi ninito-palvelun?
Vertailtuaan useita toimittajia Pota Madre valitsi ninito-palvelun yhtenäisen ravintolajärjestelmäkokonaisuuden vuoksi. Valintaan vaikuttivat ketjun keskitetty hallinta, eri kanavissa toimiva kanta-asiakasohjelma, parempi näkyvyys myyntiin, odotettavissa olevat pienemmät kustannukset sekä suunnitelma omasta sovelluksesta ja asiakasviestinnästä.
