Ugly Duckling kasvoi pelkästä toimituskeittiöstä oslolaisten burgerisuosikiksi

Ugly Duckling aloitti pelkkiin toimitustilauksiin keskittyvänä keittiönä, jolla oli yksinkertainen tavoite. Perustaja Axel Skrelset halusi tehdä burgereita, joista ihmiset pitäisivät, joista puhuttaisiin ja joiden vuoksi palattaisiin.

Sana levisi nopeasti. Kysyntä kasvoi, ja alun perin toimituksiin keskittyneestä keittiöstä tuli yksi Oslon puhutuimmista burgerikonsepteista.

Ruoka, brändin persoonallisuus ja jokaisen burgerin valmistukseen paneutuminen antoivat asiakkaille jotain muistettavaa ja ystäville suositeltavaa. Maine kasvoi työstä, jota Axel ja hänen tiiminsä tekivät jokaisen tilauksen eteen.

Axel yhdistää kokin huolellisen suhtautumisen ruokaan ja yrittäjän ymmärryksen siitä, mikä tekee ravintolasta asiakkaille merkityksellisen. Hän välittää ateriasta, palvelusta ja ihmisistä, jotka tekevät molemmat mahdollisiksi.

Axel suhtautuu uusiin ajatuksiin avoimesti ja jakaa osaamistaan auliisti. Hän kertoo mielellään kokemuksistaan ja ideoistaan sekä innostuksestaan ravintola-alaa kohtaan. Halu oppia ja vaihtaa ajatuksia näkyy myös hänen tavassaan johtaa yritystä.

Axelille ja hänen tiimilleen asiakaskokemus on tärkein. Jokaisella burgerilla, kohtaamisella ja tilauksella on merkitystä. Erinomainen ruoka ansaitsee erinomaista palvelua, ja tämä ajatus on auttanut Ugly Ducklingia erottumaan Oslon kilpaillulla ravintola-alalla.

Ugly Ducklingin suosion kasvaessa Axel alkoi pohtia toimintaa pelkkää toimituskeittiötä laajemmin. Seuraava vaihe tarjosi mahdollisuuksia tavoittaa lisää asiakkaita ja kehittää konseptia edelleen.

Samalla hallittavaa tuli lisää. Ruoanvalmistus, työntekijöistä huolehtiminen, asiakaspalvelu, yhteistyö tavarantoimittajien kanssa ja brändin kehittäminen kilpailivat kaikki samoista päivän tunneista.

Ugly Duckling käytti jo toista ravintolajärjestelmää. Suunnitellessaan seuraavaa vaihetta Axel tutki vaihtoehtoja, jotka voisivat tarjota enemmän automaatiota, parempia työkaluja ja tukea yrityksen kasvuun.

Hän halusi käyttää enemmän aikaa ruokaan ja asiakaskokemukseen ja keskittyä vähemmän hallinnollisiin tehtäviin. Etsiessään ratkaisua hän löysi ninito-palvelun.

Tavoitteena oli helpottaa Ugly Ducklingin pyörittämistä, antaa Axelille parempi ote toiminnasta ja vähentää hänen hallinnollista työtaakkaansa. ninito-palvelun avulla monia aiemmin hänen huomiotaan vaatineita tehtäviä voitiin yksinkertaistaa tai automatisoida.

Kirjanpidon työnkulkujen, ruokalistan, alennusten, kampanjoiden ja päivittäisten hallintotehtävien hoitaminen helpottui. Suurempi osa työstä voitiin tehdä samassa paikassa, joten Axelille jäi vähemmän yhteensovitettavaa päivän mittaan.

Myös ninito-tiimi oli osa tätä tukea. Apu käyttöönotossa, muutoksissa, kysymyksissä ja kiireisen ravintolan arjen pienissä yksityiskohdissa tarkoitti, ettei Axelin tarvinnut selvittää kaikkia järjestelmään liittyviä tehtäviä yksin.

Kun päivät ovat täynnä aamusta iltaan, tällaisilla muutoksilla on merkitystä. Axel pystyi käyttämään vähemmän aikaa järjestelmien hallintaan ja enemmän ravintolaan, työntekijöihin ja asiakkaisiin.

Tänään ninito-palvelun valitseville ravintoloille tällainen apu on selkeä osa palvelukokonaisuutta. Pro ja Enterprise sisältävät jatkuvat ruokalistan, kampanjoiden ja kanta-asiakasohjelman muutokset ilman lisämaksua. Oman Norjassa toimivan tiimimme tuki sisältyy kaikkiin palvelupaketteihin 24/7. Kokonainen tiimi ravintolan tukena ilman tuen ilta-, yö- tai viikonloppulisiä.

Verkkokaupasta tuli toinen tärkeä osa Ugly Ducklingin kokonaisuutta. ninito-palvelun avulla asiakkaat voivat tutustua ruokalistaan, tilata suoraan verkossa ja ennakkotilata suosikkiburgerinsa.

Tilaaminen on asiakkaille vaivattomampaa, ja tiimi saa selkeämmän kuvan saapuvista tilauksista. Työtä voidaan suunnitella ruuhkahuippujen mukaan ja asiakaskokemuksesta huolehtia heti tilauksen saapumisesta lähtien.

Verkkokauppa antaa Ugly Ducklingille suoran myyntikanavan oman brändin alla. Yhdessä keskitetyn ruokalistan hallinnan, kampanjoiden ja automatisoitujen työnkulkujen kanssa se auttaa Axelia ja tiimiä hoitamaan suuremman osan liiketoiminnasta yhdestä paikasta.

Axel ja Ugly Ducklingin tiimi jatkavat sitä, mikä teki konseptista alun perin suositun. He valmistavat burgereita, joista ovat ylpeitä, huolehtivat asiakkaistaan ja tuovat innostuksensa ravintolatyöhön joka päivä.

Kun ninito tukee työtä kulissien takana, päivittäinen toiminta on helpottunut. Vähemmän hallinnollista työtä, helpompi tilaaminen ja tiimin työtapoihin sopivat työkalut antavat enemmän vapautta keskittyä ravintolaan.

Axel rakensi brändin, sen maineen ja asiakkaiden kiintymyksen Ugly Ducklingiin. ninito tukee ylpeänä häntä ja hänen tiimiään seuraavissa vaiheissa.